Червеното месо беше една от любимите храни на Барбара Нюман, с която готвеше, докато не беше ухапана от самотен звезден кърлеж и вече не можеше да го яде.

В един слънчев следобед през септември 2012 г., 59-годишната Барбара Нюман се разхождаше близо до Бирмингам, Алабама, където работи като ръководител на здравна програма за околната среда в Министерството на здравеопазването на окръг Джеферсън. Ако някой знае за най-добрите практики за безопасно наслаждаване на открито, Нюман казва, че това трябва да е тя. Но именно този екскурзия беше катализаторът за един от най-сериозните здравни плахове, които някога е изпитвала. Всичко започна с отметка, нещо, за което Нюман казва, че се е справяла няколко пъти преди това.

„В неделя вечер забелязах малки нимфи, заровени в косата ми, и открих доста голяма на главата ми“, казва Нюман, която започва да се чувства особено сърбяща и премахва кърлежа, доколкото е възможно. „Този ​​ден бяхме яли печено говеждо за обяд, а на следващата вечер съпругът ми направи чиния с пълнени чушки със смляно говеждо.“

какво

Бъдете в течение на това какво означава здравословно сега.

Но когато сърбежът стана толкова силен, че събуди Нюман посред нощта във вторник, тя каза, че случилото се след това се чувства като истински кошмар.

"Сърбех, ноктих по скалпа и главата си. И накрая станах от леглото, за да отида до тоалетната и да разгледам какво може да е толкова лошо", казва Нюман. "Там бях, гледах се в огледалото и не можех да повярвам на очите си. Устните ми приличаха на Дафи Дък и не можех да се разпозная. Скочих в колата си и се откарах до [спешното отделение]. И Следващото нещо, което знаехте, ето, че бях на каруца, вкарана в стая, където ме чакаше Епипен. "

Колко точно „Самотната звезда“ причинява алергии към месо?

По това време тя не го знаеше, но кърлежът, който я беше ухапал, беше кърлежът "самотна звезда" - специална порода кърлежи със слюнка, способна да препрограмира имунната система на тялото ви. Ухапване от самотен звезден кърлеж неизбежно кара жертвите да развият тежки алергии към червено месо (или „месо от бозайници“, както го описва Нюман) и разпространението на това научно явление става все по-често и широко разпространено през последната година.

Само тази година в Съединените щати са се появили повече от 5000 нови случая на хора, развиващи тежки отвращения към червено месо поради кърлежа - и самотният звезден кърлеж е пътувал надалеч, стигайки чак до Северния Мейн от родния си тексаски благодатна почва.

Червеното месо съдържа прости захарни молекули, които са свързани с протеини захариди (комбинация от галактоза-алфа-1 и 3-галактоза), които обикновено се наричат ​​"алфа-гал" от медицинските специалисти. Самотният звезден кърлеж причинява набъбване на тялото ви, избухване в кошерите и дори може да причини животозастрашаваща анафилаксия, ако алфагалите влязат в кръвта ви след ядене на червено месо.

Кърлежите могат да бъдат с размерите на маково семе. Можете ли да забележите всички 5 кърлежи на тази снимка? Научете как да предотвратите ухапвания от кърлежи. https://t.co/ATtrY7YFoS pic.twitter.com/gBm4tw2qmf

Нюман никога преди не е страдал от хранителна алергия, така че нейният лекар за първична помощ я е насочил към д-р Уилям Маси от Центъра за алергия и астма в Алабама, където тестът за алергия показа високи нива на устойчивост към червени меса, включително говеждо и свинско месо - две храни Нюман ядеше целия й живот. Д-р Маси знаеше, че изследванията се извършват от Томас Платс-Милс, имунолог от Университета на Вирджиния, който изучава това явление от 2004 г. По-късно Платс-Милс ще бъде признат за първи в своята област, открил ефекта от слюнка на самотен звезден кърлеж върху хората.

Това състояние трае ли вечно?

„След като бях тестван, ми беше казано, че не мога да ям никакво месо от бозайници - неща като козе, агнешко, свинско или говеждо“, каза Нюман. "Оттогава се държа далеч от всяко червено месо и неща като шунка, които, не ме разбирайте погрешно, обичах преди."

През годините Нюман трябваше да следи отблизо кръвта си и непоносимостта на имунната си система към алфа-гала, открит в червеното месо. Тя казва, че нейният лекар я е насърчил бавно да въвежда червено месо в диетата си, като се има предвид, че алергията й не е толкова ужасна, колкото първоначално през 2012 г. Тя разбира, че може да може да яде малки количества червено месо, без да рискува тежко последствия, но Нюман казва, че е напълно добре да се откаже от него до края на живота си.