Сух като карикатура от Ню Йоркър.

Джесика Сус

С добавянето на вашия имейл вие се съгласявате да получавате актуализации за Spoon University Healthier

точно

Обичам да пия вино. Откакто завърших колеж, само мисълта за алкохолни напитки ме разболява (просто изчакайте, един ден и вие ще остареете) и бирата просто не ми е любима. Виното не само всъщност има добър вкус, но е умерено здравословно в малки количества и има допълнителното предимство да ви изглежда шик и знаещ, когато го пиете.

Недостатък на виното: има много придружаващи жаргони. Сухо вино, малолактична ферментация, вино с танини, дъбови вина, класически кабини, бла бла бла. Достатъчно е да накарате някой да се обърне към Fireball (jk, не, не е). Един от най-големите въпроси, който възниква за начинаещите винопийци, е „какво означава„ сухо “вино?“ Нека да проучим това.

Какво е "сухо" вино?

Сухото вино е ненужно объркващ термин - това просто означава вино, което не е сладко. Това е така, защото във виното няма остатъци от захари, които да го овкусят по този начин. Но как става това? Всъщност е доста просто.

Виното започва като гроздов сок и става алкохолно, докато сокът ферментира - когато маята изяде захарта, която вече присъства в гроздовия сок. При много вина този процес на ферментация се спира, преди маята да изяде цялата захар, което прави виното сладко. Това се нарича остатъчна захар

Когато едно вино е сухо, това означава, че винопроизводителят е оставил процеса на ферментация да завърши напълно. Маята е изяла всички захари от гроздовия сок и нито една не е останала, което означава, че виното няма да е сладко.

Добре, сухото вино ли е от вида, който ме кара да свивам устата си?

С една дума, не. Терминът „сухо“ няма нищо общо със сензорните характеристики на пиенето на вино. Устата ви се чувства странно и напрегнато, когато пиете вино с високо съдържание на танини. Въпреки че сухото вино може да има по-високо съдържание на танини, както много традиционни червени, това не означава, че те винаги вървят ръка за ръка.

Как да разбера дали харесвам сухо вино?

Изпий го! Не, сериозно. Аз лично преминах през фаза на пиене предимно на ризлинг (да, и аз се срамувам), но един ден беше като превключвател и аз започнах да се наслаждавам и всъщност предпочитам сухи бели вина. Сега не бих докоснал Москато, ако ми платиш.

Има много възможности за вас, но най-силната ми препоръка е да отидете при Binny's или Trader Joe's и да помолите някой от служителите да ви помогне. Можете също така да изтеглите приложение като Vivino, което ви позволява да сканирате етикет за вино и ви дава преглед и някои бележки за дегустация.

В крайна сметка не се страхувайте да се разклонявате. Най-добрият начин да направите това е да отидете на вечеря с родителите си. По този начин, дори да не харесвате виното си, не е трябвало да плащате за него. Просто се шегувам. Нещо като.