КАКВО ПРЕДСТАВЛЯВА ВЕГАНА ДАЖЕ?!

Докато веганството е някакъв спектър, основната предпоставка на начина на живот е елиминирането на консумацията на животински продукти. Причината за избора на вегански начин на живот може да бъде по здравословни, екологични, етични причини или някаква комбинация от трите. По-малко крайният спектър се ангажира с диета, която не включва ястия или храни, приготвени с каквото и да е месо, морски дарове, риба, яйца или млечни продукти. Не, дори фета върху салати или яйца за приготвяне на тарталети! По-дисциплинираните вегани не само се придържат към тези основни принципи, но и се ангажират с чисто растителна диета [което означава нищо силно преработено като рафинирани захари, хранителни багрила, вредни консерванти и т.н.]. Така че да, не всички вегани биха се съгласили с модерната идея, че „Oreos са вегани“, само защото са направени без мляко или яйчен продукт. Най-съвестните вегани спазват едни и същи принципи за всичко, което консумират, не само за храната, която ядат, [което означава, че няма да купуват кожи, вълна или коприна, нито каквито и да било домакински или козметични продукти, направени с мед или животински продукти/тестване върху животни].

ЗАЩО ВСЕ И ДА ЕКСПЕРМЕНТИРАМ С ВЕГАНСКАТА ДИЕТА?!

След като видях целия шум около документалния филм "What The Health" [WTH] в Netflix, аз му дадох часовник. В него имаше хора, които бяха изключително нездравословни и страдаха от дълги списъци със здравословни проблеми като затлъстяване, диабет, астма, сърдечни заболявания, висок холестерол и високо кръвно налягане. По време на документалния филм станахме свидетели на пътуването им по приемане на веганска диета и всеки от тях твърди, че здравето им се е обърнало напълно само след 2 седмици. Някои вече не са приемали НИКОЙ от тях, [много], лекарства с рецепта! След като изслушах техните истории, не бях изненадан, че промяната на диетата им даде толкова драматични резултати, но също така не бях напълно убедена, че яденето на веган е това, което направи това за тях. Ето защо исках за да пробвам сам.

здравето

Имайте предвид, че този документален филм е направен от създателя на документалния филм "Cowspiracy", дългогодишен веган и активист за правата на животните.

Здравето на тези хора се обърна повече, защото добавиха към диетата си повече пресни продукти, растителни продукти и истински, пълноценни храни и по-малко, защото елиминираха животинските продукти. Това е моята хипотеза - не твърдя, че това е реалността! Ето защо исках да опитам този експеримент. Диетата ми вече е на около 60-70% на растителна основа и аз съм постоянно здрав, [както, едва ли някога дори се справям със сезонна настинка] и през повечето време се чувствам страхотно. Затова исках да знам: премахването на животинския продукт напълно ли ще промени начина, по който се чувствам/ще промени здравето ми? За да бъдем ясни: Знам, че някои хора приемат тази диета по етични причини по отношение на устойчивостта на околната среда и лечението на животните. Това е съвсем различна гледна точка, която уважавам и препоръчвам, но направих този експеримент, като се фокусирах върху твърдението на WTH, че това ще промени вашето здраве.

Това беше времето, необходимо на документалния филм, за да се твърди за ефектите на веганската диета върху здравето на тези хора. Ако 14 дни се чувствате като твърде кратък период от време, за да предявявате някакви драматични твърдения, тогава ние с вас сме на една и съща страница;-)

ПОДКРЕПА ЗА МОЯТА ХИПОТЕЗА

Не съм регистриран диетолог, нито съм диетолог, така че не приемайте следното като факт или дори твърдение. Просто знайте, че правя всичко възможно, за да бъда в крак с времето и да съм образован, за да мога да взема информирани решения относно това, което ми е в чинията. По мое мнение WTH не се фокусира достатъчно върху разграничаването на опасностите за здравето на силно преработени животински продукти спрямо пресни, местни, безплатни роуминг и опции за хранене с трева. [Знам, че някои хора не са съгласни с мен по този въпрос и смятат, че всички месо/риба/животински продукти са опасни. Това е добре!] Консумирам много растителен продукт; зеленчуци, плодове, ядки, боб и пълнозърнести храни съставляват по-голямата част от диетата ми. Хората често ме питат дали съм вегетарианец, но не съм - просто съм супер съвестен относно качеството и безопасността на животинските продукти, които ям. Купувам месо от местен месар, който предлага само опции, хранени с трева, от местен произход. За да бъда честен, аз наистина не харесвам месото, но харесвам яйца и риба/морски дарове, така че ям много по-често и избирам яйца, които не съдържат клетки и са местни, а за риба/морски дарове това не е било предварително замразени или отгледани в рибно стопанство.

Както споменах преди, въпреки че ям тези животински продукти, аз съм в отлично здраве и имам много енергия. И все пак WTH предупреди, че яденето на яйце е равносилно на изпушване на 5 цигари и консумацията на месо е по-отговорна за епидемията от затлъстяване и диабет, отколкото силно преработените храни и напитки като Twinkies, Cheese Puffs и сода ... Просто не можех да го приема сериозно ... Поставянето на Big Mac под същия чадър като местното, хранено с трева, органично говеждо е като поставяне на Cherry Kool Aid под същия чадър като пресните, био череши - това е скандално и подвеждащо. Качеството има значение повече от категорията, [по мое скромно мнение;-)].

Съгласен ли съм, че свръхпреработеното говеждо месо, направено на банички, смеси от домашни птици и соя, направени в хапки и напукани яйца, смесени в кашон с консерванти, са вредни хранителни опции? Сигурно го правя. Но само защото тези опции са пълни с канцерогени и токсини, които могат да нанесат хаос на тялото ни, не прави ВСИЧКО говеждо, птиче месо и яйца екстремен риск за здравето. Хората избират тези силно обработени продукти, подобни на говеждо, пиле и яйца, поради тяхното удобство и често без никаква представа, че са вредни за здравето им! Кажете на хората, че не могат да го ядат и, разбира се, ще се чувстват по-добре. Ами ако го заменят с по-качествени опции и се съсредоточат върху това, че по-голямата част от диетата им е растителна? Мисля, че те все още ще се чувстват по-добре. Не щях да седя на сапунената си кутия и просто да го казвам ... така че опитах.

ПРОМЕНЕН ЛИ Е ЖИВОТЪТ МИ/ЗДРАВЕТО СЛЕД 2 СЕДМИЦИ?!

Казано по-просто: не. Научих обаче ТОН за начина на живот, алтернативите на животински продукти, които са на разположение, [като веган сирена!], И собственото ми тяло. Моята перспектива като потребител се промени доста, но физически не се чувствах съществено различна. Все пак се чувствах различно ...

ТВЪРДА ЛИ АФ? БЯХТЕ ЛИ ПОТРЕБЕН?!

Драматичен отговор: На ден 4 си помислих, че стомахът ми се самоизяжда и на ден 5 бях убеден, че губя гаджето си Адам в дълбините на съзнанието му. [Да, той също направи експеримента! Какъв войник, нали ?! Той е най-добрият партньор в престъпленията досега.]

Реалност: Първоначално всъщност не взехме предвид, че чрез елиминиране на калорично плътни протеини от нашата диета създаваме калориен дефицит, ако не ядем по-често и/или по-големи порции. Така че до 4 и 5 ден телата ни крещяха, че трябва да ХРАНИМ ПОВЕЧЕ. След като слушахме, бяхме добре.

Това, което забелязах обаче е, че енергията ни се срина и гладът дойде изключително бързо, защото не ядохме толкова протеини. ХАНГЕРЪТ беше истински! Реалист, отколкото някога е бил за всеки от нас. Така че, да, имаше много повече главоболия и моменти на кратко търпение от обикновено ... но за щастие по време на тези капризни катастрофи нямахме енергия да се заяждаме. Така че кризата е предотвратена, предполагам - HA!

ЯДЕХТЕ ЛИ ЗДРАВИ?!

LOL, НЕ! Противно на общоприетото схващане, веганските опции в менютата на ресторантите не са всички салати и купи за зърно ... Успях да поръчам вегански крилца, бургер, пица и да ям лакомства като сладоледи без млечни продукти в рамките на моя двуседмичен експеримент. Дори имах момиче в хранителния магазин с гордост ми каза, че Oreos са вегани, когато казах на Адам, че бисквитките, които иска, не са опция. Нездравословната храна е във високо предлагане за веганите.

Взехме пица на бойната нощ и всъщност беше невероятно. Луд как правят тези вегетариански сирена толкова вкусни! Прекалено преработени и не най-здравословните? Вероятно. Но така и не се използват ли повечето млечни сирена за пици, ако сме честни, нали?

Сега за малко научен поглед към диетата: Както споменах по-горе, нивата на енергията ни бяха по-малко последователни, така че ТРЯБВАХЕ да ядем по-често и имам теория защо ... Не само ядохме по-малко протеини, но и ядоха НАЧАЛО повече въглехидрати. [Задръж! Не откачайте! Обичам въглехидратите. Ям ги ежедневно. Не мисля, че те са дяволът. Всъщност мисля, че са необходими на повечето тела да функционират оптимално.] Това, което искам да кажа, е, че ги ядяхме по-често и в по-големи количества, отколкото обикновено, което според мен е довело до повече нива на кръвната захар и инсулина драматични върхове и долини.

Например, тъй като не можехме да ядем яйца за закуска и не искахме овесени ядки всяка сутрин, понякога ядяхме препечен авокадо или препечен хляб с бадемово масло. Обикновено просто ям авокадо върху яйцата си, вместо върху препечен хляб - или от време на време слагам авокадо и яйца върху 1 филийка препечен хляб, а не просто авокадо върху 2 филийки препечен хляб. Друг пример, който ми стърчи, беше тайландското жълто къри, което направих. Обикновено бих ял това със скариди или миди в него и ще предам ориза. По време на експеримента не можах да ям морски дарове, затова добавих кафявия ориз. Както можете да видите, хранене след хранене, тези малки промени водят до значителна разлика, към която тялото ми трябваше да се приспособи.

Ако изобщо сте запознати с гликемичния индекс, тогава знаете, че въглехидратите, особено простите и рафинирани въглехидрати, са храните с най-висок гликемичен индекс. Колкото по-висок е гликемичният индекс на храната, толкова по-драматично е повишаването на нивата на кръвната захар и инсулина и толкова по-бързо се метаболизира храната. Тъй като ядяхме повече въглехидрати, мисля, че е безопасно да кажем, че кръвната ни захар се повишава и спада по-бързо. Протеините спомагат за забавянето на процеса на метаболизиране на храната ни, което ни задържа по-дълго и дори може да ни помогне да поддържаме нивата на кръвната захар по-постоянни. Университетът в Сидни има отдел, посветен на изследванията за нивата на гликемичния индекс на храната и ефектите, които има върху нашето тяло, и те твърдят, че яденето на диета, която създава минимални колебания в нивата на кръвната ни захар и инсулин, е „тайната за дълго -здраве на здравето, намалявайки риска от диабет тип 2 и сърдечни заболявания. Това е и един от ключовете за поддържане на загуба на тегло ”. Така че имайте предвид това: елиминирането на животински продукти и следователно създаването на по-голяма зависимост от въглехидратите, наистина най-доброто нещо, което можем да направим за нашето здраве?

Да, да, плодовете и зеленчуците са въглехидрати. Знам, но не за това говоря. Буквално, ако си набавяме въглехидрати само от плодове и зеленчуци, би било работа на пълен работен ден, за да ядем достатъчно, за да не избягаме. Не забравяйте, че това правех през първите 4-5 дни ... и не беше красиво. ТРЯБВАХ да добавя още хляб и ориз, за ​​да не съм гладен през цялото време, и ям един тон плодове и зеленчуци ! Те просто не са достатъчно калорични, за да бъдат достатъчни сами, ако ядете разумен обем храна.

Освен това, нека да се докоснем бързо до веганските нездравословни храни ... Ядох вегански крилца, които приличаха на пилешки крилца без кости, имаха вкус като тях и дори имаха същата текстура като тях. Вкусиха невероятно ! Всъщност съм напълно сигурен, че няма много хора, които биха ги изяли и всъщност биха могли да разберат, че не са били просто обезкостени крила, ако не им кажете друго. Това се втвърди защо избягвам да ям обезкостени крила или пилешки хапки или всякакъв вид преработени животински продукти - това е толкова обработено и манипулирано, че е идеалният вкус, текстура и външен вид, че производителите могат да използват всякакви смеси от месо със соя и зърнени храни, а ние никога не бих знаел какво всъщност ядем. Кара ме да се чудя - с колко пиле се правят пилешките хапки в училищни обяди? Или е предимно соя? И ако беше, бихте ли се почувствали подведени? Колкото по-обработена е една храна, толкова по-малко знаете за нея ... независимо дали е веган или не. Същото важи и за заместителите на яйца, използвани във веган печени продукти. Ако откажа да ям яйца от кашон, защото не искам да консумирам консервантите и тъй като не знам откъде идват, тогава ще избегна веган заместител на яйца в кашон по същата причина.

Моля, кажете ми, че не съм единственият, който се е побъркал от това, колко това ПРИЛИЧА КАТО ПИЛЕ. WTF?!

„Аз съм веган“ НЕ = „здрав съм“, но това също не прави всеки веган нездравословен. Така че, ако мислите да използвате статията ми като патрони, за да прецените веган за избора им на начин на живот, пропускате смисъла. Ако искате да отидете веган по етични причини, това е невероятно ! Всъщност си предизвиквам да ям по-малко животински продукти сега, когато знам, че мога да го направя.

Също така, Адам и аз абсолютно обичахме един тон от веганските рецепти, които опитахме. И двамата се съгласихме, че експериментът ни направи по-креативни и вдъхновени в кухнята, така че всъщност се забавлявахме много през последните 2 седмици! Обичам буритото сега, когато мога да ги направя, като използвам карфиолов ориз! С традиционните бурито оризът, бобът и протеините, събрани заедно, са твърде тежки за мен. Въпреки че се наслаждавах на вкусовете, винаги бих се чувствал летаргичен, след като ги ям, но откриването на вегански бурито решава този проблем и виждам много повече бурито в бъдещето ми ! [Плюс това, обичам всеки начин да вмъквам повече зеленчуци в храната си, така че заместването на ориза с карфиол ме изпомпва!]

Да, това е карфиол и орехи, смесени с подправки, за да се получи заместващ пълнеж вместо месо и е невероятно!

Aight, това е всичко, което имам! Ако имате някакви въпроси или коментари относно моя опит, изпратете ми имейл: [имейл защитен]