блога

Забелязахте ли, че напоследък във вашите емисии в социалните мрежи се появяват много рецепти за карфиол? Не е чудно: през юни списание Time обяви, че карфиолът е новият зеленчук "It". Това е голяма стъпка за зеленчук, който от десетилетия е скучен братовчед на броколи.

Оказва се, че карфиолът е изключително универсален, поради което рецептите за карфиол са в мода днес. Можете да го намачкате като картофено пюре; ориз като, добре, ориз; превърнете го в кора за пица, сандвич хляб, изкуствени биволски крилца, „татер“ хляб, пюре „картофи“, дори „пържола на скара“. Изведнъж неговият мек вкус и интересна текстура - хрупкави, когато са сурови, меки при готвене - го превърнаха в заместител на по-калорични, високо рафинирани въглехидратни храни.

Подобно на броколито и зелето, карфиолът е кръстоцветен зеленчук. Една чаша суров карфиол има само 25 калории и пълнеж от 2,5 грама фибри. Една порция също доставя 77 процента от препоръчителната дневна стойност на витамин С и това е добър източник на фолиева киселина, витамин В, който помага на тялото ви да произвежда здрави нови клетки.

Кръстоцветните зеленчуци като карфиол също съдържат големи количества антиоксидантни химикали, които, според проучванията, могат да ви помогнат да предотвратите хронични заболявания като сърдечни заболявания, диабет и рак. Например, едно проучване, направено в Китай, установи, че жените, които ядат най-кръстоцветните зеленчуци, имат 50 процента от риска от рак на гърдата, тъй като жените, които ядат най-малко количество.

Комбинирайте ги с техните братовчеди, които включват брюкселско зеле и кейл, и ще увеличите тяхната антиоксидантна сила.

Можете да намерите някои вкусни начини за сервиране на карфиол на The Leaf, уебсайта на Nutrisystem, който предоставя стотици рецепти (и много вдъхновение). Започнете с нашето ръководство за използване на карфиол за приготвяне на ориз, кори за пица и други (Налично тук>).

Всичко, от което се нуждаете, е кухненски робот или ренде, за да превърнете суровите цветни карфиол в хапки, подобни на ориз, които можете да използвате точно като ориз или, смесени с яйце, козе сирене и билки и подправки, във вкусна кора за пица. Можете също да използвате ориз от карфиол за подправяне на пшеница от булгур в салата Tabbouleh и за картофи в хапки и супа.

Но опциите не свършват дотук.

Ето 11 други рецепти за карфиол, които трябва да опитате възможно най-скоро:

1. Карфиол Пържен ориз>

Представете си любимото си ястие уок с много по-малко калории. Тази автентична рецепта за карфиол изисква смесени зеленчуци - като моркови, снежен грах, звънец, водни кестени и соеви зърна - в соев сос и джинджифил, смесени с чесън, бъркани яйца и скариди. Това е само 278 калории на порция и се брои за две PowerFuels, едно зеленчуково и едно допълнително.

2. Спанак, гъби, карфиол Ризото>

Кремообразно ризото със 143 калории - и без досадното разбъркване? Имате го в тази рецепта, която замества богатия карфиол с ориз. Две пълни чаши гъби, три чаши спанак, лук, чесън и нискомаслена смес от три сирена правят това ястие изключително ароматно и здравословно. Брои се като едно PowerFuel, едно зеленчуково и едно допълнително.

3. Бавно готварско чесън Билкови пюрета Faux-tatoes>

Една глава карфиол, смесена със зеленчуков бульон, чесън и билки като градински чай, розмарин, мащерка и магданоз, ще изпълни къщата с вкусни аромати, докато се готви във вашата бавна печка. Той може да превърне дори остатъците от празнични меса в специална вечеря. Една шеста от тази рецепта се брои за една зеленчукова и две екстри.

4. Карфиол Mac и сирене>

Mac и сирене на 114 калории? Звучи невъзможно, но не и когато замествате карфиола с обичайните макарони. Нарежете едната глава на малки цветчета и смесете с кремообразен, сирене сос, съдържащ чедър, крема сирене и бадемово мляко. Това прави вкусна гарнитура или страхотен обяд или вечеря, която се брои за едно PowerFuel, едно зеленчуково и едно допълнително.

5. Кашкавалена супа от карфиол>

Спестете си излишните калории на сирене с тази рецепта за кремообразна супа, която получава своя вкус на сирене от хранителна мая. Да, мая. Повярвайте ни, това е прекрасно. Добавете нарязан праз, чесън и пилешки бульон с ниско съдържание на натрий, за да завършите този лек гъвкав обяд (добавете малко постно месо за пълноценно, засищащо хранене). Брои се като един SmartCarb и един зеленчук.

6. Карфиолова сладка картофена супа>

Подобно на карфиола, сладките картофи съдържат антиоксидантни химикали, които могат да ви помогнат да се борите с хронични и убийствени заболявания като диабет, рак и сърдечни заболявания, така че получавате двойна доза здравословно в тази задоволително сладка супа, подправена с кориандър, червен пипер, кимион и джинджифил . И всичко това само за 127 калории на порция. Не е лошо ... точно като всички наши рецепти за карфиол! Брои се като един SmartCarb, един зеленчуков и един допълнителен.

7. Ухапване от биволско карфиол>

Трябва да признаем ... това е любимата ни рецепта за карфиол. Ако ви липсват биволските крила, няма да останете дълго, когато ги опитате. Тайната на страхотните биволски крила - с високо съдържание на мазнини и калории - е сосът. И можете да получите същия удовлетворяващ вкус, като замените цветните цветя на карфиола с месо. Наистина ли! (Можете дори да намерите биволско карфиол в раздела за замразени храни!) Сервирайте пикантен биволски сос върху цветчета, които сте изпекли във фурната в продължение на 20 минути и няма да пропуснете пилето. Една чаша се брои за една Зеленчукова и две Екстри.

8. Азиатски ориз от карфиол от сьомга>

Откажете се от скъпите и богати на мазнини азиатски ястия с тази лесна рецепта, която замества богатия на хранителни вещества ориз карфиол с истински ориз. Най-лесната и грахова част? Можете да си купите вече обогатен карфиол в раздела за замразени зеленчуци във вашия супермаркет. Вашата работа е ограничена до печене на сьомга и сотиране на ориза с чучури за боб, след което се залива със сос от уасаби-соев оцет и моркови кибрит, резени английска краставица, нори и сусам. Една порция се брои за две PowerFuels, две зеленчуци и една допълнителна.

9. Гювеч от карфиол на два пъти>

Два вида кремообразно топено сирене, остър гръцко кисело мляко и пюре варено карфиол и имате два пъти изпечен гювеч, който ще ви накара да мислите, че ядете сирене картофено пюре - най-добрата комфортна храна. Небесен! Това вкусно ястие се брои за едно PowerFuel и едно зеленчуково

10. Кинза лайм карфиол ориз>

Няма да повярвате колко остра и вкусна е тази рецепта. И толкова просто: Просто ориз от карфиол, сок от лайм, кора от лайм и кориандър. Това е идеалната гарнитура за микровълновата печка на Югозападна Fiesta Melt на Nutrisystem. Най-доброто от всичко е, че целият този вкус се счита за само един зеленчук в програмата Nutrisystem.

11. Хляб от кори от карфиол>

Всеки вкус, който е толкова ароматен, колкото любимото ви удоволствие преди хранене, тези вкусни панички оставят мазнините, натрия и излишните калории зад себе си.