2 - Не ми хареса

дарове

Съставки

2 супени лъжици зехтин

2 скилидки чесън, счукани

1 (16-унция) може цели италиански домати

Сол и прясно смлян черен пипер, на вкус

1 чаена лъжичка сицилиански риган (по желание)

1 килограм сухи спагети

2 супени лъжици плюс 2 чаени лъжички зехтин, разделени

4-6 миди със среден размер

0,25 чаена лъжичка сол

0,25 чаена лъжичка пипер

8 белени скариди със среден размер

1 пролетен пресен риган

1 стрък прясна мащерка

0,5 чаша бяло вино

Хранене

наситени мазнини 1.6g

Как да го направя

Загрейте масло в тенджера на умерен огън. Добавете чесън към маслото и гответе, разбърквайки, до златисто кафяво. Докато кафяв чесън, изсипете домати в купа; разбийте ги с чисти ръце. След като чесънът се зачерви, добавете домати и соковете от тях. Добавете сол и черен пипер (и риган, ако използвате).

Оставете да къкри на слаб огън в продължение на 45 минути, като добавяте вода, за да не стане сосът прекалено плътен. Сосът трябва да е с наситен червен цвят. Ако стане тухлено червено, е твърде дебел.

Гответе паста според указанията на опаковката. Отцедете, като резервирате 1 чаша вода за готвене.

Загрейте 2 супени лъжици олио в голям тиган. Подправете миди със сол и черен пипер; гответе на средно силен огън, около 2-3 минути на страна, до златисто кафяво от всяка страна. Премахнете и

В същия тиган, варете скариди, докато те

просто порозовете, около 1-2 минути. Премахнете и

Добавете запазена паста за вода в тиган заедно с риган и мащерка. Оставете да къкри 10 минути, за да се получи рибен бульон, като остържете дъното на тигана с шпатула, за да освободите карамелизираните парченца, останали от сотирането в бульона.

След като бульонът е готов, добавете миди с останалите 2 чаени лъжички масло и покрийте. Гответе 2-3 минути, като извадите мидите веднага щом се отворят. Заделени. Повторете с мидите, като готвите около 4 минути. Извадете и оставете настрана.

Прецедете останалия рибен бульон през сито и върнете в същия тиган. Добавете вино и оставете да къкри на умерен огън, 2-3 минути, за да изгори алкохола. Добавете миди обратно в тигана. След това добавете 1/2 чаша сос pomodoro. Добавете скариди и малко повече сос pomodoro. Добавете тестени изделия в тенджерата, като разбърквате, за да покриете със сос pomodoro. Оставете да къкри 2-3 минути и сгънете миди и миди в пастата. Сервирайте веднага.