беше достатъчно

Мат се опитва да задави водорасли.

След един ден на задушаване на водорасли, каучукови гъби и хрупкав тофу, аз мислено препускам през всички останали неща, които бих предпочел да ям, заедно с всякакви привидно добри причини да прекратя детоксикационната диета Джули и започнахме при пристигането в новия ни апартамент в Сиатъл; това е само ден 1.

Това е постоянната борба през последните три дни, тъй като ние се впуснахме в десетдневна детоксикационна диета, според шеф Маюми Нишимура в книгата й Mayumi’s Kitchen: Macrobiotic Cooking for Body and Soul.

Всичко това се дължи на статия, която прочетох на Bloomberg.com преди няколко месеца. Почти всеки ден проверявам този уебсайт на пазара за заглавия и за да продължа да инвестирам хобито си и в този конкретен ден, странна статия на Bloomberg, представяща тайната на здравето и жизнеността на поп певицата Мадона, привлече вниманието ми. Това беше от особен интерес, тъй като в разговор обсъждахме на колко години всъщност е Мадона и със сигурност статията ни даде отговора на 53-годишен в първия абзац. Статията продължи да описва нейната диета, съобразена с нейния начин на живот от макробиотичния готвач Маюми Нишимура. Тя беше личен готвач на Мадона в продължение на 7 години и тя използва веганска диета, която се фокусира върху наблюдението на бактериите в тялото чрез съзнателен избор на храна. Ако беше достатъчно добро за Мадона, беше достатъчно добро и за нас.

Така че купихме книгата и веднага след като имахме собствена кухня, скочихме направо. Прекарахме голяма част от промяната, за да купим всякакви съставки, които никога не са били в килера ни, преди да включим някои забавни неща като оризов сироп и умебоши сливи за някои страшни неща като уакаме и комбу, съответно изсушени водорасли и водорасли. Планът предвижда 10 дни детоксикация, за да вкара стомаха в макробиотичния начин на живот и сме решили, че можем да правим всичко в продължение на 10 дни.

И от първия ден това беше масова борба! Често привидно е малко калории и дори когато ядем ястия с големи размери, това е типът, който все още ме гладува 90 минути по-късно. Дори когато получа достатъчно за ядене, често се е затруднявала действително да сваля храната. Вземете например тази сутрин: супа Мисо с водорасли, гъби шитаке (рехидратирани) и големи хапки тофу; амарантово зърно със сол (не съм сигурен дали готвихме това през целия б/с, изглеждаше доста трудно за толкова малко зърно); и варено зеле и моркови. За закуска! Отрязани сме от захар, преработена храна и кофеин. Освен това сме били без никакви животински протеини, включително яйца и млечни продукти. Това е много по-голяма борба, отколкото някога сме очаквали.

Всичко това ме кара да си кажа: Къде е изчезнала волята ми? Гордея се с това, че успях да прокарам каквото и да било, състезания на 100 мили с отравяне с храна, дълги часове в стресираща работа и нелепи разходки с автобуси в сурови земи, но хапвайки водорасли и тофу за закуска, хайде! Наистина, наистина е трудно. Може би просто защото обичам да ям толкова много и обичам да ям, докато наистина се наситя, когато пожелая. Но след три дни диета наистина поставям под съмнение собствената си воля. Възможно е да съм твърд в някои аспекти от живота си, но простият факт, че почти закъсах с яденето на някакви гъсти гъби в сутрешната си супа, ме кара да мисля друго.

Не съм сигурен как ще свърши всичко това, но изминах три дни и ми остава седмица. На този етап се отказах от някои от морските зеленчуци, след като прочетох, че тя предлага да ги включва само веднъж или два пъти седмично (първата ми приемлива рационализация). Тя просто обича да използва водорасли като основа на ежедневните си супи (и просто не си струва да се боря за мен, така че аз изпуснах водораслите от рецептите).

Иначе натискам! Утре е броколи и царевица в кочана, заедно с маринована сливова паста вместо масло и препечени слънчогледови семки за закуска, последвани от супа от леща и сандвичи с краставица и тофу майонеза с чай за обяд. В защита на диетата всъщност вече съм отслабнал с три килограма и все още не съм получил това бавно, пълно чувство след изяждане на няколко прекалено много парчета пица. Даваме още една седмица на Маюми и се надяваме, че умовете и стомасите ни ще се върнат, или ако не друго, че волята ни се окаже все още силна въпреки очевидните слабости.