Една трета загадка. Една трета история. Една трета легендарен.

Много от вас вече ще са запознати с една от най-популярните напитки в Турция, Ayran.

Наскоро се натъкнахме на друга напитка от кисело мляко, кефир, и искахме да я споделим с нашите читатели. Домашно приготвената версия е дори по-добра за вас от айряна!

Кефир

Кефирът е древна ферментирала, богата на ензими напитка, която действа като естествен антибиотик. Това е култивирана напитка, която много прилича на киселото мляко.

Кефирът е турската дума за добро чувство и когато се пие ежедневно, кефирът насърчава здравето и цялостното добро чувство.

История на кефира

Това е история, започнала преди хиляди години, когато овчарите и жителите на Кавказките планини откриха „кефирни зърна“.

Овчарите случайно открили тази магическа храна, когато държали сурово мляко в кожените си торбички, които ферментирали в ефервесцентна газирана напитка. Отначало те не знаеха нищо за тази нова храна. Те просто осъзнаха, че се чувстват по-енергични, по-здрави и са освободени от болести, след като са го приели.

това

Произходът на зърната отдавна е заобиколен от мистерия. Най-популярната история е за пророка Мохамед, който дава на православните хора от Кавказката планина първите зърна и ги учи как да правят кефир или „напитката на пророка Мохамед“.

Тези кефирни „зърна“ всъщност не са зърнени храни, а деликатна комбинация от полезни дрожди и бактерии. - Те изглеждат подобни на цветните цветя

Кефирните зърна или „зърната на пророка“ и процесът на приготвяне на кефир се пазят много строго и се разглеждат като богатство на семейството или племето. И тъй като кефирните зърна могат да бъдат извличани и използвани за неограничено време след всяка партида култивиращо мляко, те се предават от поколение на поколение.

Вълшебен кефир

Кефирните зърна са пълни с милиарди пробиотици, които са много полезни за здравето. Следват някои от най-добрите предимства на кефира.

Изгражда здравина на костите

Потенциално се бори с рака

Лекува кожни проблеми

Увеличава енергията и ви дава цялостно усещане за отлично здраве

Кефирните зърна ядат лактозата в млякото, за да могат хората с непоносимост към лактоза да я пият

Щракнете тук, за да прочетете повече за ползите за здравето.

Къде мога да го купя?

Търговският кефир се предлага в млечните хладилници в супермаркетите заедно с кисели млека и айран.

Кефир от Мигрос

Можете да изберете естествени или ароматизирани версии. Вкусът на ябълката и канелата (elma ve tarcın) е много вкусен!

Не можете да победите домашно приготвените

Ако говорите с местните, те ще ви кажат, че не можете да победите автентичната версия и те биха били напълно прави!

Приготвянето на кефир е доста прост процес и след като започнете да усещате ползите за здравето от ежедневната си чаша, ще искате да сте сигурни, че винаги имате малко в хладилника.

Какво е необходимо, за да направите сами?

  • 2 Стъклени бурканчета с широко гърло с пластмасов капак
  • Неметално цедка (пластмасовата мрежа работи добре)
  • Голяма пластмасова купа
  • Голяма дървена лъжица
  • 3 Tbs. кефирни зърна
  • 1 л прясно мляко

Зърна от млечен кефир върху дървена лъжица - Снимката е предоставена от културно небце

Щракнете тук за метода от Kefir Kitchen

Може би никога няма да разберем откъде идва кефирът, но той ще продължи да очарова идните поколения със своите чудотворни ползи за здравето.

Опитайте и ни кажете какво мислите!