Медицински преглед от д-р Anthony Gustin, DC, MS на 18 септември 2019 г. - Написано от Steph Lodge

опции

Преминаването към нисковъглехидратна или кетогенна диета може да изглежда смущаващо, но не е задължително. Един от най-лесните начини да преминете към нисковъглехидратна или кето диета е просто да намерите заместители с ниско съдържание на въглехидрати на любимите си храни. (Здравейте, кето крекери.)

Можете да намерите алтернативи с ниско съдържание на въглехидрати за почти всичко и крекерите не са изключение. Заедно с чипса, крекерите са едни от най-популярните мезета и закуски.

И докато намирането на кето-приятелски крекери е по-малко предизвикателство от преди, създаването на ваши собствени кето-крекери е един от най-добрите начини да гарантирате, че оставате в рамките на целите си за макроелементи.

Защо не са крекери с ниско съдържание на въглехидрати?

Докато крекерите могат да се различават до голяма степен, когато става въпрос за броя на макросите, те могат да са средно около 80 калории на всеки пет бисквити. Тези 80 калории включват около 10 грама нетни въглехидрати, 1 грам протеин и 4 грама мазнини [*].

Някои крекери обаче се поставят в категорията „бисквитки“ - като крекери Греъм и храносмилателни бисквити. Това обикновено са по-сладки варианти, като по време на производството се добавя мед.

Една порция крекери Греъм (един голям правоъгълник) съставлява общо 60 калории, включително 10 грама нетни въглехидрати, 1 грам мазнина и 1 грам протеин [*].

Докато повечето крекери не предлагат непременно някакви ползи за здравето, някои бисквити правят това. Крекерите, приготвени с многозърнести храни, са богати на витамин В, желязо и са чудесен източник на фибри [*].

Докато 10 грама нетни въглехидрати на всеки пет крекери не са ужасни, бракерите са направени от нито е добро за вас, нито е подходящо за кето.

4 нисковъглехидратни заместители за бисквити

Разбира се, можете да намерите предварително опаковани опции за бисквити с ниско съдържание на въглехидрати на местния пазар. Изборът обаче е ограничен и може да стане малко скъп. За най-добрата гарнитура или хрупкава закуска е по-добре да си направите сами.

Ето четири лесни рецепти за създаване на ваши собствени кето крекери:

# 1: Крекери със сирене

НОВИ Тиквени подправки

Само ограничено време.

Един от най-популярните налични крекери е основният крекер за сирене. Този крекер без захар може да бъде с почти всеки вкус или вкус, който можете да си представите. Докато средният ви крекер за сирене може да бъде по-висок във въглехидратите, има няколко прости рецепти, за да направите най-добрия крекер за сирене с ниско съдържание на въглехидрати.

Един от най-лесните начини да направите тези крекери без глутен и без зърна е да използвате само две съставки - филийки сирене и подправки. Филийките сирене могат да бъдат намерени предварително нарязани и опаковани или можете да ги поръчате от деликатеса в местния хранителен магазин. Сиренето Чедър е един от най-добрите варианти за тази рецепта.

Що се отнася до подправките, наистина можете да използвате собствената си преценка, в зависимост от това какви други спадове или аромати планирате да сервирате. Черният пипер, риганът и мащерката са вкусен избор.

Инструкции:

  • Поставете филийките сирене върху хартия за печене и ги поръсете с предпочитаните си подправки.
  • Печете ги във фурната при 350 ° F за 20 до 25 минути.

Това кето-подходящо предястие е идеалната алтернатива с ниско съдържание на въглехидрати, като осигурява общо 110 калории на порция от 1 унция. Тези калории включват 9 грама здравословни мазнини, 1 грам нетни въглехидрати и 7 грама протеин.

# 2: Крекери със заквасена сметана и лук

Ако търсите крекер, който е идеален за лека закуска сам по себе си, бисквитките със заквасена сметана и лук са най-добрият начин. С техните интензивни вкусове и лесни за следване указания, ще можете да приготвите тези бисквити за нула време. Освен че са вкусно лакомство, тези бисквити със сигурност ще ви държат в кетоза .

Съставките за тези крекери със заквасена сметана и лук включват:

  • 2 чаши бадемово брашно
  • Лук
  • 2 1/2 унции пълномаслена заквасена сметана
  • Чесън на прах

Инструкции:

  • Комбинирайте всички съставки заедно, разпределете ги върху лист за печене с точилка и ги нарежете с помощта на нож за пица.
  • Поставете фурната на 250 ° F и ги оставете да се пекат за общо време от 50 до 60 минути или до златисто кафяво.
  • Извадете ги от фурната, охладете ги до стайна температура и ги счупете.

Две унции и половина заквасена сметана може да изглежда смущаващо за хора, които са нови в кетогенната диета. Но за кето ветераните ползите от пълномаслената заквасена сметана са твърде добри, за да се игнорират.

Някои от тези предимства включват пълна с конфитюри витамини и минерали. Някои от тези ключови съединения включват витамин А, витамин С, витамин Е, витамин К, желязо, магнезий, цинк и други [*].

Ако приготвяте партида от 80 бисквити, пригответе се да бъдете изумени от хранителните факти. Един крекер е 19 калории, с по-малко от 0,5 грама нетни въглехидрати, 1,5 грама мазнини и по-малко от 1 грам протеин.

Съхранявайте ги в херметически затворен съд, за да ги запазите по-дълго хрупкави и свежи. Тези крекери могат да се съчетаят с моцарела, крема сирене или любимото ви намазване.

# 3: Розмари Пармезан Чиа семена от бисквити

Ако търсите друга закуска с ниско съдържание на въглехидрати, пълна както с вкус, така и с хранителна стойност, тези крекери са истинската сделка. Те са направени със съставки, които може да не очаквате да видите в крекер.

Тези хрупкави ухапвания с ниско съдържание на въглехидрати включват:

  • Сурови слънчогледови семена
  • Семена от чиа
  • сирене пармезан
  • Яйце
  • Хранено с трева масло
  • Пресен чесън на прах

Слънчогледовите семки са популярна закуска от години заради огромните им ползи за здравето, включително способността да подобряват здравето на кожата, кръвната захар, нивата на холестерола, функцията на щитовидната жлеза и дори помагат за намаляване на риска от сърдечни заболявания.

Инструкции:

  • Смелете слънчогледовите и чиа семената.
  • Комбинирайте останалите съставки, докато получите консистенция, подобна на тесто.
  • Разточете тестото върху пергаментова хартия или бисквитен лист, нарежете го на квадрати и печете 40 до 45 минути при 300 ° F.

Тези кето крекери доставят около 18 грама мазнини, 2 грама нетни въглехидрати и 8 грама протеин на 4 бисквити. Само с 2 грама нетни въглехидрати гарантирано поддържате кетоза, като същевременно получавате прилично количество протеин.

Ако искате да объркате нещата, заменете слънчогледовите и чиа семена със сусам и ленени семена или поръсете с мак.

# 4: Крекери от бадемово брашно

Може би търсите крекер с по-малко вкус и повече гъвкавост, като традиционния крекер на Ritz.

Само с три съставки, тези кето крекери са перфектни с потапяне или подправки. Заедно с това, че е чудесен заместител на брашното с ниско съдържание на въглехидрати, бадемовото брашно е заредено с ползи за здравето - осигурява ви качествени хранителни вещества, като същевременно ви поддържа в кетоза.

В сравнение с кокосовото брашно, бадемовото брашно е с по-ниско съдържание на въглехидрати и фибри. Той също така има способността да подобрява здравето и цялостната функция на сърцето ви, заедно с насърчаване на по-добри нива на холестерол и кръвна захар и повишаване на общите нива на енергия [*] [*] [*].

За да направите свои собствени крекери с бадемово брашно с ниско съдържание на въглехидрати, трябва само:

  • 1 голямо яйце
  • Морска сол
  • 2 чаши фино бадемово брашно

Пет крекери съставляват общо 226 калории, включително 19 грама мазнини, 4 грама нетни въглехидрати и 9 грама протеин. Вкусно е и не е нужно да се притеснявате за броя на въглехидратите.

Инструкции:

  • Смесете всички съставки, за да създадете консистенция, подобна на тесто.
  • Разточете го върху парче пергамент и го нарежете на правоъгълници.
  • Поставете ги във фурната, за да се пекат за 8-12 минути при 350 ° F.

Тези рецепти за палео крекери, подходящи за кето, лесно ще се превърнат в една от вашите рецепти с ниско съдържание на въглехидрати и в основата на вашия план за кетогенно хранене.

Кето крекери: Страхотна закуска с ниско съдържание на въглехидрати

Когато преминете към кетогенна диета, не е нужно да се отказвате от любимите си закуски. С няколко интелигентни суапове и замествания можете да продължите да ядете лакомствата си, без да се притеснявате, че ще бъдете изгонени от кетоза. С богатия избор на заместители на нисковъглехидратни крекери, никога няма да останете без любимата си апетитна закуска.

За потапяне и разпространение на вдъхновение вижте тези рецепти:

За най-добрите закуски с ниско съдържание на въглехидрати и кето рецепти, помислете за разглеждане на тези статии: