Написано от Кристина Кърп на 4 септември 2020 г.

кето

ДОБАВЕТЕ ПОВЕЧЕ СЛУЧАЙНОСТ КЪМ ВАШАТА

Абонирайте се, за да получавате прости, лесни и безумно вкусни нови рецепти за кето всяка седмица.

Вътре си! Ще ви изпращаме вкусни рецепти веднъж седмично 🙂

Ако следвате a кетогенна диета, може би си мислите, че хлябът не може да се говори.

Една филия бял хляб съдържа 15 грама въглехидрати и почти никакви фибри [*]. Дори пълнозърнестият хляб, въпреки че съдържа повече протеини и фибри, се състои от 67% въглехидрати [*]. На кетогенната диета въглехидратите обикновено съставляват само 5-10% от общите калории. За повечето хора това е около 20-50 грама на ден. Мазнините и протеините трябва да съставляват съответно 70-80% и 20-25% от общите калории.

С други думи, един сандвич - с две парчета бял хляб - ще унищожи целия ви прием на въглехидрати за деня.

Ако се опитвате да поддържате нивото на въглехидратите ниско, обичайният закупен в магазина хляб не може да става и дума. Въпреки това, тъй като алтернативните брашна без глутен като кокосово брашно и бадемово брашно стават все по-популярни, има много рецепти за хляб с ниско съдържание на въглехидрати.

Този кето хляб е с ниско съдържание на въглехидрати и пълен със здравословни мазнини. Само с 5 грама нетни въглехидрати на парче, седем съставки и 7 грама протеин, тази рецепта ще задоволи всички желания за въглехидрати, като същевременно ви държи кетоза.

Какво е необходимо, за да приготвите хляб от кето бадемово брашно

Много рецепти за кето или палео хляб съдържат разнообразие от трудно намируеми съставки, като прах от люспи от псилиум или ленено семе на прах. За ваш късмет тази рецепта съдържа следните лесни за намиране съставки:

  • Масло от авокадо (можете да замените зехтина)
  • Бадемово брашно
  • Големи яйца
  • Хималайска морска сол
  • Бакпулвер
  • Маково семе

Ще ви трябват също ръчен миксер, хартия за печене и тава за хляб - не е необходим кухненски робот.

Ползи от печенето с бадемово брашно

Бадемовото брашно е една от съставките, която всеки кето пекар трябва да държи на склад в кухнята си. Невероятно популярен е при безглутеново и кето печене поради своята гъвкавост. Само на този сайт ще го намерите в редица кето рецепти, включително бисквити, кора за пай и дори торта.

Бадемовото брашно и бадемовото брашно са почти едно и също нещо, с изключение на това, че бадемовото брашно има по-груба текстура, докато бадемовото брашно се смила по-фино. Единствената съставка и на двата елемента е цели бадеми, смлени с отстранена външна обвивка. Една чаша от двете съдържа 24 грама протеин, 56 грама мазнини и 12 грама фибри [*]. Те също са чудесен източник на калций, мед, магнезий и желязо. Една чаша съдържа 24% от дневните ви стойности на желязо, най-честият хранителен дефицит и липсата на който е основната причина за анемия [*].

Поради високото съдържание на фибри и здравословно съдържание на мазнини, се смята, че бадемите са от полза за сърдечно-съдовото здраве и намаляват риска от диабет. Те също така помагат за намаляване на възпалението и оксидативния стрес [*].

Ползи за здравето от масло от авокадо

Авокадото е това плодове можете да се насладите в изобилие на кето диетата. Авокадото е изпълнено с диетични фибри, калий и магнезий. Те също така съдържат витамини А, С, Е, К и В. В някои проучвания е доказано, че авокадото подпомага сърдечно-съдовото здраве, управлението на теглото и здравословното стареене [*].

НОВИ Тиквени подправки

Само ограничено време.

Авокадото се състои от 71% мононенаситени мастни киселини, 13% полиненаситени мастни киселини и 16% наситени мазнини [*].

Маслото от авокадо е един от малкото природни ресурси, богати на съединението бета-ситостерол. Бета-ситостеролът е фитостерол, за който е доказано, че инхибира разделянето на раковите клетки [*].

Едно от най-забележителните предимства на добавянето на масло от авокадо към различни ястия е способността му да увеличава усвояването на други хранителни вещества. Добавянето на мазнини - по-специално масло от авокадо - подобрява и увеличава абсорбцията на каротеноиди (важни антиоксиданти) в други храни [*].

Забележка за рецептата: Ако не можете да намерите масло от авокадо в местния магазин за хранителни стоки, зехтинът ще работи също толкова добре и все още съдържа здравословна доза мазнини. Консистенцията на тестото ви трябва да бъде еднаква, независимо дали използвате зехтин или масло от авокадо, така че следвайте съответно рецептата.

Ползи за здравето на яйцата

Този кето хляб опакова пет големи яйца в един хляб. Яйцата имат едно от най-ниските съотношения на плътност на калории и хранителни вещества от всяка храна [*]. Те са чудесен източник на протеини, мазнини и микроелементи, които са от полза за вашето здраве. Едно голямо яйце съдържа само 71 калории и има над 6 грама протеин и по-малко от един грам мазнини. Това е добър източник на витамин А, рибофлавин, витамин В12, фосфор и селен [*].

Някога яйцата са имали лоша репутация заради високото си съдържание на холестерол. Това накара много хора да ядат само белтъци, въпреки че яйчният жълтък е това, което съдържа по-голямата част от хранителните вещества. Ново изследване показва, че яйцата повишават вашия холестерол (HDL), а не лош холестерол [*]. Освен това науката е показала, че яйцата не са свързани с появата на сърдечни заболявания [*].

Яйчните жълтъци и белтъците са пълни с антиоксиданти. Съобщава се, че много яйчни протеини като овалбумин, овотрансферин и фосвитин и яйчни липиди като фосфолипиди имат антиоксидантни свойства [*].

Най-добрата рецепта за хляб с кето

Следващият път, когато жадувате за прясно изпечен хляб, опитайте тази рецепта. Отнема приблизително 10 минути време за подготовка и 40 минути за готвене (или докато кората стане златистокафява). Като цяло гледате общо време от 50 минути.

На този безглутенов хляб можете да се насладите за закуска, обяд или вечеря. Нарежете го и го поднесете с разтопено масло, опитайте го на следващата сутрин във френски тост или го залейте с пушена сьомга и крема сирене за обяд с ниско съдържание на въглехидрати. Ако има остатъци, просто покрийте и съхранявайте до пет дни.

ДОБАВЕТЕ ПОВЕЧЕ СЛУЧАЙНОСТ КЪМ ВАШАТА

Абонирайте се, за да получавате прости, лесни и безумно вкусни нови рецепти за кето всяка седмица.

Вътре си! Ще ви изпращаме вкусни рецепти веднъж седмично 🙂

Кето хляб

4.5 от 11 отзива

Няма нужда да стоите далеч от хляба, докато сте на кето. Тази рецепта за кето хляб е чудесен начин да ви засити, но все пак гарантира, че ще останете в кетоза.

  • Автор: Кристина Кърп
  • Време за готвене: 40 минути
  • Общо време: 40 минути
  • Добив: 1 хляб (около 14 филийки) 1 х
  • Категория: Страни
  • Кухня: американски

Съставки

  • 2 чаши фино смлян бадемов шрот (от бланширани бадеми)
  • 2 чаени лъжички бакпулвер
  • 1/2 чаена лъжичка фина хималайска сол
  • 1/2 чаша зехтин или масло от авокадо
  • 1/2 чаша филтрирана вода
  • 5 големи яйца
  • 1 супена лъжица маково семе

Инструкции

Ще ви трябва ръчен миксер, тава за хляб и пергаментова хартия

  1. Предварително загрейте фурната до 400F. Застелете тавата за питки с хартия за печене.
  2. В голяма купа смесете бадемовото брашно, бакпулвера и солта.
  3. Докато все още се разбърква, залейте маслото от авокадо, докато се образува ронливо тесто. Направете кладенче (малка дупка) в тестото.
  4. Напукайте яйцата отворени в кладенеца. Добавете във водата и разбийте заедно, правейки малки кръгчета с вашия миксер в яйцата до светложълто и пенливо. След това започнете да правите по-големи кръгове, за да включите в него сместа от бадемово брашно. Продължавайте да смесвате така, докато прилича на тесто за палачинки. Гладка, лека и дебела.
  5. Изсипете сместа в тавата за питки, използвайте шпатула, за да изстържете всичко. Отгоре поръсете маковото семе. Печете 40 минути в централната решетка. Ще бъде трудно на допир, повишено и златисто кафяво, когато е готово.
  6. Извадете от фурната и оставете да престои 30 минути, за да се охлади. След това разкачете и нарежете.
  7. Съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилника до 5 дни. Тост за загряване!