Написано от Кристина Кърп на 9 април 2019 г.

съдържание

Желаете ли малко картофено пюре, но не искате да преглеждате броя на въглехидратите си за деня? Или може би просто ви е писнало да имате едно и също пюре от карфиол отново и отново, за да заситите тези апетити за картофи.

Оказва се, че готвенето и пасирането на корен от целина прави изненадващо вкусна гарнитура, която бихте искали да запазите в ротациите си с кето рецепти.

Със своя уникален вкус на целина и хранителен профил, кашата от целина се съчетава с редица различни ястия, от италиански колбаси и чушки до рецепти за свинско месо и пилешки рецепти. Дори има страхотен вкус като гарнитура за кето индийски рецепти.

Каша от целина е:

  • Топло и утешително
  • Кремообразна
  • Универсален
  • Хранително-гъста

Основните съставки в това ястие са:

  • Корен от целина
  • Костен бульон
  • Кокосов крем
  • Карфиол

3 ползи за здравето от целина от каша

# 1: Поддържа здравето на червата

Една порция целина предлага до 2,8 грама фибри - 11% от дневната ви стойност. Фибрите помагат на храносмилането да протича безпроблемно и помагат да се хранят полезните чревни бактерии. И когато чревните ви бактерии са щастливи, всичко работи по-добре - от червата през мозъка до настроението ви.

Фибрите са известно хранително вещество за отслабване. Това е свързано с по-ниско телесно тегло при епидемиологични проучвания и може да ви помогне да се чувствате по-сити по-дълго, което може да прогони апетита и да ви помогне да отслабнете [*] [*].

# 2: Опакован с антиоксиданти

Този кореноплоден зеленчук също е с високо съдържание на витамин С, мощен антиоксидант, свързан със списъка на прането за здравето.

Витамин С помага в борбата със свободните радикали, които причиняват окислително увреждане [*]. Свободните радикали са естествена част от живота, но ако не консумирате достатъчно храни, богати на антиоксиданти, те могат да излязат извън контрол.

С течение на времето твърде много свободни радикали могат да причинят увреждане на клетките, което води до заболявания и дори ракови клетки.

Витамин С също играе решаваща роля в производството на колаген. Колагенът не само помага кожата ви да изглежда млада и еластична; той също така поддържа функционирането на ставите и здравата лигавица на стомаха.

НОВИ Тиквени подправки

Само ограничено време.

С повече от 20% от дневния ви препоръчителен прием целината е перфектната храна с високо съдържание на витамин С, с част от въглехидратите на някои плодове и зеленчуци, които предлагат същото количество.

Има едно предупреждение: топлината унищожава витамин С в храната. За да извлечете най-много витамин С от корена на целината, яжте го суров или само леко сварен.

# 3: Поддържа здравето на сърцето

Високото съдържание на фибри в целина също е от съществено значение за здравето на сърцето. Фибрите помагат за понижаване на нивата на холестерола и се свързват с жлъчните киселини, които са направени предимно от холестерол. След като жлъчните киселини се свържат с фибрите, те могат да преминат през тялото ви и да се отделят.

Този обилен кореноплоден зеленчук също е с високо съдържание на витамин К, с впечатляващите 80% от дневната ви стойност. Витамин К изпълнява няколко важни функции в тялото ви, но е най-известен с въвеждането на калций от кръвта в костите.

Това означава по-малко циркулиращ витамин К, което може да доведе до натрупване на артериална плака и повече калций там, където трябва да бъде - прави костите ви здрави с напредване на възрастта [*].

Целина също има високо съдържание на калий, минерал и електролит, които са ви необходими, за да поддържате здравословно кръвно налягане.

Само една чаша целина предлага до 450 mg калий, което е около 13% от препоръчителния ви дневен прием.

Месо от целина или пюре от целина не-татус

Коренът от целина е голям, фънки на вид корен зеленчук, който можете да намерите в повечето секции за производство. Но не съдете за кореноплоден зеленчук по корицата му. Това е един от най-вкусните хранителни зеленчуци, които можете да ядете на кето диета.

Той е пълен с фибри, калий и антиоксиданти, всичко това защо да останете добре под разпределението на въглехидратите си за деня. Можете да сварите и намачкате корена си, да направите чисто пюре от целина, да го изпечете или да го ядете сурово.

Коренът от целина действа точно както много други кореноплодни зеленчуци, когато става въпрос за готвене, въпреки че подготовката може да е малко по-плашеща. Големият корен се доставя с някои зъби и мръсна външна кожа.

За да подготвите корена за готвене, отстранете възлестата основа и горната част. След това с помощта на остър нож внимателно изрежете пързалките, като премахнете тънката външна обвивка. Останала си с белезникаво-зелена крушка.

Технически можете да ядете корен от целина суров, но за целите на тази рецепта ще искате да нарежете луковицата на 1-инчови кубчета.

Подгответе карфиола, като премахнете зелените дръжки и листа и нарязвате на парчета на 1 инч. След това хвърлете целина, карфиол, скилидки чесън, мащерка, сол и масло от авокадо или зехтин върху лист за печене.

Печенето вместо кипене ще запази един тон вкус и хранителни вещества. Също така ще придаде на кашата от целина отличителен печен вкус.

Гответе вашите кореноплодни зеленчуци на средно силен огън от около 400 ° F в продължение на 35 минути, докато се опекат и омекнат в средата.

След като приключат, оставете ги да се охладят леко, преди да добавите зеленчуците си в кухненски робот и добавете костния си бульон и сметана. Ако нямате кокосов крем под ръка, заменете тежкия крем, за да го запазите кето.

Можете също да добавите една супена лъжица или малко несолено масло за още по-кремообразна текстура.

Печелете твърде много? Тази рецепта става само по-добра, тъй като седи в хладилника и вкусовете имат шанс да се смесят. Подгрейте кашата от целина на слаб огън и яжте през цялата седмица.

Маска с ниско съдържание на въглехидрати, плътно хранително вещество

Кашата от целина се конкурира с пюрето от карфиол като заместител на картофено пюре с ниско съдържание на въглехидрати, но с съвсем различен набор от хранителни вещества и отчетлив вкусен вкус.

Съставки

  • 1 средна целина, обелена и нарязана на кубчета (около 1 чаша)
  • 1 чаша карфиол на кубчета
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 2 стръка мащерка, смлени
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • 2 супени лъжици масло от авокадо или зехтин
  • ¼ чаша кокосов крем
  • ¼ чаша костен бульон
  • Черен пипер на вкус

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 400 ° F
  2. Хвърлете нарязаните на кубчета целина и карфиол с чесъна, мащерката, солта и авокадовото масло.
  3. Разстелете върху тиган и печете 35 минути.
  4. Прехвърлете в блендер или кухненски робот.
  5. Добавете сметаната и бульона.
  6. Блендирайте, докато стане кремообразно, но все пак малко натрошено, като картофено пюре
  7. Сервирайте и се насладете!

Хранене

  • Порция: 3
  • Калории: 184
  • Дебел: 16g
  • Въглехидрати: 7,1 g (5,9 g нето)
  • Фибри: 1.2g
  • Протеин: 4.2g

Направихте ли тази рецепта?

Маркирайте @perfectketo в Instagram и го маркирайте #perfectketo