Съдържание

  • Не само лукът прави ястията вкусни, но и тяхното лечебно въздействие ги прави значим лечебен зеленчук.
  • Поради сравнително ниско съдържание на въглехидрати, този зеленчук е разрешен в кето диетата.
  • Колкото по-рано достигнем кетоза, толкова повече можем да имаме тези вкусни зеленчуци в храната си.

Лук: Въведение

За някои хора без лук готвенето остава непълно. Така че, лукът е често срещан зеленчук във всяка кухня. Не само прави ястията вкусни, но и лечебното му влияние го прави важен лечебен зеленчук.

Принадлежи към семейството на лилиите като чесън. Който се е опитал да го наряже и не пусне сълза, е рядко нещо. Тази пролита сълза е свидетелство за силата на соковете, притежавани в лука.

Употребата на лук е многостранна, тъй като употребата им варира от ястие до ястие. В много страни се използва като основа за много ястия - без значение сурови, печени, приготвени на пара, сотирани или варени.

Освен това добавят допълнителен вкус в ястията и високо хранене. Поради сравнително ниско съдържание на въглехидрати, този зеленчук е разрешен в списъка с кето храни.

Въпреки това, докато сме на кето диета, трябва да следим размера на порцията лук, тъй като съдържанието на въглехидрати се различава в различните видове.

зеленчук

Хранителни акценти:

  • Хром -Лукът е много хром, което е добре за кръвната захар. Намалява нуждата от инсулин.
  • Биотин - което е полезно за косата
  • Витамин В6 - за общи проблеми с метаболизма
  • Витамин Ц - добре за много въпроси. За артериите, надбъбречните жлези, имунитетните системи
  • Сяра - това е наистина добро за фаза 1 и фаза 2 детоксикация на черния ни дроб. Какво означава това? Е, помага за детоксикацията на отровите в тялото и превръщането им в безвредни частици. Това е наистина полезно за черния дроб и имунната система.
  • Витамин В1 - много полезно за стреса.
  • Кверцетин - биофлавоноид, който работи предимно добре срещу елиминирането на свободните радикали.

„В допълнение към сярата и други хранителни вещества, други здравословни свойства на лука го правят отличителен от другите зеленчуци от семейство лилии. Тези хранителни вещества се намират във външния слой на лука, наречен кверцетин. Този антиоксидант помага в борбата с рисковите свободни радикали в тялото ни. Бих препоръчал леко готвене на лук, тъй като може да увеличи концентрацията на това хранително вещество. .

Казва Джилиан Маккийт, диетолог и диетолог.

Видове лук: Кой е най-подходящ за кето

Получаваме лук в различни размери, цветове и вкус. В различни части на света растат различни видове лук. Тук обаче се опитваме да се съсредоточим върху съдържанието на хранителни вещества в лука. Нетният брой въглехидрати на няколко най-често използвани лука е даден по-долу:

1. Скалиони

Скалионът е много разпространена съставка в азиатските и европейските ястия. Интересното е, че както листата, така и луковицата на лука са ядливи. Освен това има много малък и нежен аромат в сравнение с други луковици. Галлета могат да бъдат намерени през цялата година.

Хранителна информация:

Сервиране: на 100 g

Брутни въглехидрати: 7 g Фибри: 2,6 g Нетни въглехидрати: 4,4 g

2. Жълт/кафяв лук

Сред много други сортове хората най-много обичат жълтия лук, защото придават допълнителен аромат на ястия като яхнии и супи. Всъщност в рецептата за готвене жълтият лук е задължителна съставка в повечето страни. Когато се карамелизират, те осигуряват сладък вкус.

Хранителна информация:

Сервиране: на 100 g

Брутни въглехидрати: 8,1 g Фибри: 2,0 g Нетни въглехидрати: 6,1 g

3. Сладък лук

За разлика от другия лук, сладкият лук не задържа удара на сярните съединения. Накратко, те не проливат сълзи, когато ги режем. Не заблуждавайте с името, те не притежават непременно допълнителна захар в тях, както подсказва името. Поради липсата на сяра, сладкият лук има сладък вкус. Лекият аромат на сладък лук ги прави подходящи за използване в сурови салати.

Хранителна информация:

Сервиране: на 100 g

Брутни въглехидрати: 8 g Фибри: 0,9 g Нетни въглехидрати: 7,1 g

4. Червен лук

Червеният лук са съдовите растения на лука. Те не са големи по размер, обикновено са със средни размери и имат минорен до сладък вкус. Червеният лук се счита за най-добрият източник на кверцетин - биофлавоноид, който работи предимно добре срещу елиминирането на свободните радикали. Получаваме най-добрия вкус на червения лук, когато той се използва като суров в ястия като салати и сандвичи.

Хранителна информация:

Сервиране: на 100 g

Брутни въглехидрати: 9,7 g Фибри: 2,2 g Нетни въглехидрати: 7,5 g

5. Бял лук

Това е единственият лук, чийто тен е бял - кожа и плът. Те са най-меките от всички сортове. Ако някога се опитаме да имаме суров лук, белият лук може да е правилният избор. Тъй като те съдържат висока захар, е трудно да се съхраняват повече от 2 дни. В Мексико белият лук се използва в почти всяко ястие.

Хранителна информация:

Сервиране: на 100 g

Брутни въглехидрати: 9,6 g Фибри: 1,2 g Нетни въглехидрати: 8,4 g

Лук: Разрешава ли Кето диетата да яде това зеленчуци?

Лукът е като другите зеленчуци. Вече знаем, че всички зеленчуци не са разрешени в кето диета. Кето диетата е строга диета с ниско съдържание на въглехидрати, следователно, докато избираме зеленчуци, трябва да следим „нетните въглехидрати“.

Ако някой поиска отговор във формат да/не. Тогава отговорът ще звучи като старото клише: зависи.

Тези, които току-що са започнали пътуването с кето диета и след няколко седмици не са успели да достигнат кетоза, трябва да се придържат към основните - 20 g нетни въглехидрати. Всичко повече от тази граница ще забави процеса на кетоза.

След като достигнем кетоза и се адаптираме към мазнините, можем да включим няколко въглехидрати в храната си. Този прираст също зависи от нашата усвоителна сила и от това колко калории изгаряме всеки ден.

Ако тялото ни позволява, можем да настроим приема на въглехидрати на 20 -30 грама на ден и пак да постигнем кетоза.

И накрая, след като тялото ни се научи на изкуството на адаптация на мазнини, можем да си позволим да имаме следния лук на кето:

  • Скалиони: съдържа само 4,4 грама „нетни“ въглехидрати на 100 g порция.
  • Кафяв лук: съдържа само 6,1 грама „нетни“ въглехидрати на 100 g порция.

Имайки предвид всички видове, тези два вида изглеждат подходящи за кето диета, тъй като съдържанието на въглехидрати от двата вида е от долната страна.

Можем да включим и други видове в зависимост от нивото на кетоните в кръвта. За тази цел можем да използваме кетон метър за измерване нивото на кетоните в кръвта ни, тъй като това ще ни даде добра индикация дали сме на прав път или не.

Следващите резултати ще ни покажат колко въглехидрати можем да приемаме, докато достигнем кетоза:

  • Лека кетоза - 0,5 mmol/L, все още не сме готови да увеличим приема на въглехидрати.
  • Оптимална кетоза - 1,5 3 mmol/L, готов за приемане на повече въглехидрати.