Рецепти, разработени от Vered DeLeeuw, CNC
Хранително прегледано от Rachel Benight MS, RD, CPT

Богат, ароматен, силно шоколадов кето шоколадов пай, изискан с купчина домашна бита сметана.

здравословни

Обичам пайове и обичам люспеста, маслена кора за пай 🥧. Но често чувствам, че излишните въглехидрати/калории просто не си заслужават. В крайна сметка пълнежът придава на пайовете по-голямата част от вкуса им.

Този прекрасен кето шоколадов пай е просто идеален за задоволяване на този сладък зъб, като същевременно се избягва глутенът и твърде много въглехидрати. Трябваше да експериментирам доста, за да го направя както трябва, но се радвам, че не се отказах!

Тайната съставка: кокосово брашно

Отне няколко опита. Пълнежът с шоколадов пай има тенденция да бъде влажен и въртящ се и без коричка, която да го държи заедно, трябва да направите няколко корекции.

Толкова съм доволен от крайния резултат: плътен, силно шоколадов пай, изискан с домашна бита сметана. Тайната съставка, която помага за стабилизирането на пълнежа без кора, е кокосовото брашно. Възможно е вместо това да използвате бадемово брашно (може би 1/4 чаша?), Но аз не съм го тествал.

Съставките, от които се нуждаете

Ще ви трябват само няколко прости съставки, за да приготвите този кето шоколадов пай. Точните измервания са включени в картата с рецепти по-долу. Ето преглед на това, което ще ви трябва:

Яйца: Използвам големи яйца в повечето си рецепти, включително и тази.

Кокосово мляко: Консервирано пълномаслено кокосово мляко. Вместо това можете да използвате тежък крем, но аз не съм опитвал това.

Подсладител: Използвам стевия глицерит. Вместо това можете да използвате гранулиран подсладител.

Екстракт от ванилия: Опитайте се да използвате истинското нещо - чист екстракт от ванилия - а не изкуствено овкусените неща.

Какао на прах: Използвам неподсладено какао на прах, обработено от Холандия.

Кокосово брашно: Отличен заместител на брашното. Опитайте се да го измерите по тегло - той е изключително абсорбиращ, така че всеки допълнителен грам може да има значение.

Кошерна сол: Ако използвате фина сол, използвайте само щипка.

Бакпулвер: Уверете се, че е прясно. И ако имате нужда тази рецепта да е без глутен, проверете и това.

Как да си направим кето шоколадов пай

Толкова е лесно! Превъртете надолу до картата с рецепти за подробни инструкции. Ето основните стъпки:

1. В голяма купа използвайте ръчна бъркалка, за да смесите съставките в посочения ред, като започнете с течните съставки и след това добавете сухите съставки.

2. Изсипете сместа в намазнена 9-инчова плоча за пай. Печете при 325 ° F, докато краищата се надуят и поставят, но центърът все още се върти, около 25 минути. Закрийте краищата с ленти от фолио след първите 15 минути.

3. Охладете пая за 2 часа в тигана върху решетка и след това за още 2 часа в хладилника, преди да ги нарежете и сервирате.

Използвайте обработено от холандски какао на прах

За най-добър вкус обичам да използвам какао на прах, обработено от Холандия, в този пай. Какаото на прах Dutched е по-меко и по-малко киселинно от натуралното какао на прах. Ако обаче имате под ръка само натурално какао на прах, това също трябва да работи.

Оставете баницата да си почине и да стегне за пълните 4 часа

Това е трудно, знам. И както можете да видите на видеото по-долу, НЕ го хладих достатъчно дълго (оставих го да почине 1 час на плота, след това още 1 час в хладилника), което доведе до много капризен център. Което всъщност ми харесва ... но прави разрязването на пая по-предизвикателно.

Как да сервираме кето шоколадов пай

Прекрасно е с купчина кето бита сметана или бита сметана, със или без стърготини от тъмен шоколад и/или пресни плодове.

Как да съхранявате остатъците

Остатъците се съхраняват добре в хладилника до една седмица, в херметически затворен съд.

Извадете ги от хладилника 30 минути преди да се насладите. Или ги затоплете много кратко в микровълновата фурна (10 секунди при 50% мощност на парче), само за да се разхладите.

Още шоколадови рецепти, на които може да се насладите

Този кето шоколадов пудинг е копринен, кремообразен и толкова вкусен. И тази кето шоколадова торта е толкова богата и удовлетворяваща. Наистина, няма причина да се чувствате лишени от диета с ниско съдържание на въглехидрати или кето, когато можете да се насладите на такава торта!

Никога не пропускайте рецепта!

Обикновено публикувам нова рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във входящата си поща? Абонирай се!