Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Получаваме малка комисионна безплатно за вас, когато правите покупка, използвайки нашите връзки. Моля, вижте нашия Политика за поверителност за повече информация.

Keto Sugar Cookies - идеалните меки и маслени коледни бисквитки с ниско съдържание на въглехидрати за празничния сезон на печене. Най-хубавото от всичко е, че тези вкусни класически празнични бисквитки се правят с по-здравословни, без захар и без глутен съставки.

бисквитки

ПИН ТУК тук за по-късно и следвайте моите дъски в Pinterest за повече идеи за рецепти

Сезонът на бисквитките официално е тук! Що се отнася до класическите коледни бисквитки, изрязаните захарни бисквитки винаги са популярен фаворит.

Всяка година правим и декорираме около няколко десетки от класическите бисквити с ледена захар за семейството, приятелите и съседите. Обикновено изчакваме до декември, докато гледаме традиционни филми на Hallmark или слушаме коледни песни, докато замразяваме бисквитки ... Но тази година започнахме да правим всички наши любими коледни бисквитки с ниско съдържание на въглехидрати/кето и без глутен, моите читатели, които търсят повече лекуващи алергии и диабет.

Започвайки с няколко партиди от тези кето захарни бисквитки. Те са вкусно меки, маслени и запазват формата си след изпичане.

КАКВИ ИНГРЕДИЕНТИ ТРЯБВА ДА ПРАВЯ БЕЗ ГЛУТЕН ЗАХАР БЕЗПЛАТНО ИЗРЕЗАНИ БИСКВИТКИ?

  • супер фино бланширано бадемово брашно
  • кокосово брашно
  • подсладител на плодове монах на прах (можете да опитате и на прах SWERVE или еритритол)
  • фина морска сол
  • масло
  • крема сирене
  • екстракт от ванилия
  • бадемов екстракт

Тайната на тази рецепта за бисквитки без захар е добавянето на крема сирене и оставянето на яйцето. Оставянето на яйцето гарантира, че тестото ви не се раздува и разнася, а крема сиренето ги прави меки и нежни.

КАК ДА НАПРАВИМ КЕТО ЗАХАРНИ БИСКВИТКИ, КОИТО НЕ РАЗШИРЯВАТ?

1. Измерете правилно съставките си

Следвайте рецептата за точното количество за всяка съставка. За да измерите правилно брашното, използвайте метода лъжица и метене за брашно или използвайте скала за храна за още по-точни резултати.

2. Пресейте брашното си

Пресяването на вашето бадемово брашно и кокосово брашно ще ви помогне да получите по-лека и люспеста бисквитка, която напълно ще се стопи в устата ви и ще ви помогне, ако искате да приготвите най-добрите бисквитки с кето захар.

3. Охладете тестото

Ако искате да сте сигурни, че в крайна сметка нямате намазани захарни бисквитки, охлаждането на тестото преди печене помага на тестото да стане по-твърдо и да се задържи.

Всъщност охлаждам тестото си два пъти - веднъж преди да режа и след това отново след това, за да гарантирам, че тестото е студено, така че бисквитките не се разпространяват.

4. Пергаментова хартия

Когато разточвате тестото си, опитайте се да не използвате прекалено набрашнена повърхност. Откривам, че ако имате твърде много брашно, то може да започне да изсушава вашите бисквитки, защото ще поеме малко. Така че всъщност обичам да разточвам тестото си между две пергаментни хартии - по този начин тестото не залепва и не е нужно да се притеснявате да изсушите тестото с допълнително брашно.

5. Валцуване на тесто

Получаването на правилната дебелина на тестото може да бъде малко сложно. Ако разточите тестото си твърде тънко, ще откриете, че имате много крехка смес, която лесно ще се разпадне.

Ако го разточите прекалено дебело, ще се натъкнете на бисквитките, които не се изпичат или равномерно. Стремете се да навивате тестото си с дебелина около 1/4 инча до инча. Ще откриете, че е лесно да работите и готвите добре.


5. Нарязване на фигури

Когато изрязвате бисквитките си с кето захар, опитайте се да държите разфасовките си толкова близо един до друг, че да преобръщате всички остатъци, за да използвате цялото си тесто.

  • За по-тънки, хрупкави бисквитки с ниско съдържание на въглехидрати: Разточете тестото за бисквитки (около 1/8 ″) и потърсете краищата на бисквитките да станат златистокафяви, за да знаете, че са готови.
  • За по-дебели, по-меки бисквитки без намазана захар: Разточете тестото на около 1/4 ″ и гледайте бисквитките да започват да стават леко златисти около краищата. Оставете ги да се охладят напълно на решетката за бисквитки, тъй като те могат да се счупят, ако се опитате да ги преместите, докато са още топли.

6. Завъртете Pan

Завъртането на тигана (ите) по средата на процеса на печене е чудесен начин да имате равномерно изпечени бисквитки.

Някои фурни не готвят равномерно и завъртането на тигана ще ви даде желаните резултати.

Един тиган наведнъж

С кето бисквитки с кето захар откривам, че ако претрупам фурната, бисквитките не се пекат толкова равномерно. Някои се справят доста бързо, а други все още са слаби в центъра. Пека един по един тиган на централния рафт. По този начин знам, че ще имам последователни бисквитки всеки път.

7. Не прекалявайте

Не искате вашите бисквитки с кето захар да се пекат прекалено, в противен случай те ще се окажат твърди и хрупкави, вместо меки и нежни. За да проверите дали вашите бисквитки са готови, залепете клечка за зъби в средата и ако тя излезе чиста, вашите бисквитки са готови.

8. Охлаждане

Оставете захарните бисквитки да се охладят върху вашия лист за печене за 15 минути, след което прехвърлете в решетка за охлаждане.

Горещо препоръчвам да използвате охладителна решетка, тъй като помага за спиране на процеса на готвене и по-лесно охлаждане на бисквитката. Уверете се, че бисквитките са напълно охладени, преди да украсите, или глазурата или заледяването могат да се стопят от бисквитката.

9. Как да съхраняваме нисковъглехидратни бисквитки

Ако не планирате да украсявате тези коледни изрязани бисквитки в деня, в който се пекат, оставете ги да се охладят напълно и след това прехвърлете в контейнер с капак.

Поставете пергаментова хартия между слоевете, за да им помогне да не залепват един за друг.

Можете да замразите размразените кето коледни изрязани бисквитки, както е. Просто поставете лист пергаментова хартия между слоевете и замразете. Можете да ги поставите плоски в запечатана торба или контейнер.

КАК ДЕКОРИРАТЕ БИСКВИТКИ С НИСКА ВЪГЛЕХОДНИ ЗАХАРИ:

Най-добрата част при приготвянето на бисквитки с ниско съдържание на въглехидрати е, че можете да ги оставите обикновени или да украсите по желание.

За да направите просто Keto Royal Icing, смесете 1/2 чаша сладкари подсладител плодове монах (Swerve или еритритол) с 1 1/2 супени лъжици тежка сметана или кокосов крем.

Добавете малко вода, колкото е необходимо, за да разредите глазурата, след което напълнете в тръбна торбичка или торба с цип с крайното отрязване.