храна

от Ким Бекер
07 януари 2016 г.
в Здраве и здраве, здравословно хранене

Бях отгледан за комфортна храна. Подобно на повечето жени по това време, мама обслужваше седмично въртене на рецепти. Един от любимите ми беше месо, винаги сервирано със страна от картофено пюре, включващо локва разтопено масло. Чист комфорт!

Разбира се, това беше преди въглехидратите и мастните грамове да станат част от нашия речник. Ние обърнахме малко внимание на лоста мазнина, която идваше заедно с месото.

Днес един от основните недостатъци на типичния месен хляб е високото съдържание на мазнини. Средно парче месо, направено със смляно говеждо месо, има около 13 грама мазнина. Можете обаче да направите това ястие, като използвате по-здравословни съставки, за да превърнете това успокояващо ястие в такова, което е достатъчно хранително, за да се включи във вашата диета. Тази рецепта използва смляна пуйка вместо говеждо, което намалява грамовете мазнини до около 7.

Можете също така да се насладите на страна на картофено пюре без вина, като премахнете маслото. Просто използвайте мътеница, заедно със сол и черен пипер. Това е всичко, което е необходимо, за да придаде на картофите богатство, което ще има вкус, сякаш е зареден с масло и заквасена сметана.

Допълнителен бонус при приготвянето на месо е остатъците от сандвичи на следващия ден. Студено месо с малко майонеза и сладка туршия на сандвич - Yum!

Пуешко месо

1 супена лъжица зехтин
1/2 средно жълт лук, нарязан на кубчета (около 3/4 чаша)
1 скилидка чесън, смляна
1 средно червен пипер, фино нарязан на кубчета (около 1 чаша)
1 дафинов лист
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз с плоски листа
2 килограма смляна пуйка
2 големи яйца, леко разбити
3/4 чаша суха галета (харесвам италиански стил Progresso)
1 чаша кетчуп
1 супена лъжица сос Уорчестър
2 чаени лъжички кошерна сол
1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

Загрейте фурната до 350 °. Застелете лист за печене с хартия за печене. Напръскайте леко с масло.

Загрейте зехтина в среден тиган на умерен огън. Задушете лука, чесъна и дафиновия лист, докато лукът омекне, около 3 минути. Добавете червения пипер и гответе, докато червеният пипер омекне, около 5 минути. Разбъркайте магданоза и мащерката и варете още 2 минути. Свалете тигана от котлона и оставете лучената смес да се охлади. Изхвърлете дафиновия лист.

В голяма купа смесете говеждото, яйцата, хлебните трохи, ½ чаша кетчуп, уорчестърския сос, сол, черен пипер и охладените зеленчуци. Използвайте ръцете си, за да смесите всичко заедно.

Прехвърлете сместа в центъра на тавата за печене и оформете питка. Намажете месото с останалата 1/2 чаша кетчуп.

Печете 1 до 1 ½ часа (в зависимост от формата на вашия хляб), докато месото се стегне. Оставете да стегне за около 5 минути, преди да ги нарежете.