китари

ОСНОВНИ РЕЦЕПТИ ЗА КУХНЯ (стр. 184 в Изток от Запад)

Кичари (също се изписва китчари, кичади, китчади и в много други варианти) е една от основните лечебни храни в Аюрведа. Смята се, че балансира дошите, подпомага тъканите, детоксикира тялото и пречиства храносмилателната система. В Индия се използва за подхранване на възрастни и болни и често е първата храна на бебето, тъй като е лесно смилаема. Използва се и за монодиетично гладуване при отстъпления и почиствания, където участниците ядат кичари за всяко хранене в продължение на няколко дни, за да дадат на храносмилателната система така необходимата почивка, като същевременно осигуряват основните хранителни вещества. Тази аюрведическа „пилешка супа“ е идеална, когато се чувствате под времето, изтощени след дълго пътуване или се нуждаете от почистване или утешителна прегръдка. Това е просто сърдечно ястие с едно гърне, което улеснява бързото и лесно добавяне на хилядолетна лечебна храна и всички нейни ползи към съвременната ни диета. Можете лесно да го персонализирате с успокояващите билки, подправки и зеленчуци на вашата Dosha. Леко подправен, той прави вкусна каша за закуска, обяд и вечеря и основен продукт за CLEANSE + RESET.

Зърната мунг са една от суперхраните на Аюрведа: Tridoshic и Sattvic, лесно смилаеми и чудесни за отстраняване на токсични остатъци от червата. По същия начин оризът басмати също се счита за балансиращ и Tridoshic, което ги прави перфектни. Когато се комбинират, оризът mung dal и basmati осигуряват „пълноценно“ хранене с всички фибри, протеини и подхранване, от които тялото се нуждае, в много успокояваща и смилаема форма. Можете да го направите с цели зърна мунг (просто не забравяйте да ги накиснете за една нощ!) И кафяв ориз басмати, но ако се чувствате зле или имате слабо храносмилане, препоръчвам да следвате рецептата по-долу, като използвате раздробен боб мунг * и бял ориз * * за да го поддържа успокояващ и подхранващ. ЗАБЕЛЕЖКА: няма нищо ал денте в това ястие, то трябва да е идеално меко и дори кашисто или подобно на супа.

Ето как да направите перфектните кичари, с вариации на вегани и без глутен, както и зеленчукови опции за трите доши: ​​вата, пита и капха. Добре е да пропуснете зеленчуците за няколко дни по време на почистване, ако храносмилането ви е слабо. За да направите това веган използвайте кокосово масло или вижте върха на зехтина екстра върджин по-долу. Тази рецепта прави 3-4 порции в зависимост от това колко супено го правите и дали добавяте зеленчуци или не.

За CLEANSE + RESET яжте кичари за всичките си ястия за ден-два - или просто му се насладете като вкусна част от здравословната диета с пълноценни храни.