17 януари 2020 г. Cedars-Sinai Staff

ядково

Веднъж запазени за фъстъци и използвани само като пълнител за сандвичи, ореховите масла все повече заместват майонезата, крема сиренето и други вкусни намазки, които обикновено украсяват любимия ви хляб - и с основателна причина.

„Ядковите масла съдържат комбинация от хранителни вещества, включително фибри, протеини, витамини от група В, фосфор, цинк и витамин Е“, обяснява Андреа Хасон, регистриран диетолог в консултантските служби по хранене на Сидърс-Синай.

"Ако продуктът казва" без разбъркване ", вероятно производителят е добавил рапично масло или палмово масло за лесно разпространение. Това са онези хидрогенирани масла, които не са полезни за нас и могат да повишат нивата на лошия холестерол."

Ядковото масло е заредено със здравословни за сърцето мононенаситени мазнини. Тези мазнини спомагат за увеличаване на HDL холестерола - добрия вид, като същевременно поддържат LDL холестерола - лошия вид.

Разбиване на масло от ядки

Повечето масла от ядки и семена имат между 80-100 калории на супена лъжица и 7-10 грама предимно ненаситени мазнини.

Те също така съдържат протеини и фибри и могат да ви помогнат да се чувствате сити за по-дълги периоди.

„Просто гледайте порциите си“, казва Андреа. Една супена лъжица ядково масло може да не изглежда много, когато го разстилате върху багел или препечен хляб.

Ето кратко ръководство за хранителния пунш от 2 супени лъжици някои популярни масла от ядки.

Бадемово ядково масло

С 200 калории, близо 19 грама мазнини и почти 5 грама протеин, бадемовото масло може да ви помогне да преодолеете разликата между храненията, когато сте гладни.

Съдържа здравословни за сърцето мононенаситени мазнини, както и витамини и минерали, включително витамин Е, магнезий и калций.

Разбъркайте бадемовото масло в овесени ядки и сладолед или го използвайте като основа за кифла, торта и бисквитно тесто.

Орехово масло

„От всички ядки, ореховото масло има най-много омега-3 мастни киселини“, казва Андреа. Съотношението на здравословните мазнини помага за понижаване на LDL холестерола, увеличаване на HDL холестерола и намаляване на възпалението.

Проблемът: Ореховото масло е с по-ниско съдържание на протеини и фибри в сравнение с други ядки.

Използвайте орехово масло като основа за смутита или го разпределете върху тост с червена боровинка.

Фъстъчено масло

Фъстъченото масло е сред най-достъпните масла с ядки и е добър удар за вашите пари - има най-голямо количество протеин на порция от всички ядки (около 8 грама).

Освен това е богат на антиоксиданти.

Сдвоете го с ябълки, целина или банани за допълнителен хранителен удар или го разбъркайте в сосове за допълнителна плътност и вкус.

Масло от кашу

Едно от най-кремообразните ядки, налични, маслото от кашу може да заеме мястото на млечните продукти в рецепти, които изискват мляко или сметана.

Освен това е с по-високо съдържание на въглехидрати и по-ниско съдържание на протеини в сравнение с други ядки.

Намажете масло от кашу върху китайски юфка, броколи и пиле за допълнителни хранителни вещества.

Слънчогледово масло

Чудесна алтернатива за хора, които са алергични към фъстъци и дървесни ядки, маслото от слънчогледово семе има подобен хранителен профил като другите ядки.

Само една супена лъжица масло от слънчогледово семе доставя почти една четвърт от дневните нужди на тялото ви за витамин Е. Маслото от слънчогледови семки също е чудесен източник на протеини, здравословни мазнини и магнезий.

Разстелете го върху препечен хляб, поръсете го с палачинки или вафли или добавете лъжица към овесена каша или смути.

Бране на ядково масло

Няма съмнение, че броят на ореховите масла, които се появяват на рафтовете за хранителни стоки, е балон. Но по-важно от вида ядково масло, което сте избрали, е това, което се появява в списъка на съставките.

„Изберете продукти, които имат само една съставка - вашата ядка по избор - и пропуснете масла, които съдържат излишна сол и захар, както и частично хидрогенирани или хидрогенирани масла“, казва Андреа.

"Ако продуктът казва" без разбъркване ", вероятно производителят е добавил рапично масло или палмово масло за лесно разпространение. Това са онези хидрогенирани масла, които не са полезни за нас и могат да повишат нивата на лошия холестерол."

Долната линия: Яжте маслото, което харесвате, стига да изберете натурално масло, което изисква разбъркване.