healing
Това е специална аюрведа рецепта за нулиране на мозъчната химия, ускоряване на метаболизма и балансиране на кръвната захар. Също така ще помогне да се отървете от газове и подуване на корема. Това невероятно ястие се нарича Китчари. Направен е с нарязан жълт боб мунг. Научих за това от моя аюрведичен лекар, д-р Джон Дуиар.

В Индия кичари, супата каша, направена от ориз басмати и нарязан жълт боб мунг, подправен с джинджифил, куркума и други подправки, се счита за постна храна и се използва за пречистване на храносмилането и прочистване на системните токсини. Можете да го направите да бъде тънък като оризова зърнена закуска или дебел и кремообразен като ризото. Харесва ми по-дебел. Можете да го ядете за 1 хранене или да го използвате за почистване в продължение на няколко дни.

Разделеният жълт боб или това, което е известно в Индия като Дал, са опитомени за първи път в Индия през 1500 г. пр. Н. Е. И са основната съставка в кичари - основната аюрведична супер-храна, използвана за прочистване на тялото.

Китчари може да се приготви и с червена леща, но не използвайте цели зърна мунг, които са зелен или жълт грах.

Думата „кичари“ означава „смес“ или „бъркотия“, както при „бъркотия от яхния“ или каша.

Аюрведичните лекари често предписват диета кичари преди прочистване, за да подготвят тялото ви. Това е подмладяващо лечение, което почиства токсините, съхранявани в телесните тъкани, тъй като възстановява системния баланс. Kitchari осигурява солидно подхранване, като същевременно позволява на тялото да отделя енергия за изцеление.

Китчари помага за оздравяването на храносмилателния тракт. Сместа от ориз и разцепен боб мунг осигуряват на тялото ви множество аминокиселини. Подправките като джинджифил, куркума и синапено семе облекчават възпалението.

Douillard казва, че мунг бобът и оризът басмати, стабилизиращ захарта, осигуряват „пълна и перфектна доза“ на протеини, стимулиращи метаболизма. Ще възстанови отпуснатата ви енергия.

Ползи от раздвоените жълти бобчета Mung

Mung бобът е известен в Индия като Dahl

  • Снабден с минерали - включително магнезий - и феноли.
  • Мощните антиоксидантни свойства поддържат здравето на сърцето.
  • Подпомагайте здравословните нива на кръвната захар.
  • Произвеждат бутирата на мастните киселини в червата, като по този начин подпомагат здравето на чревната стена.
  • Подкрепете здравословното отслабване и апетита чрез увеличаване на хормона „Аз съм пълен“, холецистокинин (CCK).

Въпреки че фасулът е трудно смилаем за някои хора. Газът, който фасулът често причинява, е от анти-хранителните вещества, които защитават боба. Тези анти-хранителни вещества се намират в обвивката. Люспите падат от нарязаните жълти зърна мунг, когато се разделят, което ги прави лесно смилаеми. Този боб се използва в Айруведа за НАМАЛЯВАНЕ на газовете и премахване на подуването на корема.

Сплит жълт боб мунг се предлага в индийските магазини за хранителни стоки или поръчва онлайн.

Mung фасул или това, което е известно в Индия като Dahl, са опитомени за първи път в Индия през 1500 г. пр. Н. Е. И са основната съставка в kitchari - основната аюрведична супер-храна, използвана за прочистване на тялото.

Думата „кичари“ означава „смес“ или „бъркотия“, както при „бъркотия от яхния“ или каша.

Защо бял ориз?

Използва се бял ориз, тъй като корпусът се отстранява и е по-лесно смилаем от кафявия ориз. Докато кафявият ориз може да се използва, той може да раздразни чревната стена. Дългозърнестият ориз има по-ниско ниво на гликемия в сравнение с ориза с къси зърна. (1)

Добавям много подправки в това ястие. Можете да намалите, ако обичате по-мека храна. Всички подправки са много лечебни и обичам начина, по който се вкусват, но е добър дори и с по-малко. Опитайте тази рецепта и ми кажете как ви харесва.

прибори за хранене икона за прибори

икона на папка папка

икона instagram instagram

икона на pinterest pinterest

икона за печат за печат

икони квадратчета квадратчета

Кичари

  • Автор: Ингрид ДеХарт - EatWellEnjoyLife.com
  • Време за подготовка: 10
  • Време за готвене: 1 час
  • Общо време: 1 час 10 минути
  • Добив: 6 порции 1 x

Съставки

  • 1 чаша разделен жълт боб мунг или червена леща
  • 1/2 чаша бял ориз басмати
  • 2 супени лъжици гхи или кокосово масло
  • 2 чаени лъжички семена от черна горчица
  • 2 чаени лъжички семена от копър
  • 1 супена лъжица семена кимион
  • 1 супена лъжица пресен корен от джинджифил, смлян
  • 1 супена лъжица куркума
  • ½ чаена лъжичка смлян кориандър
  • ½ чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 3 скилидки
  • 3 дафинови листа
  • 8 чаши вода
  • 1 ч. Л. Келтска морска сол
  • 1 чаша нарязан кантарион

Инструкции

Пригответе всичките си съставки, преди да започнете. Искате да работите бързо, за да не изгаряте семената и подправките.

  1. Измийте разделения жълт боб и ориз заедно, докато водата изтече.
  2. Загрейте гхи в голяма тенджера върху средна добавете семена от горчица, семена от копър, кимион и джинджифил. Сотирайте, докато чуете синапеното семе да изскача 1-2 минути.
  3. Бързо добавете подправките. Разбъркайте.
  4. Веднага добавете ориза и фасула и покрийте ориза и фасула с подправките.
  5. Добавете карамфил, дафинови листа и вода и оставете да заври
  6. Вари се 10 минути
  7. Включете котлона на ниско ниво, покрийте тенджерата и продължете да готвите, докато дал и оризът станат меки (около 30-40 минути)
  8. Добавете сол. Разбъркайте.
  9. Добавете кориандър точно преди сервиране

Бележки

За по-добро храносмилане накиснете боб за една нощ и след това го отцедете. Гответе според указанията.

8-те чаши вода в тази рецепта ще ви дадат консистенция, подобна на ризото. Ако предпочитате да е по-скоро като супа, добавете още 2 чаши вода.

Можете да добавите 4-6 чаши зеленчуци, за да стане по-скоро като зеленчукова яхния.