От доста време съм очарована от традиционната напитка Jamu. Датира от почти 1200 години от древна Ява и често е оприличавана на Аюрведа. В Индонезия Jamu се използва за справяне с всичко - от наддаване на тегло и бавен метаболизъм до акне, безсъние, умора и кашлица или настинки.

И е вкусно.

Най-страхотната част? Универсалната рецепта Jamu се нуждае от най-простите съставки и може да се приготвя у дома, навсякъде по света. Малката изненада тогава е, че се появява в менютата за напитки в Щатите - с голямо признание. Но защо не просто да си направите сам за най-пресните вкусове и ползи?

индонезийски
Ето какво ще ви трябва, за да започнете

2-4 пресни корени от куркума (или 1-2 чаени лъжички органичен куркума на прах)
1 малък корен от калган (или копче джинджифил)
1 супена лъжица пулпа от тамаринд
1 литър питейна вода
Мед на вкус

Как да направя

1. Обелете и настържете куркумата, калгана (или джинджифила)

2. Варете куркумата, калгана (или джинджифила) във вода за около половин час, докато стане леко кремообразна; добавете още вода, ако сместа започне да изглежда малко суха

3. Охладете за няколко минути, след това го изсипете в блендер, добавете тамаринда и меда; блендирайте до пенливост

4. Прецедете и сервирайте топло; или охладете в херметична бутилка

Как се пие Jamu

Джаму е доста мощен и се нуждаете от малко всеки ден. Обикновено изкарвам достатъчно за 3-4 дни и го съхранявам в хладилника - просто леко подгрявам и пия чаша на стойност преди закуска и след вечеря, всеки ден.

Защо работи

На първо място, има куркума - една от най-мощните лечебни билки. Освен че е естествен детоксикатор на черния дроб и почистващ бъбреците, той също така ускорява метаболизма, помага при загуба на тегло, противовъзпалително, лекува увредена кожа, бюсти инфекции и много други.

Тогава има двойни сили на калган и джинджифил. Също така противовъзпалителни, те съдържат множество антиоксиданти, за да минимизират щетите, причинени от свободните радикали и други токсини (създадени, да речем, от тези бъчви с алкохол и месо от месо!). Допълнителни предимства: Галангалът и джинджифилът успокояват стомаха, ограничават храносмилането и киселинността и попълват запасите от желязо, натрий, витамини А и С, флавоноиди и фитонутриенти в организма.

Тамаринд е богат източник на диетични фибри, които се свързват с токсините, жлъчните соли и прекомерния холестерол, извеждайки ги безопасно и чисто от тялото. Той също така съдържа солидни дози хидроксилимонена киселина (HCA), която инхибира ензим, който помага на тялото да задържи мазнините (здравей, загуба на тегло!). Други научно проверени ползи за здравето включват способността да се намали възпалението, да се излекува храносмилателната система, да се засили кръвообращението, да се поддържа нервната функция и да се успокоят редица кожни проблеми. И накрая, тамариндът е богат и на много жизненоважни хранителни вещества, включително витамини А, В и С и желязо, всички те силно се изчерпват, когато сте го преживели малко.