Порции: 4 | Размер на сервиране: 2 чаши супа като основно ястие

картофена супа Рецепта

Време за готвене: 30 минути

Тази рецепта може да се умножи по 2, 3, 4, 5.

Тази рецепта прави страхотни остатъци.

Сервирайте с 2 унции пълнозърнести храни или ролка без глутен.

1 ч.л. зехтин или масло от рапица
1 голям бял лук (на кубчета)
2 lbs Картофи от Айдахо (нарязани на кубчета 1 инч)
5 чаши вода
1/2 чаша 2% мляко
1/4 ч.л. сол
пресен смлян черен пипер (на вкус)
4 унции намалено маслено сирене чедър (настъргано)
1 зелен лук (нарязан на кръст)

Поставете маслото в голяма тенджера на умерен огън. Добавете нарязания на кубчета лук и гответе при често разбъркване за около 3 минути.

Добавете картофите и разбъркайте. Добавете 5-те чаши вода и разбъркайте.

Увеличете котлона, докато водата започне да кипи и след това намалете до средно-ниско, така че супата да къкри. Гответе, като разбърквате от време на време, около 20 минути, докато картофите омекнат.

Изключете котлона и оставете супата леко да се охлади. Оставете го да престои около 5 минути и след това разбъркайте млякото, солта и черния пипер.

Когато е готова за сервиране, загрявайте супата внимателно. Сервирайте в купички, гарнирани с 1 унция сирене чедър на порция и поръсете със зелен лук.