Тази гладка и кремообразна супа от целина от целина е перфектна затопляща зимна супа! В допълнение към корен от целина, той включва копър, чесън, лук и картофи.
Коренът от целина, както и неговата близка целина, е един от онези недооценени зеленчуци. Това всъщност е сорт целина, който се култивира само заради здравия си, скорбялен корен.
Нашите любими видеоклипове
Предполагам, че коренът от целина липсва за масова популярност, защото може да е малко трудно да се обели! Това е ноби навсякъде и не можете лесно да го изчистите с белачката за зеленчуци.
Подобно на тиква от тиква, целина от корена на целина изисква стабилна ръка и остър здрав нож, за да овладее. Но след като се обели, може да се приготви и намачка на пюре, да се натроши на сланина или да се задуши във вкусна супа от целина от корен като тази.
Нарязване на корен от целина за супа
Използвайте остър нож на готвача, за да отрежете краищата на корена от целина. След това застанете корена изправен върху дъска за рязане и използвайте резени надолу, за да отрежете останалата кора от корена.
Можете също да използвате белачка за зеленчуци, за да обелите корена на целината, макар че може да е малко предизвикателно.
След като се обелят, разрежете корените наполовина, поставете половинките, отрязани надолу, върху дъската за рязане, нарежете ги, след това ги нарежете.
Рецепта от супа от копър от целина
- Време за подготовка: 20 минути
- Време за готвене: 40 минути
- Добив: Сервира 6 до 8
Единственото предизвикателство при приготвянето на супа от целина е беленето на корените от целина, което с тяхната нобичност може да бъде трудно. Използвайте остър готварски нож, за да отрежете краищата на корена. След това застанете корена изправен върху дъска за рязане и използвайте резени надолу, за да отрежете останалата кора от корена. След това разрежете корените наполовина, поставете половинките, отрязани надолу, върху дъската за рязане и ги нарежете на тънко.
Съставки
- 2 супени лъжици масло
- 2 чаши тънко нарязан лук (нарязан през зърното)
- 4 скилидки чесън, нарязани на филийки
- 2 средни луковици копър, нарязани на тънко
- 2 средни корена целина (около 1 1/2 паунда), обелени и тънко нарязани (вижте ръководството на TheKitchn за белене на корен от целина)
- 1 среден картоф руж, обелен и тънко нарязан
- 2 дафинови листа
- 7 чаши пилешки бульон
- 2 1/2 чаени лъжички кошерна сол (по-малко или повече на вкус)
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1/4 чаша сметана за разбиване
- Фенхелови листа за гарнитура
Метод
1 Гответе лук: Разтопете масло в голям (6-8 литра) съд с дебело дъно на средно силен огън. Разбъркайте лука и гответе, докато омекне, около 4 до 5 минути.
2 Добавете чесъна и нарязания копър, намалете котлона до умерен и гответе 10 до 12 минути или докато омекнат.
3 Добавете нарязания корен целина, нарязан картоф, 2 дафинови листа, бульон и сол. Увеличете топлината до висока, оставете да къкри, намалете топлината до ниска и поддържайте да къкри, частично покрита за още 10 до 12 минути, докато всички зеленчуци омекнат достатъчно, за да се пюрират.
4 Пюре супата: Или като работите на партиди със стоящ блендер (не пълнете купата на блендера наведнъж повече от една трета), или с потапящ блендер, пюрирайте супата до гладка смес. (Обърнете внимание, че потапящият блендер ще отнеме няколко минути повече от постоянния блендер, за да пюрира супата до гладкост.)
5 Разбъркайте сметаната и черния пипер. Настройте солта на вкус. Гарнирайте с резене от копър.
Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!
Тази публикация може да съдържа връзки към Amazon или други партньори; Вашите покупки чрез тези връзки могат да се възползват от Simply Recipes. Прочетете повече за нашата политика за свързване на партньори.
Елиз Бауер е основател на Simply Recipes. Elise стартира Simply Recipes през 2003 г. като начин да следи рецептите на семейството си и по пътя го превърна в един от най-популярните уебсайтове за готвене в света. Elise е посветена на това да помага на домашните готвачи да имат успех в кухнята. Елиза е завършила Станфордския университет и живее в Сакраменто, Калифорния.
може също да ти хареса
7 Коментари/Отзиви
Корен от целина Копър от супа от отмяна
Вашият коментар може да се наложи да бъде одобрен, преди да се появи на сайта. Благодаря за изчакването. Коментиране за първи път? Моля, прегледайте политиката за коментари.
Прекрасно е и дори забравих да добавя сметаната! На следващия ден добавих ряпа, само защото я имах. Също така вкусно. Мисля, че може да е добре с малко кимионче. Но рецептата такава, каквато е, е страхотна. Затоплящо и кремообразно, с интересни нотки.
О, толкова се радвам, че супата ти хареса, Синди! Благодаря за коментара!
най-накрая се оправих да направя втората версия на „супа от целина“
наистина с копър, вкусът е по-сложен и подхранващ
но все пак опростена и достатъчно лека за лятото
Благодаря
(аз домашно приготвен бульон от пилешки крачета)
при прегледа току-що разбрах, че 1-вата супа от целина е от целина (не от корен от целина).
корен от целина и копър са 2 зеленчука, които рядко готвя (не знам как)
така че благодаря за разширяването на моя хоризонт.
здравей как се сравнява това с другата ти супа от целина (без копър)
(и двамата изглеждат добре)
Здравей Пам, и двамата са страхотни! Този с копър е малко по-изтънчен, само защото имате добавения слой аромат от копъра.
Опитах за първи път супата от копър от корен от черен корен. Беше невероятно. Много добър и много вкусен. Всички го обичаха!
- Пюре от корен от целина с рецепта за бадемово-ментово гремолатно готвене
- Рецепта от пюре от корен от целина и ряпа - Храна от Флоренция Даниел Марцото; Вино
- Супа от корен от целина ще готви за приятели
- Кремообразна рецепта от супа от босилек от целина A Екстракт от Lovage! Списание за диети и хранене
- Супа от корен от целина с ябълки на Грани Смит