фетучини

Слаб Fettucine Alfredo с ниско съдържание на мазнини със 75% по-малко мазнини и всички вкусове като оригинала. Кльощава версия на популярния фетучини ястие с паста alfredo.

Върнахме се в училище, което означава, че нощите ни са изключително натоварени. Винаги се опитвам да намеря бързи и здравословни рецепти за вечеря, за да нахраня гладните си деца, преди да излязат от вратата, за да тренират. Тъй като синът ми плува в наши дни, треньорът му иска той да яде тестени изделия вечер преди голяма среща. Тъй като той обича фетучини алфредо, исках да създам нискомаслена, по-здравословна версия на класическия сос алфредо. Той все още получава своите тестени изделия, които му дават необходимата енергия без излишните мазнини, които могат да го натежат.

Това кльощаво Fettucine Alfredo е направено с органично 1% мляко Horizon вместо тежка сметана. Това е огромен спестяване на калории. Този сладък сос Алфредо има само докосване на масло, пилешки бульон за вкус и пармезан, който има огромен удар за долара.

Бях в стремежа да направя върховния кльощав Fettucine Alfredo. Открих, че децата изглежда обичат соса алфредо. Когато преподавах на деца уроци по готвене, децата ми полудяваха по домашния ми сос алфредо. Тъй като в наши дни се опитваме да се храним по-здравословно в дома си, трябваше да прекарам известно време в експерименти в кухнята, за да създам перфектната версия на кльощавия фетучини алфредо.

Направих четири различни версии на сладък сос от фетуцин алфредо и използвах 9 тестера за вкус, които да ми бъдат съдии. Определено намерихме победител, когато намерих всички момчета да молят да оближат тигана. Ето какво открихме в процеса:

- Нискомасленото крема сирене добави допълнителна кремообразност, но привкусът от него добави горчив послевкус.

- Брашното сгъстява соса, но когато се добави твърде много, той създава смолиста паста и вкусът на брашното се забелязва. В тази рецепта добавяме точно толкова, колкото да се сгъсти, без да се възприема вкуса.

- Пилешкият бульон добавя дълбочина на вкуса и му придава богатство без мазнини.

- Една кайма скилидка чесън добавя орехов цинг към соса, без да го надвишава. Опитах този сос с 1 скилидка, 2 скилидки и дори 4 скилидки и установих, че 4 скилидки чесън надвишават соса и децата определено могат да го вземат. Добавихме една скилидка чесън, но не се колебайте да добавите и втора, ако обичате вкуса на чесън.

- Вместо да използваме тежка сметана, използвахме органично 1% мляко Horizon. Той направи такъв кремообразен сос, като същевременно спести тон калории и мазнини.

- Пармезанът е едно от любимите ми сирена, които използвам в готвенето, тъй като малкото може да измине дълъг път. Това е силно, пикантно сирене с вкус на ядки. Той е перфектен в този нискомаслен сос алфредо.

ПЕЧЕЛИТЕЛЯТ в състезанието по кльощав сос „Феттучини“ Алфредо съдържа следните съставки:
Масло, чесън, брашно, пилешки бульон, органично 1% мляко с хоризонт, сол + пипер и сирене пармезан. Това има 1 супена лъжица масло, където моята обичайна рецепта за сос алфредо изисква 8 супени лъжици. Вече се чувствам добре със себе си. Плюс никакъв тежък крем! Този сос алфредо с ниско съдържание на мазнини изисква само 1% мляко. УДИВИТЕЛНО!