Начало | Блог | На растителна основа | Кметът на Йорк опитва растителна диета

Адриен Уилямс | 16 октомври 2018 г.

Преди няколко седмици предизвикахме кмета на Йорк Майкъл Хелфрич да отиде веган за една седмица, за да ни помогне да започнем Harvest Vegfest York. Той с радост прие предизвикателството и беше достатъчно любезен да отдели малко време, за да отговори на нашите въпроси относно опита си ...

кметът

Джон Бек, режисьор с „Адвокатите на животните“: Какви бяха вашите първоначални мисли, когато това предизвикателство ви беше представено?

Кметът Майкъл Хелфрих: Бях щастлив да помогна за подкрепата на VegFest. Бях вегетарианец от 8 години през 90-те години и рядко готвя месо у дома, така че знаех, че това няма да ми създаде много неудобство.

JB: Опитахте ли нещо ново, за което никога преди не сте чували?

МЗ: Чувал съм за Джакфрут, но никога не съм го опитвал. Купих си хубава филия зрял джакфрут от Ерик Негрон на Penn St Market и пристъпих към обработката му. С приятелката ми ядохме сладките плодове сурови, след това препечихме семената и ги ядохме като кестени. По-късно взех всички останали, с изключение на външната кожа и ги използвах за изкуствени раци и изкуствена супа от раци в Мериленд. Нито раците, нито супата наистина са имали вкус на раци, но Old Bay плюс вкусът на джакфрута беше отличен.

JB: Има ли нещо, което сте опитвали и сте обичали абсолютно?

JB: Има ли нещо, което не ви е харесало?

МЗ: Тръпката на TVP [соево къдрене] не беше добра. Имаше някаква влажна текстура на хляб с мокър барбекю сос.

JB: Ядохте ли в някое от местата за седмица на вегетарианските ресторанти в Йорк?

МЗ: Хранех се в социалния клуб Busy Bee and Revival. Нямах специалните предложения, но избрах стандартните им варианти като карфиол на генерал Цо и веган супа от къдрово орехче.

JB: Готвехте ли вегански ястия по време на предизвикателството?

МЗ: Често ям леща и вегетарианска супа, които приготвям сам, и зеленчукова бърканка. Също така приготвих жакфрутни „раци“ и супа от изкуствен рак, както беше споменато по-горе.

JB: Вече сте яли веганска храна, коя е една веганска храна, която сте опитвали преди предизвикателството, което вече сте харесали?

МЗ: Преди предизвикателството? Обичам лещата и зеленчуците си. И много салати от спанак и червено цвекло.

JB: Бихте ли помислили да отидете веган или поне да се опитате да намалите консумацията на месо?

МЗ: От първоначалното едноседмично предизвикателство продължавам да ям вегетарианско, като използвам само няколко млечни продукта. Все още ще го наричам 99% веган. Сега съм в четвъртата седмица и планирам да продължа засега. Това е чудесна възможност за прочистване и хубава възможност за отслабване. Имам медицински проблеми с триглицеридите и холестерола, така че добрата растителна диета ми помага да балансирам тези проблеми.

JB: Имали ли сте някакви погрешни представи за веганството преди предизвикателството, които оттогава са се променили?

МЗ: Не мисля, че имах заблуди, но някои мои опасения бяха проверени. Видях много опции за соя и преработени въглехидрати за продажба и консумация във VegFest. В предишния си вегетариански живот открих, че ям много от тези не особено здравословни възможности. Важно е, ако насочваме хората към веганство заради другите животни, да насърчаваме здравословна диета и за човешките животни. Благодаря, че ме подтикна към тази промяна в диетата ми. Трябва да кажа, че се чувствах наистина здрав, отслабвах, по-малко киселини и не ми се спеше след хранене. Благодаря отново!

JB: Очарователни неща! Радвам се, че се чувствате чудесно, след като изпробвате това и се придържате към него, доколкото можете! Благодаря ви много, че отделихте време за разговор с нас и за цялата си упорита работа, която вършите за града!

Адриен и Джо от защитниците на животните в ScPA подаряват веган кошница за подаръци на кмета Хелфрич, преди да започнат веганското си предизвикателство