Когато бях на около 8-годишна възраст, бях на семеен пикник, бягах наоколо с моите Toughskins - „хъски“ с тениска и тениска, която се противопоставяше на прибирането, когато чух страхотна леля да казва на майка ми, че когато ударя тийнейджърите си, Бих „изстрелял като бобъл“.

храната

Тя сгреши. Толкова грешно.

Да се ​​каже, че цял живот съм се борил с теглото си, е груба злоупотреба с термина „борба“. Рядко ми пукаше много; Приемах го най-вече като част от това, което съм и се научих да живея с него. Но в началото на 2016 г. нещо се промени. Не се чувствах страхотно. Знаех, че теглото ми е нараснало, но не бях проверявал от известно време. Най-вече защото не исках да знам. И аз се взирах в цевта на 50-ия си рожден ден.

Реших, че трябва да направя нещо. Но би било сложно. Пиша за храната като част от професията си. Имам приятели и колеги, които са журналисти по храните и други, които са готвачи. Работата и играта с тях означава, че яденето на нови и интересни неща е нещо повече от спорт; това е моята работа.

И аз обичам работата си.

Това не е история, която има подреден край за това как измислих точно правилния баланс, за да постигна фитнес и щастие и да гарантирам крайното си безсмъртие. Това е история за разходка с влакчета с големи капки, зловещи изкачвания, трудни завои и събития, които никога не съм виждал да идват.

Работата с наднорменото тегло е - и говоря за себе си, защото знам, че това няма да е популярно - прави отслабването доста лесно, особено в началото. Правил съм го и преди. Когато реших, че имам нужда, успях да сваля 20 или 30 килограма, без да се опитвам много. Няколко пъти загубих около 100 килограма. Това отне много работа, но имаше чувство за постижение и аз се чувствах и изглеждах по-добре.

Проблемът е, че задържането на тежестта е дори повече работа, отколкото свалянето му. Мога да остана фокусиран достатъчно дълго, за да го загубя, само за да науча, че отсрочването не е част от наградата.

Когато реших да се кача на скалата през април 2016 г., подозирах какво ще пише и бях прав: надхвърлих капацитета на везната. (Това ми се е случвало и преди и поне веднъж реших, че разумно решение е да си купя везна с по-висока граница.)

Когато отидох на фитнес с по-голям мащаб, бях нараснал с около 50 килограма в сравнение с около четири години по-рано.

Беше разочароващо. Не е изненадващо, но разочароващо. И все пак към този момент вече бях изготвил план.

За упражнения щях да ходя пеша. Вече бях роб на моя стъпков тракер. Имах дневна цел от 10 000 стъпки - около пет мили - затова реших, че искам да завърша годината с най-малко 3,66 милиона стъпки: дневната ми цел умножена по 366. (Беше високосна година!), Защото беше в края на април и аз не беше строг, щеше да трябва да надхвърлям средно над 10 000 в останалата част от пътя. Това го направи предизвикателство.

Сега имах нужда от хранителен план.

Веднъж ми каза лекар той имаше просто правило за отслабване: Ако има добър вкус, изплюйте го.

Никога не съм се връщал при този лекар.

Може би той го каза, за да звучи смешно, но това ме ядоса. Храната е удоволствие и приключение. Обичам чувството за откритие, което идва с нови вкусови комбинации. Обичам социалния аспект. И докато разбирам какво имат предвид хората, когато казват, че „изяждат чувствата си“, аз готвя, за да изразя чувствата си. Ако готвя за вас, това вероятно е защото се грижа за вас. Това е буквално моят език и нямам интерес да уча нов.

Спомних си, че един приятел веднъж имаше някакъв успех с диета, при която не си позволяваше да яде след 20:00. Това време не работи за начина ми на живот, затова го модифицирах: Винаги, когато ядох за последен път вечер, не бих ял отново в продължение на 12 часа. (По-късно разбрах, че версия на това е действителен план, наречен Диета на Буда, но по това време просто си мислех, че съм гений.)

Подейства почти веднага. Скоро бях загубил достатъчно, за да се регистрирам отново в родния си мащаб и отслабвах с един или два килограма на седмица. И не беше трудно да разбера защо. Чувствах се принуден да стартирам 12-часовия таймер възможно най-рано, защото колкото по-рано бях приключил да ям един ден, толкова по-рано можех да закуся на следващия. Това създаде две последици, които работиха в моя полза. Първо спрях да хапвам през нощта. Никакви безсмислени чипове пред телевизора, нито половин халба сладолед. Второ, за да не мисля за закуските, които не ядях, вървях.

В по-голямата си част ядох това, което исках, само по-малко от него. И прекарвах много време в писане, което ми остави малко време за готвене. Вечерята често беше обикновена салата на клавиатурата. Ако не можех да се притеснявам да сглобя зеленчуци, имах купичка зърнени храни. Почти изрязах пастата и ориза - градивните елементи на предпочитаната от мен диета - извън картината. Това боли. Обичам въглехидратите си.

Но се чувствах по-добре. Скоро дрехите ми започнаха да висят дотам, че трябваше да ги подменя. Първият човек, който ми каза нещо за това, беше чиновникът в моята месарница.

"Ти си тук през цялото време, нали? Изглеждаш добре", каза тя. "Отслабвате?"

Тогава паднах с почти 60 килограма. И точно преди Коледа преминах 3,66 милиона стъпала.

Тъй като постигнах целта си през 2016 г., реших да се насоча към 4 милиона през 2017 г., което означаваше приблизително допълнителни 1000 стъпки на ден. Не е голяма работа.

По-голяма сделка беше, че отговорността ми за готварската книга, по която работех, се измести. С писането бяхме свършили предимно и трябваше да тествам рецепти. Това означаваше много готвене. И още храна - вкусна, вкусна храна - около къщата.

Това също означаваше, че ям по-късно. Работя по книги в допълнение към моята работа по редактиране в хартията, така че щях да започна да готвя едва в 19:00 и често завършва след 10. Това стана вечеря. Поставих 12-часовото си правило на прекъсване, убеден, че това е краткосрочно и че ще се оправя след месец-два.

Проблемът е, че добрите навици умират лесно. След като тестването беше направено, не изпаднах отново в тези пости. Не бях напълнял, но не бях отслабнал. Дадох си почивка.

След това имам още един концерт.

Трябваше да тествам 60 десерта за италианска готварска книга за по-малко от 30 дни. Беше фантастично. Имаше торти. Имаше кростати. Имаше желати и сорбети. Имаше бисквитки. О, имаше толкова много бисквитки.

Политиката ми беше да опитам всичко възможно най-скоро - част от работата - и да намеря някой друг, който да изяде останалото. Взех торти в офиса. Изпратих budini до офиса на жена ми. Чух, че една приятелка нямаше време да готви за потлук, затова й направих чиния с разнообразни лакомства. Ако приятелите имаха среща, донасях десерт. Или три. Охраната в моята сграда дойде да очаква да се появя в полунощ с нещо сладко за тях. Всеки, когото познавах с рожден ден, получи по пощата кутия с бисквитки.

Бях нервен и увеличих претеглянията си от веднъж седмично на три или четири пъти. Изпълзявах, но не бързо. В края на месеца нараснах с шест килограма и смятах, че това е победа при дадените обстоятелства.

След като завърших тази работа, не се качих на кантара за около седмица, само за да си дам малко психическа ваканция. Когато тежах след това, бях още шест килограма.

Изведнъж беше октомври, бях нараснал с 12 килограма и не бях доволен от това - освен когато ядях голяма купа паста.

През останалата част от годината обаче не спечелих повече и постигнах целта си от 4 милиона стъпки. (Разбира се, беше повече от малко досадно, че напълнях, докато увеличавах ходенето си.) Работата по готварската книга, която бях направил през годината, безспорно беше фактор за дерайлирането на загубата на тегло.

Заслужаваше ли си?

Не трябва да се радвам на страничния ефект, но все пак мога да кажа, че мисля така. Направих работа, с която се гордея.

Никога не съм бил слаб, и никога няма да бъда. В сегашния си вид бих искал да сваля 60 килограма. Или така. Имам още проекти на радара, но знам, че отслабването не трябва да е сложно. Яжте замислено, избягвайте да ядете безсмислено, извадете бисквитките от къщата възможно най-скоро - и си правете почивка от време на време и ходете.

Това беше моята рецепта за успех преди, така че навлизам в 2018 с чувство на оптимизъм.