Изварата получи името си от „вили“, където се правят сирена, буквално. Той е приготвен на върха на печките, намиращи се в селските райони. Хората, които първоначално са произвели „истинското нещо“, оставят природата да поеме по своя път, като оставят млякото да се коагулира и да вкисне.

изварата

Това е продукт от извара от сирене, но за разлика от повечето сирена, които са дехидратирани и имат цвят, този тип запазва съдържанието на суроватка, защото се изцежда, а не се пресова на сухо. За разлика от своите роднини, той не претърпява стареене (процес на зреене) и също се измива, за да му придаде различен вкус - сладък и леко ароматизиран.

Когато е силно натиснат, крайните продукти са фермерско сирене, сирене на обръч, сирене или Queso blanco (blanco означава „бяло“). В Швеция изварата обикновено се нарича „Keso“.

Естествено произведената извара се прави от прясно мляко, сирище и мезофилна закваска (това би спомогнало за отглеждането на „добри бактерии“, които са необходими за придаването на вкуса и спомага за коагулацията). В наши дни е много рядко да се намери естествена извара. Комерсиализацията на този продукт улесни производството му за по-кратък период от време.

Комерсиално приготвената версия обаче е направена от извара, приготвена с помощта на обезмаслено мляко или други млечни продукти с ниско съдържание на мазнини. Това обикновено променя оригиналния вкус. Така че, ако някой е свикнал с търговските типове, които заливат супермаркетите, тогава ще бъдат смаяни да разберат, че тези продукти са се отклонили от първоначалната „осезаемост“ на естествената версия.

Ако някой е любопитен да опита от истинската извара, най-близкият до вкуса е произведеният продукт, който е с ниско съдържание на мазнини, култивиран и наречен Нанси. Спрингфилдската каймакарна в Юджийн, Орегон, подготвя това.

Какви хранителни вещества може да получи човек, като яде извара? Отново, в сравнение с всички останали сирена, той има ниско съдържание на мазнини (5 грама, където 3 грама са наситени мазнини), ниско съдържание на въглехидрати (3 грама) и високо съдържание на протеини (14 грама).

Ако се стремите към изваяно тяло, изпълнено с мускули и добре тонизирано, тогава изварата е подходящата храна за вас. Повечето хора пренебрегват ниското съдържание на въглехидрати в него. Но като се погледне, тази нисковъглехидратна храна, която е с високо съдържание на протеини, храни тялото с необходимите му хранителни вещества по време на строга диета.

Той също така съдържа натрий (500 милиграма), 120 калории и 20 милиграма холестерол. Тези стойности се изчисляват спрямо 113-грамова порция.

Някои много интересни любопитни факти за извара:

1. Президентът Никсън обичаше да го яде заедно с котка или черен пипер (или и двете).
2. За да направите 15 килограма от него, трябва да използвате 100 килограма мляко.

Ако човек се отегчи да яде сам, има няколко начина да я сервирате. Един добър начин е да следвате рецептата на президента Никсън, която е да сложите тире пипер, преди да го набиете в устата си. Може да се яде като „пудинг от тапиока“ (просто добавете 1/2 чаена лъжичка аромат на ванилия и пакетче изкуствен подсладител за всяка 1/2 чаша извара).

Изварата се консумира най-добре с плодове като боровинки, ягоди, праскови, банан или ананас. Ако някой се занимава със съдържанието на фруктоза, обаче, ароматизирана смес от напитки може да се използва като заместител на плодовете.

Говорейки за „вкусност“, ето още няколко от онези рецепти, в които се използва извара. Можете да проучите тези рецепти онлайн:

1. Шоколадов мус
2. Пай с чийзкейк с лимонова череша
3. Хляб от броколи с лук и извара
4. Сирене на картофено пюре
5. Целодневни макарони и сирене (Crockpot)

Изварата е добре. Когато се стремите към добро здраве, това трябва да е част от вашата диета. Вкусно е и питателно, така че какво да губите?