Вероятно рядко мислите за панкреаса си, докато нещо не се обърка. Разположен в корема, панкреасът играе жизненоважна роля за превръщането на храната, която консумираме, в гориво, което захранва клетките на тялото.

Панкреасът отделя ензими в тънките черва, което помага за смилането на протеини, мазнини и въглехидрати. Освен това панкреасът освобождава хормоните инсулин и глюкагон в кръвта, които помагат за регулиране на кръвната захар в тялото.

панкреаса

Разбираме, че може да е трудно хората с панкреатична болест да се хранят изобщо, но храненето добре може да окаже дълбоко влияние както върху качеството на живот, така и върху резултата от диагнозата ви. По-долу ще се потопим дълбоко в хранителните навици, които могат да облекчат болката ви, както и някои възможности за храна за по-добро здраве.

Преглед на вашето ръководство за здраве: Храни за ядене, когато имате панкреатит

Като цяло най-добрите храни за хора с проблеми с панкреаса са плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и постни разфасовки от месо и риба. Но има много повече неща за хранене за здраве на панкреаса, отколкото добавяне на повече зеленчуци към сместа и пропускане на шофирането.

Има някои храни и напитки, които определено трябва да избягвате, а други, върху които трябва да се натоварите. Ето погледнете кои храни трябва и не трябва да консумирате, които могат да помогнат за излекуването на панкреаса.

Избягвайте алкохола, когато имате проблеми с панкреаса

Знаем, че общественият натиск от безобидни срещи с приятели до мрежови събития затруднява излизането от алкохол. Но тези с проблеми с панкреаса биха се справили много по-добре без нещата и ето защо.

Ако пиете алкохол редовно, рискувате да развиете панкреатит, болезнено състояние, при което панкреасът се възпалява. С течение на времето препиването може да допринесе както за хроничен, така и за остър панкреатит и дори може да причини трайно увреждане на органа, ако не сте внимателни.

Понастоящем учените с остър панкреатит нямат ясна представа защо алкохолът е свързан с това състояние, но те са установили, че има връзка. Една от теориите, която циркулира, е, че алкохолът съдържа вид молекула, която може да попречи на клетките на панкреаса, като им пречи да вършат работата си правилно и възпрепятства производството на ензимите, необходими за правилното смилане на мазнините и маслата.

Каквато и да е причината, има определена връзка между острия панкреатит и консумацията на алкохол, на второ място след камъните в жлъчката. Докато остър панкреатит може да се лекува в болница и често това е еднократна поява, продължителната злоупотреба с алкохол може да доведе до повече пристъпи на състоянието. И ако сте получавали остър панкреатит няколко пъти, рискувате да развиете хроничната версия на състоянието.

При хроничния панкреатит има много по-ясна връзка с обилното пиене. Често се причинява от пациенти с остър панкреатит, които продължават да злоупотребяват с алкохол. Това заболяване може да причини трайно увреждане на панкреаса, увеличавайки шансовете за развитие на рак или борба с хронично, болезнено състояние.

Ако имате хроничен панкреатит, най-добрият път към по-добро здраве е да спрете да пиете:

  • В много случаи това може да помогне за облекчаване на болката и да предотврати по-нататъшно увреждане на органа.
  • Продължаващото пиене влошава нещата значително, увеличавайки шансовете за смърт от състоянието с три пъти.
  • При остър панкреатит, дори и да не е причинен от алкохол, трябва да избягвате да пиете напълно в продължение на поне шест месеца. Трябва да дадете време на панкреаса си да се възстанови.

Спрете да пушите, когато имате проблеми с панкреаса

Пушенето може да увеличи риска от развитие на панкреатит. Това не е задължително причина за панкреатит, но със сигурност може да ускори прогресирането на болестта. Пушенето също така изостря ефектите, които алкохолът може да има върху органа.

Пушенето е свързано с двойния риск от развитие на рак на панкреаса, така че е по-добре да избягвате пушенето по всички известни причини, ако вече имате проблеми с панкреаса.

По-малкото е по-добро, когато става въпрос за хранене

За да защитите панкреаса си, може да е полезно да приемате по-малки ястия и да ги ядете по-често. Някои хора намират, че специфични храни предизвикват симптоми и поради тази причина е по-лесно да проследявате храните, които ви карат да се чувствате добре - да речем, пълнозърнести храни и пиле на скара в сравнение с това ястие, което идва с малко прекалено много масло.

Също така си струва да се отбележи, че стандартният подход за хранене с три по-големи хранения на ден не работи напълно за хора с панкреатит. По-големите хранения се усвояват по-дълго и когато храносмилателните ви ензими са изчерпани, почти сигурно ще предизвикате известна болка след хранене. Разделете храненията на шест по-малки хранения - по-лесно е за храносмилателната система и метаболизма.

Проследявайте приема на храна, за да идентифицирате задействащите фактори

Ако имате проблеми с панкреаса или сте имали в миналото, добре е да си записвате ежедневно навиците. Запишете какво ядете и колко често и документирайте всички промени, които забележите през деня. Макар хранителният дневник да е малко досаден, той е чудесен инструмент за лична отговорност, когато става въпрос за вашата диета.

Оттам нататък можете да сте сигурни, че избягвате храни, които влошават състоянието ви. Пристъпът на остър панкреатит се характеризира с:

  • Гадене
  • Повръщане
  • Треска
  • Повишен пулс
  • Дълбоко скучно усещане в корема

Добре е да избягвате всякакви предмети, които причиняват болка или обостряне, за поне две седмици. Очевидно е, че нещо по-тежко налага посещение на лекар.

Направете план за хранене

Ако е трудно да планирате хранене или ако по една или друга причина ви набиват няколко пъти седмично, разбираемо е.

Всички от време на време печелим и получаваме нещо бързо и лесно, но хроничните състояния на панкреаса изискват по-голяма бдителност от хората, които се нуждаят само от калории или се опитват да намерят балансиран подход към храненето. Но съставянето на план за хранене може да ви позволи да задоволите диетичните си нужди за здравето на панкреаса. Няколко съвета за планиране на здравословна седмица, която предстои:

  1. Направете списък за пазаруване за седмицата. Искате да включите зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, нискомаслени млечни продукти и протеини.
  2. Купете достатъчно продукти, за да отговорите на изискването „пет на ден“, минимум.
  3. Храни, лесни за предварително приготвяне, като консервиран боб, замразени зеленчуци и много кафяв ориз, могат да облекчат тежестта на готвенето всяка вечер.
  4. Отделете време за приготвяне на храна два пъти седмично. Препоръчваме да правите това в неделя вечер и отново в средата на седмицата. Нарежете зеленчуци и плодове за лесна закуска и направете няколко обяда за работната си седмица.
  5. Инвестирайте в хранителна везна и мерителни чаши, за да направите правилните размери за сервиране.

Сведете до минимум консумацията на мазнини

Твърде много мазнини във вашата диета могат да допринесат за панкреатит. Диетата с ниско съдържание на мазнини може да задържи симптомите, ако имате това състояние, както и да предотврати появата му.

Камъните в жлъчката, една от водещите причини за панкреатит, често се развиват, когато в жлъчката ви се натрупа твърде много холестерол - веществото, което тялото използва за разграждане на мазнините. Като общо правило, наситените мазнини от животински източници могат да допринесат за камъни в жлъчката или панкреатит и могат да влошат симптомите, ако вече имате някое от тези състояния. Изрежете неща като масло, гхи, свинска мас и хлебни изделия с високо съдържание на мазнини и захар.

Мазнината, която ядете, трябва да идва от зехтин, ядки, семена, авокадо и кокосово масло. Освен това, богатите на MCT масла като кокосово и палмово масло не се усвояват чрез използването на панкреатични ензими, което ги прави по-добър източник на мазнини от подложка от масло или дори разумна порция растително масло от гроздови семки.

Трябва ли да ядете месо, ако имате проблеми с панкреаса?

Връзката между здравето на месото и панкреаса свързва консумацията с панкреатит и рак на панкреаса. Според списанието на Националния институт по рака редовният прием на свинско и червено месо може да увеличи риска от развитие на рак на панкреаса. Същото не важи за яйцата, рибите и птиците.

В допълнение към повишения риск от рак, свързан с вашите бургери, пържоли и свинско коремче, ако в момента страдате от лош панкреас, червеното месо и свинското месо (като алкохол или мазни храни) може да предизвика освобождаване на панкреатични ензими, които, от своя страна може да предизвика атака на панкреатит.

Мазна храна и пържени храни

Подобно на червеното и органното месо, както и свинското, мазните храни също могат да доведат до пристъпи на панкреатит. Може да изглежда очевидно, но ако имате работа с епизод или хронично състояние, ще искате да избягвате храни като картофени чипсове, майонеза и всичко пържено.

Дори здравословните мазнини като зехтин или намекът за масло върху хляба ви могат да предизвикат тези страховити излишни ензими - което го прави малко сложно за навигация навън или хранене. По-долу сме включили ръководство за мазнини, за да улесним нещата . Не се обезсърчавайте, ако усещате, че всичко има мазнини - добавихме няколко съвета по-долу за поддържане на диетата Ви за оптимално здраве на панкреаса.

Направете храната си от нулата

Този съвет може да причини няколко корекции в начина ви на живот, но това е най-добрият ви залог както за контролиране на размера на порциите, така и за избягване на определени елементи, скрити в преработените храни - като натрий или наситени мазнини. А излизането да хапне представлява друго предизвикателство. Порциите в ресторанта са значително по-големи от средната домашна вечеря и в много случаи готвачът не пести от мазнините.

За съжаление, това означава, че трябва да вземете нещата в свои ръце, заради панкреаса си, ако наистина искате да контролирате приема на мазнини. Готвенето за себе си ви позволява да намерите рецепти, които дават възможност за по-здравословни суапове - помислете за гръцко кисело мляко вместо пълномаслена заквасена сметана или използвайте вода или бульон, за да добавите влага към пилето с риск от изсушаване.

Въпреки това, не всеки може да направи всеки елемент от нулата. Така че, свикнете да четете етикети, като животът ви зависи от това. Ето основно правило за мазнини. Продукт, който може да бъде класифициран като с високо съдържание на мазнини, съдържа 17,5 грама или повече мазнини на всеки 100 грама. За хората с проблеми с панкреаса ще искате да потърсите храни, които съдържат някъде около 3 грама на всеки 100 грама.

Също така си струва да се отбележи, че много предварително опаковани ястия, обявени като с ниско съдържание на мазнини, се гордеят с по-високо съдържание на захар или натрий, така че да не пропускате твърде много вкус. Отново четете усърдно етикетите, като се придържате към естествените марки храни, ако е възможно.

Добавете още немеса към сместа

В Съединените щати много от нас са възпитани с тази негъвкава идея за това как да приготвим храна - помислете за едно голямо парче месо, придружено от нишесте и зеленчук, плюс силно нарязана салата от айсберг и може би намазано с масло масло обвържете цялото нещо заедно.

Време е да се откажем от целия този начин на мислене - предизвикателство за всеки, който промени диетата си, независимо дали е веганство, Whole30 или план за хранене, подходящ за панкреаса. Храната, която включва месо, трябва да включва повече зеленчуци и нахут, боб, леща и други подобни, отколкото продукти на животинска основа.

Например, ако правите сос за спагети, който обикновено изисква говеждо месо, заменете го с малко количество пуйка и добавете малко нахут и кейл - ще получите допълнителни фибри плюс протеин от фасула.

И хей, колкото по-често ядете зеленчуци, толкова повече ще започнете да жадувате за тях. Вие се преквалифицирате - в крайна сметка ще очаквате чиния, пълна с леща, зеленчуци и риба, и тялото ви също.

Намалете количеството масло, което използвате

Знаем, че може да е трудно да се приготвят определени храни без никакво масло. Храни като картофи просто изсъхват и се придържат към тигана, когато пропуснете маслото - задавайки тон за напълно разочароващо хранене. Опитайте да използвате тези съвети, за да се освободите от маслото:

  • Измерете маслото си, вместо да изхвърляте в тигана, докато вървите. Отличен начин за измерване на маслата е една чаена лъжичка на порция.
  • Ако приготвяте зеленчуци като броколи или карфиол, опитайте да ги приготвите на пара, за да свършите по-голямата част от готвенето и добавете предварително измереното масло след факта.
  • Ако готвите месо, което полепва по тигана, малка капка вода може да помогне, вместо да добавяте повече масло.
  • Ако рецептата изисква масло като смазващо средство, използвайте незалепващ спрей за готвене и избършете излишната мазнина с хартиена кърпа.
  • Накратко, избягвайте да използвате масло, освен ако не е необходимо.

Вземете топинги и превръзки в свои ръце

Превръзките за салати и спадове могат да бъдат пълни със скрити мазнини и излишен натрий. Приготвянето на превръзките ви като комбинация от лимон-мисо или такава с ябълков оцет може да ви помогне да усилите вкуса, като същевременно контролирате приема на мазнини. Добавете много билки за някакъв нюанс.

За кремообразните неща - мислете тънко. Изградете на база нискомаслено кисело мляко или извара за най-добри резултати.

Пропуснете кожата

Това вероятно трябва да се разбира, но пропуснете да ядете кожата следващия път, когато правите пиле или пуйка.

Премахнете излишните мазнини

Спомняте ли си стария трик с пица? Може да е било за смях последния път, когато сте видели някой да го прави, но този принцип може да помогне на хората с проблеми с панкреаса да избегнат да ядат повече мазнини от необходимото. Обезмаслете мазнините от ястия като яхнии или гювечи, почерпете излишното масло, преди да сервирате печени зеленчуци - разбирате идеята.

Не пържете храната си

Когато се опитвате да излекувате болен панкреас, можете да печете, приготвяте на пара, печете, варите или печете на скара вместо пържене. Или овкусете с пилешки бульон или зеленчуков бульон, ако минималният ви прием на масло не ви се струва достатъчен.

Вземете много хранителни вещества

И накрая, ако се опитвате да излекувате панкреаса или да задържите камъни в жлъчката, панкреатит и други, ще искате да ядете храни с много витамини, минерали и фибри.

Въпреки че може да се чувствате така, сякаш има много неща, които не можете да ядете с лош панкреас, и макар че това може да е истина, има много храни, които ще облекчат болката ви. Те дори могат да помогнат за излекуване на неща като хроничен или остър панкреатит.

Най-добрите храни за ядене след пристъп на панкреатит

Винаги е важно да се храните здравословно, но това важи особено за тези, които страдат от проблеми с панкреаса. Ето някои от най-добрите храни за проблеми с панкреаса.

Листни зелени

Зелено зеле, спанак, швейцарски манголд и горчица - използвайте тези момчета като основа за безброй салати. Спанакът е богат на витамин В и желязо, важни хранителни вещества за здравето на вашия панкреас. Кейлът съдържа витамини В, С и К, заедно с минерали като желязо, мед и манган. Листните зеленчуци имат предимството да вървят с почти всичко - на пара с чесън и билки, смесени в супи или поднесени до любимото ви ястие с паста.

Тофу е чудесен избор за тези, които се тревожат за панкреаса си, тъй като е добър източник на протеин, но също така и с ниско съдържание на мазнини. Протеинът играе жизненоважна роля за лечение на панкреатит, но твърде много мазнини от месо или тлъста риба могат да навредят на лечебния орган.

Гъби

Гъбите, със своя земен вкус и нежен цветен профил, може да не изглеждат като най-гъстият играч в пътеката за производство, но всъщност са наистина страхотни за здравето на панкреаса. Гъбите са богати на антиоксиданти, витамини и минерали и имат противовъзпалителен ефект върху тялото.

Прозрачни течности

Онези, които страдат от панкреатит или рак на панкреаса, вече са наясно, че има моменти, в които няма да ви се яде. Соковете от ябълки, грозде или червена боровинка, както и пилешки или зеленчуков бульон, осигуряват някои нежни хранителни вещества, ако имате нужда от почивка от традиционните храни. Въпреки това е разумно да говорите с лекар, преди да започнете течна диета.

Освен това ще искате да пиете много вода. Панкреасът може да се възпали, ако сте дехидратирани, така че е добра идея да държите бутилка с вода винаги под ръка за лесно отпиване.

Пробиотици

Помислете за нискомаслено кисело мляко, комбуча или ферментирали зеленчуци - всички тези опции са чудесна храна за проблеми с панкреаса. Те съдържат пробиотици, които работят, за да помогнат на имунната и храносмилателната системи да работят малко по-гладко. Само не забравяйте да изберете кисело мляко, което не съдържа добавена захар.

Сладки картофи, скуош и други портокалови храни

Оранжевите храни като сладки картофи, моркови и тикви съдържат форма на витамин А, известна като бета-каротин, която може да има положителен ефект върху здравето на панкреаса.

Сладките картофи съдържат витамини от комплекс В, витамин С и минерали като манган и мед. Скуошът съдържа витамини В6, С и К, заедно с калций, холин, калий и магнезий.

Кръстоцветни зеленчуци

Броколи и други кръстоцветни зеленчуци, като карфиол, зеле, зеле и брюкселско зеле, всички съдържат противоракови съединения, като индол-3-карбинол, витамини С и Е и други, което ги прави чудесна храна за проблеми с панкреаса.

Плодове, череши и грозде

Богати на антиоксиданти, тези закусващи плодове помагат да се предотврати увреждането на клетките в цялото тяло. Червеното грозде съдържа мощен антиоксидант, известен като ресвератрол, хранително вещество, намиращо се в червеното вино. Тъй като алкохолът е забранен за тези, които търсят лечение на панкреаса, червеното грозде може да бъде чудесен начин да се възползвате от същите тези хранителни вещества - минус дразненето.

Получете необходимата помощ за излекуване на панкреаса

В крайна сметка е важно да сте свързани с храните, които влагате в тялото си. Яденето на правилните храни и избягването на грешните може да ви помогне да избегнете развитието на панкреатит. Ако изпитвате болка, която смятате, че може да е свързана с камъни в жлъчката, панкреатит или рак на панкреаса и се намирате в района на Балтимор, попълнете формуляра, за да започнете консултация с д-р Фрейман или с някой от другите ни специалисти по черния дроб и панкреаса.

Тази статия е прегледана от д-р Марк Фрейман на 22 ноември 2017 г.