Свързани с:

плодов

Лятото е свързано с пълни с плодове десерти. Когато сте изправени пред избора на обущар или пай, кой бихте избрали? Прочетете плюсовете и минусите на всеки и ВИЕ гласувайте за по-здравия победител.

Коблерите са комбинация от плодов пълнеж, покрит с кора, направена от бисквитено тесто, традиционна кора за пай или наливно тесто. Обикновено заливката се прави от мляко, захар и брашно. По-лесно е да контролирате съставките в горната част на кора на обущар, отколкото при пай; ако не искате вашият обущар да е прекалено сладък, можете да изберете да намалите захарта. Можете също така да използвате по-малко от горната част, тъй като не е необходимо да покрива целия връх на обущаря.

Парче прасковен обущар от 4 унции съдържа около 330 калории, 17 грама мазнини и 4,5 грама наситени мазнини (това са над 20 процента от препоръчителните ви дневни количества както мазнини, така и наситени мазнини!). Ако обущарят се пече в голяма тава, контролът на порциите може да излезе през прозореца.

Здравословни обущарски съвети:

  • Контролирайте порциите, като изпечете обуща в отделни рамекини или изпечете половината от рецептата.
  • Използвайте по-малко от топинга (около ¼ по-малко), за да обръснете калориите.
  • Вместо сладолед сервирайте с 1 супена лъжица разбита сметана.
  • Опитайте плодовия обущар на Робин с бадеми или бавно сготвения плодов обущар на Паула Дийн с под 250 калории порция.

Ще получите дневната си доза плодове, витамини и антиоксиданти с пълнена с плодове баница. Пълнежите обикновено са доста прости, с калории, идващи от плодовете, докосване на захар и някои ароматизанти, съдържащи минимални калории като екстракт от канела или ванилия.

Резен пай обикновено съдържа над 400 калории и 20 грама мазнини. Насладете се на ла режим или с разбита сметана и сте събрали калориите от 100 до 200 на парче - да! Много предварително приготвени кори за баница се приготвят със запушващи сърцето хидрогенирани масла или свинска мас, така че мазнините, които ядете, не са здравословен тип. Някои пайове имат коричка отдолу и отгоре. Независимо дали е решетка или изцяло покрита горна кора, повече кори означава повече калории и мазнини.

Съвети за здравословен пай:

  • Направете по-здравословна кора за пай с масло от рапица, за да намалите запушването на артериите наситени и транс-мазнини.
  • Пропуснете рецептите за пай, които изискват петна от масло в пълнежа.
  • Изберете напълно пълни с плодове пайове, за разлика от тези, пълни с по-калорични съставки като ядки и стафиди.
  • Изберете пайове с коричка само на дъното.
  • Опитайте тези съвети, за да олекотите следващата си баница.
  • Опитайте галета (известна още като кростада), тарт с отворени лица или обороти, направени с нискокалорично фило тесто.

Тоби Амидор, MS, RD, CDN, е регистриран диетолог и консултант, който е специализиран в безопасността на храните и кулинарното хранене. Вижте пълната биография на Тоби »