Вижте ползите за здравето от яйцата и палачинките - и минусите, които трябва да имате предвид при избора на здравословна закуска.

закуска

Закуската е любимата ми храна за деня. Най-вече го поддържам с прости препечени филийки и фъстъчено масло, плодове и кисело мляко. Но когато имам повече време или когато изляза да ям, съм изправен пред важен избор: палачинки или яйца?

Като диетолог знам, че когато готвите у дома, както палачинките, така и яйцата могат да бъдат здравословен избор (повече за това по-долу). Така че нека да разгледаме здравословните плюсове и минуси на палачинките и яйцата и ще ви дам моята присъда в палачинките срещу яйцата.

Палачинки

Минуси: Типичните палачинки се приготвят с бяло брашно, което е с ниско съдържание на фибри и по този начин е по-малко засищащо. Палачинките също не са особено богати на протеини - друг хранителен компонент, който ви помага да се чувствате по-сити по-дълго. Добавете към този кленов сироп - или още по-лошо - кленов сироп, който просто добавя повече захар (т.е. празни калории) към вашата храна и ние разглеждаме закуска, която може да е вкусна, но не дава сила през сутринта. (Кое е по-здравословно: масло или маргарин?)

Ползи за здравето: Когато правите палачинки от нулата, те могат да имат много здравословни качества. Първо, можете да ги направите с пълнозърнести храни като пълнозърнесто брашно, което ще добави здравословни за сърцето пълнещи фибри. Можете също така да добавите допълнително здравословни топинги, като плодове, за да увеличите витамините и напълнените с фибри и протеини ядки, за да ги превърнете в питателна закуска, която ще ви помогне да останете сити през цялата сутрин.

Минуси: Яйцата доставят малко наситени мазнини (2 грама на яйце или 9% от дневната препоръчителна граница при диета с 2000 калории) и холестерол (185 mg на яйце; препоръчителната дневна граница е 300 mg). Ако ги ядете бъркани и пържени в масло, ще получите още повече наситени мазнини и холестерол с тези яйца.

Ползи за здравето: От друга страна, едно яйце е само 70 калории (това е, ако го ядете твърдо сварено или поширано, а не пържено или бъркано в масло или олио). Освен това яйчните белтъци доставят протеини (по 4 грама), а жълтъкът доставя витамин D, плюс лутеин и зеаксантин, два антиоксиданта, които помагат за защита срещу дегенерация на макулата. Изследванията показват, че повечето хора могат да ядат яйце на ден (или еквивалент), без това да повишава нивата на холестерола. За да направите най-здравословните яйца, опитайте да използвате едно цяло яйце и един или два белтъка, за да увеличите съдържанието на протеин, без да добавяте допълнително наситени мазнини и холестерол. За допълнително укрепване на здравето, сдвоете яйцата със задушени зеленчуци лук, чушки, броколи и спанак са едни от любимите ми (или опитайте тези лесни рецепти за яйца) - за добавени фибри и хранителни вещества. Това е закуска, която ще ви накара да се чувствате сити и доволни с часове.

Моята присъда:

Освен ако не е пълнозърнеста палачинка с орехови ядки и пръсване с плодове, обикновено се придържам към яйца, защото те са по-питателни и с по-високо съдържание на протеини, което ще ви накара да се чувствате сити с по-малко калории.

Още от EatingWell: