Свързани статии

Докато количеството сол в зеленчуците варира в зависимост от това кой зеленчук гледате, всички зеленчуци са естествено с ниско съдържание на натрий. Всъщност някои зеленчуци имат толкова малко сол, че са определени като без натрий от Американската администрация по храните и лекарствата. Докато избирате пресни зеленчуци пред други видове, вие сте сигурни, че получавате най-много хранителни вещества и най-малко количество сол във вашата диета.

зеленчуците

Всички пресни зеленчуци съдържат много малко сол по естествен път, като някои се класифицират като без натрий, други се определят като много ниско натриеви, а останалите се наричат ​​ниско натриеви.

Натрий срещу сол

Производителите на храни и правителствените агенции използват термините натрий и сол взаимозаменяемо, но те са различни по химичен състав. Натрият е естествен минерал и е само един от компонентите на солта. Солта е често срещаният термин за кристалоподобния химикал, наречен натриев хлорид, съкратен като NaCl. Подобно на натрия, солта също се среща естествено в океана и на други места в природата. Помислете за Great Salt Lake или Bonneville Salt Flats, които се намират в Юта.

Зеленчуци без натрий

Ако зеленчукът съдържа по-малко от 5 милиграма натрий във всяка порция, обикновено около 1/2 до 1 чаша, тогава производителите и търговците на дребно могат да нарекат този зеленчук „без натрий“. В тази категория попадат доста зеленчуци, включително:

  • Царевица
  • Краставици
  • Патладжани
  • Зелен боб
  • Картофи
  • Салата Ромен
  • Летни тикви

Зеленчуци с много ниско съдържание на натрий

Претегляйки с 35 милиграма натрий или по-малко, зеленчуците с ниско съдържание на натрий все още могат да ви помогнат да поддържате доста под препоръчителното дневно количество натрий, по-малко от препоръчителните 2400 милиграма на ден. Изберете измежду тези зеленчуци:

  • брюкселско зеле
  • Зелено и червено зеле
  • Карфиол
  • Листа от марули
  • Гъби
  • Лук
  • Домати

Препоръчителната дневна граница от 2400 милиграма натрий се превръща в около една чаена лъжичка сол. За да разберете собствения си прием на натрий, използвайте етикети, отпечатани върху готови храни, като хляб, сладкиши или консервирани сосове и зеленчуци, заедно с количеството сол, което добавяте към храните, когато готвите.

Зеленчуци с ниско съдържание на натрий

Не можете да вкусите натрия в зеленчуците с ниско съдържание на натрий и те все още са здравословен избор на диета. Зеленчуците със 140 милиграма или по-малко натрий на порция включват:

  • камби
  • Броколи
  • Моркови
  • Целина
  • Репички
  • Сладки картофи

Зеленчуци с високо съдържание на сол

Ниското съдържание на сол в пресните зеленчуци се променя драстично с готовите продукти. Например, пресните домати съдържат 7 милиграма натрий в чаша, докато сушените домати съдържат 58 милиграма за същото количество; процесът на сушене концентрира минерала. Сосът Маринара, приготвен с домати, съдържа 580 милиграма натрий в порция половин чаша.

Цвеклото, приготвено без сол, съдържа 65 милиграма натрий на порция половин чаша, докато същата порция кисело цвекло, обработено със сол, съдържа 170 милиграма. А консервираните зеленчуци, дори тези с етикет с ниско съдържание на сол, също съдържат повече натрий, отколкото техните пресни или замразени аналози.