14 март 2006 г. - Също така намалява количеството ДНК увреждане на млечните жлези.

образуването

14/03/06 Пиенето на гроздов сок Concord инхибира образуването на тумори на гърдата при лабораторни плъхове, като същевременно намалява количеството на ДНК увреждане на млечните жлези, според проучване, публикувано в скорошен брой на Cancer Letters.

"Това проучване разглежда ранния или началния етап на развитие на рака и вижда, че консумирането на гроздов сок Concord всъщност потиска растежа на тумори, както и намалява увреждането на ДНК на млечната жлеза", обясни старши автор на изследването, Кийт Сингълтари, д-р. Д., професор по хранене, Катедра по наука за храните и човешкото хранене, Университет на Илинойс. "В свързано предишно проучване видяхме подобен ефект в това, което наричаме етап на промоция - по-късен етап в развитието на рака. Взети заедно, резултатите са доста интересни и със сигурност заслужават допълнително проучване."

"Тези проучвания показват, че специфични съставки или комбинации от фитохимикали в гроздов сок Concord могат да блокират началния етап на образуване на тумори", обясни Singletary. Ракът се развива за продължителен период от време на най-малко два етапа - инициация и промоция. Инициирането или ранен стадий на рак може да възникне, когато има увреждане на клетъчната ДНК в резултат на различни фактори, включително излагането на канцерогени или на свободни радикални видове. Етапът на промоция се случва, когато тези "инициирани" клетки са стимулирани да се възпроизвеждат по-бързо от околните нормални клетки. "С резултатите от това проучване, комбинирано с предишното, виждаме, че гроздовият сок Конкорд има потискащ ефект върху двата етапа на развитие на рака", каза Сингълтари.

С няколко широкомащабни популационни проучвания, които показват, че увеличената консумация на плодове и зеленчуци намалява риска от множество ракови заболявания, изследователите се стремят да идентифицират специфични храни и фитохимикали, които могат да имат превантивни свойства на рака. Има особен интерес към растителните вещества, наречени полифеноли. Смята се, че полифенолите помагат за защита срещу рак, като потискат оксидативния стрес, инхибират увреждането на ДНК на човешките клетки и забавят размножаването на раковите клетки. Тези съединения включват антоцианиновите пигменти, които придават на плодовете и зеленчуците сините и лилави цветове. Един източник на храна, който е богат на антоцианини и сродни съединения, наречени проантоцианидини, е гроздето Конкорд.

Според базата данни на USDA за проантоцианидин, публикувана през 2004 г., лилавият гроздов сок от грозде Concord е по-висок в проантоцианидините, на порция, отколкото всяка друга тествана напитка, включително червено вино и сок от червена боровинка. Освен това общият антиоксидантен капацитет на гроздовия сок Concord е сред най-високите от всички храни.

Изследването е частично поето от Welch Foods Inc.

Welch's е водещият в света търговец на продукти на основата на грозде Конкорд и Ниагара, включително гроздов сок и желе. Компанията произвежда разнообразие от други продукти на плодова основа, включително 100 процента сокове, сокови коктейли и напитки в следните форми: еднократна порция, бутилирани, охладени и замразени и стабилни в рафта концентрати. Освен това Welch's произвежда редица продукти за разпространение на плодове под марките Welch и BAMA.