Връзките в публикацията по-долу може да са партньорски връзки. Прочетете пълното разкритие
От Mavis Butterfield на 16 юли 2014 г. · 42 коментара

консервирам

Консервирането на праскови е едно от любимите ми неща, които трябва да правя всяко лято, затова си помислих, че ще продължа и ще публикувам този удобен урок за денди как да консервирам праскови за онези от вас, които никога преди не са го правили, или просто се нуждаят от бърз курс за опресняване.

За тази партида използвах около 10 килограма праскови и тя ми създаде 12 бурканчета.

Всичко, от което наистина се нуждаете, са праскови, захар, вода и малко Плодове пресни за да предпазите прасковите си от кафяво.

По-долу е извадка от рецепта от Пълно ръководство за домашно консервиране от Министерството на земеделието на САЩ. Добавих снимки и странични бележки за вас. Моля, не се колебайте да задавате въпроси, които може да имате в раздела за коментари по-долу.

ПРЕСКИ - ПОЛОВЕНИ ИЛИ НАРЕЗАНИ

Количество: Средно 17 1/2 паунда са необходими за натоварване на консерва от 7 литра; средно 11 паунда са необходими за зареждане на консерва от 9 пинта. Бушел тежи 48 паунда и дава 16 до 24 литра, което е средно 2 1/2 паунда на литър.

Качество: Изберете зрели, зрели плодове с идеално качество за ядене в прясно състояние или за готвене.

Процедура: Потопете плодовете във вряща вода за 30 до 60 секунди, докато ципите се разхлабят. Потопете бързо в студена вода и изхлузете кожите. Разрежете наполовина, отстранете ямките и нарязайте, ако желаете. За да предотвратите потъмняване, съхранявайте белените плодове в разтвор на аскорбинова киселина. Пригответе и сварете много лек, лек или среден сироп или опаковайте праскови във вода, ябълков сок или сок от бяло грозде. Суровите опаковки правят праскови с лошо качество.

Захарен сироп - 10 чаши вода и 5 чаши захар. Довеждам до кипене и оставя да къкри 5 минути, преди да опаковам бурканите ми с плодове и след това да излея сиропа върху прасковите.

Горещ пакет - В голяма тенджера поставете отцедени плодове в сироп и ги оставете да заврят. Напълнете буркани с горещи плодове и течност за готвене, оставяйки 1/2-инчово пространство за главата. Поставете половинките на слоеве, отрежете надолу.

Суров пакет - Напълнете горещи буркани със сурови плодове, отрежете надолу и добавете сироп, оставяйки 1/2-инчово пространство за глава.

Премахнете въздушните мехурчета и коригирайте пространството за глава, ако е необходимо. Избършете джантите на бурканите с навлажнена чиста хартиена кърпа. Регулирайте капаците и обработвайте.

Търсите още няколко рецепти за консервиране? Търсене в моя Пълен списък на рецепти за консервиране

Търсите добра книга за консервиране? Ето списък с любимите ми:

Също така, разгледайте тези уроци, ако никога преди не сте използвали консерва:
Урок: Консерви за топла вода
Урок: Как да използвам контейнер за налягане