чесън ябълков

В продължение на хиляди години суровият чесън е признат и използван не само заради прекрасния си, пикантен вкус, но и заради предполагаемите ползи за здравето. Яденето на суров чесън обаче може също да създаде социални затруднения от миризма на дъх и странични ефекти като усещане за парене в устата или стомаха, киселини, телесна миризма или храносмилателни разстройства.

Ферментацията или мариноването на чесън в ябълков оцет не само запазва, но се твърди, че помага да се премахнат повечето усложнения от консумацията на чесън суров. Той също така отваря цял нов свят на вкусни начини за ядене на чесън. Ябълковият оцет е пребиотична и естествено ферментирала храна, която поддържа и храни пробиотиците, съществуващи в червата, допринасяйки за по-здравословна среда в тялото.

Как да запазим чесъна в ябълковия оцет

Консервирането на чесън в ябълков оцет е изключително лесно и изисква много малко стъпки.

Има процес на взаимодействие между чесъна и оцета, който ще превърне скилидките в зелен цвят през първите няколко дни. Това е нормална част от процеса. В крайна сметка карамфилът ще се обърне обратно към оригиналния си цвят.

Колко време трябва да оставя чесъна туршия?

Колкото по-дълго се оставя чесънът да се маринова, толкова по-мек ще бъде вкусът. Можете да изчакате поне 2 до 3 седмици, преди да ядете, или можете да експериментирате с времето и съставките, за да откриете вашия предпочитан вкус. Продължителността на процеса може да варира в зависимост от климата и сезона.

Вкусът на чесъна, запазен в ябълковия оцет, е остър, но мек и вкусен. Може да искате да го ядете само по себе си суров или да го добавите към множество топли и студени ястия.