Ново публикувано изследване, водено от д-р Дейвид Спенс от Уестърн, показва, че яденето на яйчни жълтъци ускорява атеросклерозата по начин, подобен на пушенето на цигари.

консумацията

Проучвайки повече от 1200 пациенти, Спенс установява, че редовната консумация на яйчни жълтъци е около две трети по-лоша от пушенето, когато става въпрос за повишено натрупване на каротидна плака, рисков фактор за инсулт и инфаркт. Изследването е публикувано онлайн в списание Atherosclerosis.

Атеросклерозата, наричана още болест на коронарните артерии, е нарушение на артериите, където плаките, утежнени от холестерола, се образуват върху вътрешната артериална стена. Разкъсването на плаката е обичайната причина за повечето инфаркти и много инсулти.

Проучването разглежда данните от 1231 мъже и жени на средна възраст 61,5 години, които са били пациенти, посещаващи клиники за съдова превенция в Университетската болница на Лондонския здравен център. Ултразвукът беше използван за измерване на общата площ на плаката и бяха попълнени въпросници относно начина им на живот и лекарствата, включително пакети години пушене (брой опаковки на ден цигари, умножен на броя години), и броя на консумираните яйчни жълтъци на седмично умножено по броя на консумираните години (години на яйчен жълтък).

Изследователите установиха, че площта на каротидната плака се увеличава линейно с възрастта след 40-годишна възраст, но се увеличава експоненциално с години на пушене и години на яйчен жълтък. С други думи, в сравнение с възрастта, тютюнопушенето и консумацията на яйчен жълтък ускоряват атеросклерозата. Проучването също така установи, че тези, които ядат три или повече жълтъка седмично, имат значително по-голяма площ от плаката, отколкото тези, които ядат два или по-малко жълтъка седмично.

„Мантрата„ яйцата могат да бъдат част от здравословната диета за здрави хора “обърка въпроса. Отдавна е известно, че високият прием на холестерол увеличава риска от сърдечно-съдови събития, а яйчните жълтъци имат много високо съдържание на холестерол . При диабетици едно яйце на ден увеличава коронарния риск от два до пет пъти ", каза Спенс, професор по неврология в Училището по медицина и стоматология на Шулин и директор на изследователския център за предотвратяване на инсулт и атеросклероза в Изследователския институт" Робартс ".

"Това, което показахме, е, че с остаряването плаката се натрупва постепенно в артериите на канадците, а жълтъците я карат да се натрупва по-бързо - около две трети колкото пушенето. При дълги разстояния жълтъците не са добре за повечето канадци. "

Спенс добави ефекта от консумацията на яйчен жълтък с течение на времето върху увеличаването на количеството плака в артериите, независимо от пола, холестерола, кръвното налягане, пушенето, индекса на телесна маса и диабета. И въпреки че казва, че трябва да се направят повече изследвания, за да се вземат възможни объркващи фактори като упражнения и обиколка на талията, той подчертава, че редовната консумация на яйчен жълтък трябва да се избягва от лица, изложени на риск от сърдечно-съдови заболявания.