Един от най-добрите начини да се уверите, че се храните здравословно, е да приготвяте собствената си храна у дома. А приготвянето на здравословна храна у дома често означава остатъци. Наличието на различни контейнери за съхранение на храна под ръка гарантира, че храната остава свежа и няма да отиде на вятъра. Но контейнерите за съхранение на храна не винаги са направени от най-здравословните или устойчиви материали. Всъщност някои от тях могат да бъдат направо опасни.

съхранение

Кратка история на съхранението на пластмасови храни

Повечето модерни кухни са снабдени с найлонови торбички, опаковки и контейнери за съхранение на храна (включително бутилки за вода). Но това не винаги беше така. Преди найлоновото фолио повечето хора биха увивали нетрайните храни в хартия. Или понякога биха ги поставили между две чинии в хладилника. Що се отнася до пресните плодове и зеленчуци, те биха ги съхранили на плота, в избите на корен или да ги консервират и могат да ги консервират в стъклени буркани за продължителна употреба.

Пластмасовата обвивка е изобретена за първи път през 1908 г. от Жак Бранденбергер, швейцарски инженер. По-късно той продава американските права на Дюпон, който разработва влагоустойчив целофан, който е полезен за запазване на храните. Tupperware и съответните „домашни партии“ също популяризират пластмасовите контейнери за съхранение в края на 40-те години. И през 60-те Dow Chemical представи чантата Ziploc в хранителните магазини, променяйки облика на училищните обяди навсякъде.

Но въпреки че пластмасовото фолио, торбичките и контейнерите бяха по-леки, по-малко чупливи и по-удобни, те идваха с цена.

Тъмната страна на пластмасата

Това не е екологично устойчиво

Пластмасовите контейнери и чанти за съхранение на храна не са точно екологични. Повечето видове пластмаси идват от природен газ или суров нефт, които са невъзобновяеми ресурси. Техният производствен процес също изисква голямо количество енергия и отделя над девет милиона тона метан и летливи органични съединения (ЛОС) във въздуха всяка година.

И въпреки че пластмасата понякога може да се рециклира, не всички контейнери за съхранение на храна са направени от видовете пластмаса, които могат да отидат в кошчетата за рециклиране. За съжаление, мнозинството се озовават в сметища или, още по-лошо, в океана.

Според СИП „14,7 милиона тона пластмасови контейнери и опаковки са генерирани през 2015 г., приблизително 5,5% от образуването на ТБО [битови твърди битови отпадъци].“ А пластмасите могат да отнемат повече от 400 години, за да се разпаднат напълно, като в процеса стават по-малки парчета, които също попадат във водни пътища, където могат да навредят на морския живот.

Това е вредно за вашето здраве

Започвайки през 40-те и 50-те години, пластмасовите контейнери за съхранение на храни са направени с BPA (бисфенол А). Въпреки че хранителните компании знаеха, че това се просмуква в храната, по това време от тях не се изискваше да доказват, че излагането на химикали е безопасно. Едва през 90-те години изследванията показват колко токсично е това съединение за човешкото здраве.

За съжаление по това време щетите вече бяха нанесени. Установено е, че BPA е ендокринен разрушител, допринасящ за хронични заболявания и състояния като затлъстяване, диабет тип 2, сърдечни заболявания, астма, рак, безплодие, нисък брой сперматозоиди, чернодробни проблеми и ADHD.

Когато започнаха да излизат новини за опасностите от BPA, много производители започнаха да извеждат този гаден химикал от своите продукти. Отначало това изглеждаше като нещо добро. Но след това финансираните от Националния институт по здравеопазване изследвания за пластмаси без BPA. Те откриха, че „почти всички“ налични в търговската мрежа пластмаси извличат синтетични естрогени. Това беше вярно дори когато пластмасите не бяха изложени на условия, за които е известно, че отключват потенциално вредни химикали, като топлината на микровълнова печка или обикновена фурна, парата в съдомиялна машина или ултравиолетовите лъчи на слънцето. Според това изследване, финансирано от NIH, някои продукти без BPA освобождават синтетични естрогени, които са дори по-мощни от BPA.

Към този момент просто нямаме надеждно безопасни форми на пластмаса, които да използваме за съхранение на храни. Ако трябва да използвате пластмасови съдове, опитайте се да не съхранявате в тях силно киселинни храни като доматени продукти. И никога не ги излагайте на пряка слънчева светлина, не ги поставяйте в съдомиялната машина или добавяйте горещи храни към тях.

По-добри алтернативи (но все пак не най-добрите!)

Въпреки че тези алтернативи може да не са 100% перфектни, те все пак са по-добър избор за съхранение на храни в сравнение с пластмасата.

Обвивки от пчелен восък

Популярна алтернатива на кухненските обвивки за еднократна употреба от пластмаса, алуминий или хартия са обвивките от пчелен восък. Изтъкнати като устойчива опция, обвивките са дълготрайни, миещи се и многократно използвани и дори подлежащи на компостиране след износване.

По същество обвивката с пчелен восък се състои от памучен плат, покрит с пчелен восък, масло от жожоба и дървесна смола. Можете да ги купите предварително направени или направете си сам, като следвате този удобен урок.

Въпреки че обвивката с пчелен восък може да бъде по-здравословна и по-устойчива възможност за съхранение на храни, има няколко неща, които трябва да имате предвид. Тъй като конвенционалният памук почти винаги се отглежда от генетично модифицирани семена, много вероятно е да бъде замърсен от прекомерната употреба на хербициди и други пестициди, използвани с ГМО култури. Ако това ви притеснява, опитайте се да изберете обвивки или плат, ако си правите сам, направен от органичен памук. Освен това, тъй като пчелният восък произхожда от пчели, които в момента са в свят на проблеми, потърсете восъци, които идват от устойчив източник (като този). И ако решите да направите свои собствени обвивки от пчелен восък, уверете се, че дървената смола, която купувате, е безопасна за храната (като тази).

Памучни чанти

Друга по-устойчива алтернатива на пластмасовите торби за съхранение и производство са торбите за производство на памук. За разлика от конвенционалните найлонови торбички, намиращи се в раздела за продукти или храни в насипно състояние, памучните торбички за производство имат капак на шнур и плоско дъно за по-лесно използване. Тъй като са изработени от плат, чантите също могат да се използват многократно и да се перат.

Памукът предлага повече дишане и от пластмасата. Въпреки че това може да е добре в някои ситуации, храната може да се изсуши от вентилатора в хладилника, освен ако не се съхранява в по-свежо чекмедже.

Подобно на обвивките с пчелен восък, обаче, най-устойчивите торби за производство на памук ще идват от органичен и справедлив памук. Fairtrade е особено важен с памука. Закупуването на fairtrade гарантира, че реколтата подкрепя местната общност и не е получена от детски труд.

Силикон

Тъй като силиконът все още се произвежда от пластмаси, получени от изкопаеми горива, и не може да бъде рециклиран в бордюр, това не е една от най-устойчивите възможности за съхранение на храни. Но като цяло това е по-добър избор от обикновената пластмаса. Силиконът обикновено се счита за безопасен от повечето експерти и изглежда, че той продължава и по-дълго.

Не е доказано, че силиконът реагира с храна или напитки или отделя токсични изпарения при нагряване. Не мога обаче да препоръчам нагряване на силикон, тъй като не сме сигурни дали той все още може да извлича химикали в храната. А нагряването може да разгради лепилата и свързващите вещества, които може да са необходими, когато се използват като уплътняващ агент.

Силиконът работи много добре като подплата точно в точката на запечатване в контейнери за съхранение на храни от стъкло и неръждаема стомана. Ако решите да използвате силиконови контейнери, уверете се, че използвате „хранителен клас“.

Най-здравословните и най-устойчивите възможности за съхранение на храни

За най-безопасните контейнери за съхранение на храни изберете предмети, направени от стъкло или неръждаема стомана.

Стъкло

Отдавна приети като материал за съхранение на храни и съдове за готвене, стъклените съдове са непорести, което означава, че няма да абсорбират миризми или вкусове на храната. Контейнерите, направени от стъкло, няма да извлекат никакви химикали в храната или водата, тъй като стъклото е химически инертно. Повечето видове стъкла също са подходящи за микровълнова фурна и съдомиялна машина.

По отношение на устойчивостта стъклото получава високи оценки, тъй като лесно се рециклира. И е направен от естествено присъстващ силициев диоксид (или пясък), натриев карбонат (калцинирана сода), калциев карбонат и отломка (отпадъчно стъкло).

Повечето стъклени контейнери за съхранение на храни също работят както при висока температура, така и при ниски температури поради закаленото стъкло. Винаги обаче се консултирайте с производителя, за да сте сигурни, че контейнерите са безопасни за замразяване. Дори стъклото, безопасно за замразяване, може да се напука, докато храната се разширява. Когато използвате стъкло във фризера, оставете най-малко ¾ ”пространство отгоре.

Въпреки че стъклото работи добре за съхранение на храни, то не запечатва толкова добре, колкото някои други видове контейнери. Бурканите за консервиране имат по-добър дизайн на запечатване, но може да отнеме поне час или повече и специални условия, за да се запечата напълно. Стъклото също е чупливо и относително тежък материал и може да не е най-добрият избор за целите на пътуването.

Неръждаема стомана

Що се отнася до контейнерите за съхранение на храни, неръждаемата стомана взема тортата. Някои контейнери от неръждаема стомана са непропускливи и херметически затворени със запечатващи се силиконови капачки. Освен ако нямате рентгеново зрение, няма да можете да видите какво има вътре в тях, както можете със стъкло. Но за разлика от стъклото, неръждаемата стомана няма да счупи или претегли раницата ви при пътуване.

Също така няма да се притеснявате, че неръждаема стомана допринася с каквито и да било химикали във вашата храна или вода. Най-добре е да не съхранявате нищо киселинно в съдове от неръждаема стомана за дълги периоди от време, тъй като металите могат да започнат да излизат.

Неръждаемата стомана също се почиства лесно и е в състояние да издържа с лекота както на горещи, така и на студени температури. За съжаление неръждаемата стомана не е безопасна за микровълнова фурна, но може да се постави на котлона или в тостер (без капак) и е удобна за съдомиялна машина. Тъй като това е дълготраен метал и силно устойчив на корозия, неръждаемата стомана намалява отпадъците. Има тенденция да струва повече, но тъй като висококачествената неръждаема стомана може да издържи поколения, в дългосрочен план може да е най-евтиният вариант.

Подобно на стъклото, неръждаемата стомана може да се рециклира. Всъщност повечето продукти от неръждаема стомана съдържат 60% рециклиран материал. И въпреки че производството на стомана използва много енергия, потреблението на енергия в индустрията всъщност намалява.

Предложения за продукти за съхранение на храни, които да ви помогнат да започнете

Ако искате да търгувате с пластмасови контейнери за съхранение на храна за по-безопасна опция, разгледайте някои от тези препоръчани продукти.

Стъкло

Pyrex Просто съхранявайте стъклен контейнер за храна, 10 части (син)

Дори повече от пластмасата, стъклото е прозрачно, което ви позволява да видите остатъците си и улеснява преминаването от пластмаса. Този комплект от стъклени контейнери за съхранение на храна от стъкло предлага по-здравословна и устойчива алтернатива на пластмасата. Те се предлагат в различни размери - 2 чаши, 3 чаши, 4 чаши и 6 чаши - и форми (кръгли или правоъгълни), идеални за съхранение на различни остатъци. Освен това са непорьозни, съдомиялни, микровълнови и фризерни и имат херметически затворени капаци без BPA.

purifyou Premium стъклена бутилка за вода с неплъзгащ се силиконов ръкав и вложка с капак от неръждаема стомана, 12/22/32 oz

Стъклените бутилки за вода на Purifyou са изработени от силно топлоустойчиво стъкло, което го прави подходящ за топли или студени напитки. В горната част има и неръждаема стомана, така че пластмасата никога не влиза в контакт с течността. Освен това, с включения силиконов ръкав, не е нужно да се притеснявате толкова много за счупването на стъклото, ако го изпуснете.

Неръждаема стомана

Водонепроницаем водонепроницаем контейнер за съхранение на храна от неръждаема стомана - 16 см.

Този контейнер за съхранение на храни от неръждаема стомана може да носи над 6 чаши храна, което го прави отличен избор както за хранителни съставки, така и за остатъци. Изработена е от висококачествена, хранителна неръждаема стомана и е без BPA, без фталати, без PVC и без олово. Съдомиялна машина, фризер и безопасна за фурна, контейнерът е херметичен със силиконово уплътнение и резета от неръждаема стомана. (Не се препоръчва обаче да поставяте капака в съдомиялната машина, тъй като това може да повреди лепилото, което държи силиконовото уплътнение на място).

Устойчива на течове и двойна стена вакуумно изолирана, бутилката за вода от неръждаема стомана LifeSky поддържа течностите хладни за 24 часа или горещи за 12 часа. Хранителната неръждаема стомана няма да ви остави метален вкус в устата. А неговият плот с широко гърло позволява лесното добавяне на кубчета лед. Предлага се в 4 различни размера: 12 унции, 20 унции, 26 унции и 34 унции.

Обвиване с пчелен восък

Обвивка за храна с пчелен восък

Изберете от различни размери, предназначени да поддържат плодовете, зеленчуците, билките и готовите храни свежи. Всяко обвиване трае една година и се пере. Изработена от коноп и органичен памучен плат, напоен с органично масло от жожоба, пчелен восък и дървесна смола.

Памучни чанти

Чанти от насипно състояние от органичен памук с плоско дъно

Изработени от сертифициран по Глобален органичен текстилен стандарт (GOTS) органичен памук, тези торбички са чудесни за насипни храни или продукти. Пране и компактен в машината, можете лесно да ги носите при следващото си пътуване до магазина, за да намалите използването на найлонови торбички.

Силикон

TRIFECTA LIVING Силиконова чанта за съхранение на храни за многократна употреба (5) + Поставка за чанти Ziploc за многократна употреба + гъба за скрубер

Комплект от две големи, две средни и една малка силиконови торбички за съхранение на храна. Хранителният силикон не съдържа BPA, мие се и не пропуска течове. Можете също така да ги хвърлите в микровълновата или фризера и дори да ги измиете в съдомиялната машина. С чанти за многократна употреба ще спестите пари и ще намалите еднократните пластмасови отпадъци.

Последна мисъл за контейнерите за съхранение на храна

Ако не можете да си позволите да купувате нови контейнери за съхранение на храни, можете също да използвате повторно устойчиви контейнери за храни. Можете да измиете стъклените си бурканчета за тестени изделия, контейнери с кисело зеле и др. И да ги използвате отново и отново. Повторното използване винаги е по-устойчиво, отколкото използването на еднократни продукти или дори рециклирането.