Може да е основен аспект на културната идентичност, но консумацията на бял ориз и други рафинирани зърна е довела до повишена честота на диабет тип 2 в Южна Индия. Специалистите по диабет в Бангалор обаче, заедно с диетолозите и преподавателите по диабет, дълбаят дълбоко в богатото наследство на просото в Карнатака, за да разгледат въпроса за подходящата храна за диабетици .

контрол

Възход на ориза и диабет тип 2

Спомнете си бабите и дядовците си и защо те не са имали хронични заболявания или незаразни заболявания като диабет, хипертония или хиперлипидемия (висок холестерол)?

Освен факта, че те не са били изправени пред урбанизация и не е имало широко разпространена употреба на торове и пестициди, диетата им е била разнообразна. Като начало, повечето от тези хора не консумираха сортовете ориз, които консумираме сега, и този ориз не беше полиран.

Храната, която консумираха, беше разнообразна, въпреки че преди това консумираха местни продукти и никога не са чували за боровинки, лешници или сок от Нони от Таити. Диетата им беше пълна със сезонни зеленчуци и плодове, леща, ориз, пшеница и разбира се щедри количества просо. Те използваха джаджа за палми и използваха пестеливо захар като лакомство само по време на фестивали.

С нарастването на търсенето на по-високи селскостопански продукти се увеличи използването на торове и пестициди. Освен това възприятията на хората по отношение на храната се промениха. Оризът се счита за по-добра храна в сравнение с просото.

С появата на по-нови сортове ориз и увеличаването на консумацията му, все повече хора стават жертва на диабет. Сега нито любовта ни към ориза, нито консумацията му са намалели.

Защо консумацията на ориз увеличава риска от диабет?

Много изследвания и изследвания отново и отново доказват, че консумацията на ориз, съчетана със заседнал начин на живот и липса на упражнения, увеличава многократно вероятността от диабет тип 2. Установено е, че хората, консумиращи около 400 грама ориз, са в много рисковите групи.

Диабетолози в Бангалор казват, че наличието на рафинирани въглехидрати в ориза е от съществено значение за високите нива на кръвната захар. Оризът е храна с висок гликемичен индекс, не само поради присъщата си природа, а процесът на смилане също допринася за мизерията.

Повечето от витамините, минералите и фибрите се отстраняват в процеса на смилане на ориза заради козметичните му изяви и отнемат неговото недиабетно свойство. Също така фактори на начина на живот като бързото хранене могат да увеличат риска неимоверно.

И така, трябва ли да спрете да консумирате ориз? Когато ни попитат, нашите специалисти по диабет в Бангалор отново заявяват, че не е необходимо да спираме консумацията на ориз, но трябва да ограничим консумацията му. Преминаването към просо заедно с консумацията на кафяв ориз е от полза.

Как да контролираме диабета с просо

Просото, дребните посевни треви, които се отглеждат като зърнени култури, имат многобройни ползи за здравето. В Индия от векове се използват перлени просо, просо от лисича опашка, малки проса, просо от кошари и сорго. Те не съдържат глутен, заредени са с протеини и фибри и са богати на витамини, калций, желязо, магнезий и цинк.

С изобилие от ползи за здравето, които се предлагат като минимизиран риск от диабет и сърдечно-съдови заболявания, това със сигурност е храна за диабетици. Просото по същество съдържа по-ниски нива на аминокиселини и по-високо съдържание на мазнини. Забележително е обаче, че 75% от тази мазнина не е вредно за сърцето ви, а по-скоро здравословно. Съдържа много здравословни полиненаситени мазнини. Просо като Jowar, Ragi и Bajra направиха много важна част от индийската диета по-рано. С течение на времето обаче те бяха изтласкани в неизвестност и заменени от нездравословните си колеги като ориз и пшеница.

Бавно организира завръщане, откакто започнахме да оценяваме ползите за здравето, предлагани от него - отново!

Просото се предписва често от диабетолози, просто защото е особено известно, че укрепва мерките за управление на диабета. Високото съдържание на фибри в просото е отговорно за забавянето на отделянето на захар в кръвния поток. Всъщност би било по-подходящо да се твърди, че забавя храносмилането - което води до по-равномерно разпределение на захарта.

Редовно консумирайки просо, диабетикът може да очаква да се пази от опасните скокове в нивата на кръвната захар, което води до множество усложнения. Диабетолозите продължават да предписват просо на пациенти главно поради способността му да минимизира риска от диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания.

Просо: Проучени са неговите ползи за здравето

Освен че са много вкусни, просото има и редица ползи за здравето.

  • Насърчава здравето на сърцето: С много магнезий и калий, просото намалява до голяма степен риска от сърдечно-съдови заболявания.
  • Помага за намаляване на нивата на холестерола.
  • Подобрява здравето на стомашно-чревния тракт.
  • Намалява риска от рак.
  • Помага за детоксикация на тялото.
  • Подобрява имунитета на организма.
  • Намалява риска от диабет при хора без диабет и помага за регулиране нивата на кръвната захар поради ниския си гликемичен индекс.
  • Просото намалява инсулиновата резистентност в организма.
  • Те помагат за достигане на целевите нива на глюкоза в кръвта след хранене.

Просо рецепти от Карнатака - най-добрите храна за диабетици

От дълго време Карнатака има много вкусни рецепти с просо като основни съставки. Проследявайки тази богата традиция на супер храни, диабетолозите в Бангалор, заедно с нашите диетолози, постигнаха забележителни резултати, когато пациентите им спазваха диетата, богата на просо.

Някои неустоими рецепти с просо:

  • Просо идли (Сиридханя идли). Това се приготвя с просо от лисича опашка (Navane), urad dal и бит ориз.
  • Просо неер доса. Това се приготвя със сиридханя, кокос и urad dal.
  • Раги каша, доса, роти и санкати.
  • Barnyard просо доса.
  • Джовар роти.
  • Байра роти.
  • Просо понгал.
  • Просо upma.

Всъщност просото не е просто известно в Карнатака. Кухнята, включваща просо, е толкова разнообразна, колкото и страната, и всеки регион има свой собствен поглед върху просото. За човек с диабет няма недостиг на вкусни рецепти с просо. И така, време е да промените схващането, че трябва да се ограничите по отношение на качествените храни, ако имате диабет.

И накрая, всъщност е много важно от ваша страна да разчитате на комбинация от проверки на начина на живот, диетична интервенция и редовен здравен скрининг, ако наистина наистина искате да избягвате усложненията, свързани с диабета, на първо място.

Уверете се, че имате достъп до най-доброто лечение на диабета, така че да можете да направите най-добрия крак напред, когато става въпрос за контрол на диабета чрез правилните лекарства и правилните съвети относно диетата и упражненията.