Погледнете в килера си: чудотворната съставка за борба със затлъстяването може вече да е налице. Един прост картофен екстракт може да ограничи наддаването на тегло от диета с високо съдържание на мазнини и рафинирани въглехидрати, според учени от университета McGill. Резултатите от неотдавнашното им проучване бяха толкова изненадващи, че изследователите повториха експеримента, за да са сигурни.

екстракт

Изследователите хранеха мишки с диета, предизвикваща затлъстяване в продължение на 10 седмици. Резултатите скоро се появиха на скалата: мишки, които започнаха да тежат средно 25 грама, сложиха около 16 грама. Но мишките, които консумираха същата диета, но с екстракт от картофи, спечелиха много по-малко тегло: само 7 грама повече. Ползите от екстракта се дължат на високата му концентрация на полифеноли, полезен химичен компонент от плодовете и зеленчуците, които ядем.

„Бяхме изумени от резултатите“, каза проф. Луис Агелон, един от авторите на изследването. "Смятахме, че това не може да е правилно - всъщност проведохме експеримента отново, използвайки различна партида екстракт, приготвен от картофи, отглеждани през друг сезон, за да сме сигурни."

Степента на затлъстяване поради прекомерно хранене продължава да нараства в Канада, засягайки 1 на всеки 4 възрастни. Затлъстяването увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания и рак. Според това проучване картофените екстракти могат да бъдат решение за предотвратяване на затлъстяване и диабет тип 2.

Екстракт, получен от 30 картофа

„Дневната доза екстракт идва от 30 картофа, но разбира се, не съветваме никой да яде 30 картофа на ден,“ казва Стан Кубоу, главен автор на изследването, „тъй като това би бил огромен брой калории“. Това, което следователите предвиждат вместо това, е да предостави екстракта като хранителна добавка или просто като готварска съставка, която да се добави в кухнята.

Известен с популярното си съдържание на въглехидрати, картофите също са източник на полифеноли. „В известната френска диета, считана за много здравословна, картофите, а не червеното вино, са основният източник на полифеноли“, казва Кубоу. "В Северна Америка картофите са на трето място като източник на полифеноли - преди популярните боровинки."

Евтино решение

„Картофите имат предимството да бъдат евтини за производство и вече са част от основната диета в много страни“, обяснява Кубоу. "Избрахме култивиран сорт, който се консумира в Канада и особено богат на полифеноли."

На път за летището един ден, за да хване същия полет, Стан Кубоу, доцент в Училището по диететика и хранене на човека и експерт по полифеноли, и Даниел Донели, доцент в Катедрата по растителни науки и експерт по картофи, имаха светлата идея да пресекат техните изследователски интереси и заедно с проф. Агелон проведоха това проучване.

Въпреки че хората и мишките метаболизират храни по сходни начини, клиничните изпитвания са абсолютно необходими, за да се потвърдят полезните ефекти при хората. И трябва да се определи оптималната доза за мъже и жени, тъй като техният метаболизъм се различава.

Екипът се надява да патентова екстракта от картофи и в момента търси партньори, главно от хранителната индустрия, които да допринесат за финансирането на клинични изпитвания.