27.02.19

честни

Кооперацията за честни тегловни храни има тройна долна линия от хора, планета и печалби.

От Марк Лоутън

Основана група от съмишленици Честно тегло Храна Кооперация в Олбани, Ню Йорк, през 1976 г., но не само за да печелите пари. „Те създадоха клуб за покупки въз основа на техните нужди и убеждения“, казва главният кооперативен директор Рик Маузърт. Обединявайки средства, основателите успяха да увеличат покупателната си способност и да получат достъп до необичайни естествени храни.

Кооперацията е притежаван от членове и управляван бизнес, който се управлява - както се досещате - в полза на своите членове. Членовете инвестират в кооперативни акции, покровителстват магазина и избират съвет на директорите, който наема, ръководи и оценява генералния мениджър - в случая Маузер - който управлява ежедневните операции. „Финансите ни са прозрачни, за да могат членовете да ги виждат и има тримесечни срещи за членство“, казва Маузер.

Членовете получават определени предимства, като 5 процента от всички местни продукти и 2 процента от техните хранителни стоки. Ако решат, членовете могат да присъстват на ориентация и да се включат доброволно в магазина, за да получат по-голяма отстъпка от хранителни стоки.

Любов към местното

Повече от четири десетилетия след основаването му има значителна конкуренция в областта на Honest Weight’s. Но Маусерт не се притеснява. „Всички се състезаваме за долари за храна, но продуктите, които продаваме, са различни продукти“, казва Маузер. „Имаме дълъг списък със забранени съставки, който диктува нашето закупуване и извеждаме подкрепата на местните на по-високо ниво.“

Всъщност Honest Weight продава около 4200 продукта от почти 600 местни доставчици. Това представлява една четвърт от общите годишни продажби.

Има и въпросът за ценообразуването, което е малко по-сложно, отколкото да се разбере колко ще плащат потребителите. Казва Маусерт. „[Конвенционалните продукти] и веригите за хранителни стоки може да имат различни разходи“, казва Маусерт. Току-що видях реклама за [конвенционални] пилешки гърди за 1,99 долара за паунд. Никога няма да го имаме. Опитваме се да създадем стойност за нашите клиенти чрез качеството на нашите стоки и знанията, които те подкрепят. "

Технология: Бавно, но стабилно

„Вероятно вървим, а не бягаме, в технологията“, казва Маусерт. „Това е голямо харчене.“ Honest Weight актуализира своя уебсайт преди около две години. Той подчертава техните подаръчни карти, менюта за хранене и възможностите за работа, изброени там. Кооперацията също засили усилията си за дигитална реклама и социални медии. Наскоро беше домакин на събитие за елитни Yelp-ers, за да вземат проби от продукти и да ги прегледат онлайн.

„Мисля, че новата„ уста на уста “е социалната медия - казва Маусерт. И ако обичате да говорите с касиери, вместо да влагате парите си в машини, Honest Weight е мястото да бъдете. „Ние не се интересуваме от самосканиращи регистри“, казва Маузер. „Това не е на нашия радар.“

Мисионен бизнес

Мисията на Honest Weight е разделена на три основни области: аутрич, образование и устойчивост на околната среда.

Чрез своите информационни програми Honest Weight има за цел да научи хората в района на Олбани за отглеждане на продукти, приготвяне на естествени храни и разработване на здравословни, устойчиви начини на живот. Кооперативът се интересува особено от предоставянето на тази информация в училищата. През 2006 г. персоналът и членовете създадоха програмата „Готови, задайте, израстете“ за обучение на готварски и хранителни дейности в началните и средните училища.

Honest Weight провежда семинари и семинари в кооперацията за обучение на потребителите. Последните сесии включват Vegan Love: Dating and Partnersing as a Vegan, Albany Food Readers Book Club, Ръчно потопени шоколадови плодове, Техники за управление на домакинствата с нулеви отпадъци и Демистифициране на безглутенови брашна. Други теми се отнасят до йога за начинаещи, социално съзнателно инвестиране, медитация и отворен микрофон в кафене.

Освен класовете, членовете на Honest Weight предлагат индивидуални практикуващи сесии безплатно. Темите включват алтернативни лечебни методи, групово движение, уроци по музика и език. Кооперативът е домакин на срещи на общността както за вътрешни, така и за външни организации и провежда няколко семейни тържества през цялата година.

Устойчивостта на околната среда започва с сградата на кооперацията от 30 000 квадратни метра. Honest Weight възстановява топлината, генерирана от двигателя на хладилната система, за да подгрее водата за бойлерите на магазина. Той също така инсталира порьозен паркинг за по-добър контрол на оттока, използва само местни растения в озеленяването си, получава електричество и газ чрез алтернативен доставчик на енергия и силно изолира сградата, за да спести пари за отопление и охлаждане. Мислейки напред, той изгради покрива си с допълнителни опори за евентуално използване като зелен покрив или за слънчеви панели.

Честното тегло работи и за намаляване на отпадъците. Той си партнира с компания за компостиране, за да предотврати влизането на 13 000 до 16 000 паунда отпадъци месечно в сметище, рециклира 18 000 паунда картон на месец, спестява восъчни кутии за повторна употреба от фермерите и продава насипни храни, за да намали опаковките. Той използва хартиени торбички от рециклирано съдържание, отпечатва бюлетина си върху рециклирана хартия със соево мастило, използва безхлорна хартия за чашите си за кафе и супа и има прибори за хранене в компот.

Кетъринг за удобство

За да отговори на засиленото желание за приготвени и готови за консумация храни, Honest Weight наскоро започна да продава пилешко месо от Freebird. „Най-накрая намерихме доставчик, който отговаря на нашите стандарти за закупуване“, казва Маузер. „Хората са в закъснение и търсят удобни ястия.“

Понастоящем Маусерт и неговият екип проучват възможността за предлагане на услугата за домашна доставка. Той казва, че най-голямото предизвикателство е надграждането на уебсайта на Honest Weight, за да стане по-удобен за пазаруване.

„Каквото и да решим, ще го направим по начин, който работи за нашата общност от купувачи, членове и персонал, като същевременно отчитаме и околната среда“, казва Маузер.