С толкова много различни стилове на бира и дори сезонни бири за да вземете предвид, може да ви е трудно да излезете с добри сдвоявания за всяка бира от списъка с бира на вашия ресторант или бар. Но създаването на отлично меню за сдвояване на бира и храна във вашия бар или ресторант също може да бъде огромен тласък за печалбите ви. Вместо да изброявате двойки храни за всеки вид бира там, по-добре е да научите как да намерите кои вкусове в менюто ви ще допълнят различните ви видове бира. Продължавайте да четете, за да научите как да опишете вкуса на бирата, някои насоки за сдвояване на бира и храна и какви бири се съчетават с какви храни.

Освен това можете да използвате връзките по-долу, за да преминете към конкретния вид бира или раздел, който ви интересува:

Определение на вкусовете в бирата

ръководство

Когато описвате вкуса на бирата, има няколко модни думи, на които ще попадате отново и отново. Ето няколко общи определения, които ще ви помогнат да разберете как обикновено се описват вкусовете в бирата:

4 Насоки за сдвояване на храни и бира

Няма много твърди правила по отношение на приготвянето на бира и сдвояване на храни, тъй като няма много вкусове, които се сблъскват с бирата. Като се има предвид това, ако искате да извлечете максимума от сдвояването на бира и да подобрите вкуса на храната в менюто на вашия бар, опитайте се да имате предвид тези насоки:

Как да сдвоите бира въз основа на стил

Различните видове бира се различават значително в техния цвят, алкохолно съдържание, вкус и усещане за уста, така че ако искате да направите добро сдвояване, първо трябва да разберете различните стилове на бирата. По-долу сме включили таблица, която можете да направите, за да направите бързо сдвояване. Можете също да прочетете за по-задълбочено ръководство за това как да сдвоите бира и храна въз основа на стил.

  • Леки лагери: Пикантна храна, бургери, салати
  • Пшенични бири: Пикантна храна и плодови десерти
  • Индия бледо алей (IPA): Пържола, барбекю и мексиканска храна
  • Ембър елс: Пица, пържена храна, пушено свинско
  • Тъмни лагери: Пица, бургери, обилни яхнии
  • Кафяв ел: Наденица, суши, риба
  • Носачи: Морски дарове, десерти с аромат на кафе, дивеч
  • Стаутс: Шоколадови десерти, миди, мексиканска храна

Това са само общи идеи за сдвояване, така че ако искате да създадете нови и уникални двойки бира и храна, ще трябва напълно да разберете вкусовите профили на всеки вид бира.

Леки лагери

Леките лагери са сред най-бледия тип бира и са добре известни със своя свеж и освежаващ вкус. Повечето леки лагери нямат силен вкус и рядко са хмелни или горчиви. Този стил бира е един от най-популярните в Съединените щати и много известни марки попадат в тази категория.

Леки лагерни двойки храни:

Тъй като леките лагери имат толкова освежаващ вкус, те са идеални за сдвояване с пикантни ястия, но можете да сдвоите тези бири с почти всякакъв вид храна. Ето няколко идеални опции за сдвояване на бира и храна за леки лагери, които можете да опитате:

  • Биволски крила
  • пържени картофки
  • Хот дог
  • Юфка
  • Пържена риба

Пшенични бири

Пшеничните бири се приготвят със смес от пшенични и ечемичени зърна, което придава на бирата по-гладка текстура и по-лека карбонизация в сравнение с други стилове. Самата пшеница не добавя много вкус, така че много пивовари добавят към бирата цитрусови и други плодови аромати.

Двойки на храни от пшенична бира:

Пшеничните бири са много гъвкави и можете да ги сдвоите с редица храни. Ето няколко идеални двойки храни за пшенична бира:

  • Биволски крила
  • Пикантна юфка
  • Салати
  • Плодови торти
  • Сладкиши

Индия Блед Алес

Индийските бледи алеи, по-известни като IPA, са един от най-популярните стилове на бира в сцената на занаятчийското пиво днес. Обикновено IPA имат средно кехлибарен цвят и имат много горчив вкус. За да направи горчивината по-вкусна, много пивовари добавят цитрусови или билкови тонове към бирата. В допълнение към стандартните IPA има и двойни IPA, които са направени с още повече хмел и имат силен горчив вкус.

IPA хранителни двойки:

Поради огромното разнообразие от IPA на пазара, няма строги правила, що се отнася до сдвояването на храни. Но ето няколко общи сдвоявания на храни и бира, които работят за всички видове IPA:

  • Ребра за барбекю
  • пържени картофки
  • Моцарелени пръчици
  • Пържола
  • Буритос
  • Фахитас

Амбър Алес

Ембърът с кехлибар се характеризира със средно усещане за уста и цветове, които варират от кехлибар до наситено червеникаво-златисто. Тези бири имат силни аромати на малц и има нотки на сладък карамел, които допълват вкуса на печен малц. Но тези бири нямат свръх сладък вкус и много кехлибарени ели имат сух и свеж завършек. Въпреки че вкусът от хмела не е силен, те придават на тези бири лек и цветен аромат.

Хранителни чифтове Amber Ale:

Благодарение на сухото и хрупкаво покритие, кехлибареният ел е отлична бира за почистване на небцето. И така, ето няколко идеални двойки храни за кехлибарен ел:

  • Свинско месо от барбекю
  • Дърпано пиле
  • Пица
  • Брискет

Тъмни лагери

Има няколко вида лагер, а тъмните лагери имат отчетлив вкус. Този стил бира се прави с печени малцове и много пъти в тях се добавя карамелен сироп за подслаждане на бирата. Печените малцове придават на бирата орехов вкус, а карамелът дава лек намек за сладост, въпреки че не е пресилен.

Двойки на тъмно лагер храна:

Тъмните лагери са популярни в Европа и те са отлично допълнение към обилните традиционни европейски ястия. Ето няколко примера за идеални сдвоявания с тъмни лагери:

  • Наденица
  • Гулаш
  • Бангер и каша
  • Бургери
  • Пица

Кафяв Алес

Кафявият ел не е толкова хмелен или горчив, колкото другите средно оцветени бири, а вместо това имат нотки на шоколад и кафе, подобни на крепостите и носачите. Освен това английските сортове кафяви алеи обикновено имат сух и орехов вкус. Привържениците на бира и занаятчийските пивовари са склонни да въртят нос на кафяв ел, защото им липсват екстремните вкусове и щастие, които са модерни в днешно време, но това са вкусни бири, които се съчетават добре с много различни храни.

Хранителни чифтове Brown Ale:

Кафявият ел е гъвкав вариант, когато става въпрос за сдвояване на храни и бира и те са известни с това, че се сдвояват добре с почти всичко. Като се има предвид това, ето няколко ястия, които допълват богатите шоколадови и орехови вкусове в кафявия ел:

  • Наденица
  • Печено свинско
  • Барбекю
  • Риба
  • Суши

Носачи

Носачите произхождат от Лондон и оригиналният сорт е тъмен и силен, което ги прави популярни сред работническата класа. Днес носачите са по-меки и се предлагат в различни стилове и вкусове, но запазват своя фирмен тъмен цвят, препечен аромат и печен вкус. Носачите се правят с печени кафяви малцове, които придават на бирата силни нотки на шоколад, карамел и кафе. Въпреки че както носачите, така и стаутите са дебели и копринени, носачите имат по-ясен завършек от стаутите.

Хранителни чифтове Porter:

Носачите имат богат и дълбок вкус, така че е най-добре да ги сдвоите с храни, които имат сходен вкус и текстура. Ето няколко примера за ястия, които се съчетават добре с носачите:

  • Омар
  • Рак
  • Мексиканска бенка
  • Барбекю
  • Месо от заек, елен и дивеч

Стаутс

Стаутите са най-известни със своя черен цвят и тъмен, печен вкус, подобен на хамалите. Въпреки външния си вид, стаутите не са непременно с високо съдържание на алкохол, горчивина или вкус, а има много леки, добре закръглени видове стаут. Този стил бира обикновено се характеризира със силни нотки на шоколад и кафе, както и с копринено гладка консистенция.

Сдвояване на храни Stouts:

Тъй като кремовете имат шоколадов вкус и сравнително ниско алкохолно съдържание, те са идеалното съчетание за много видове десерти. Ето няколко примера за най-добрите храни, които да се сдвоят със силни:

  • Шоколадови трюфели
  • Шоколадов мус
  • Омар
  • Барбекю
  • Черупчести

Добавянето на двойки храни и бира към менюто ви може да помогне за подобряване на вкуса на вашите ястия и да донесе повече печалба. За да направите възможно най-добрите двойки бира, е важно да разберете кои вкусове работят добре заедно. След като разберете вкусовите профили на бирата, можете да направите вкусни и интересни двойки бира, които ще подчертаят вкусовете както на вашата храна, така и на бирата. Можете също така да представите най-добрите вкусове в бирата си избора на правилната чаша за бира за всеки тип.

Контролен списък за затваряне на лентата

Независимо дали вече управлявате успешен бар или отваряте нов бизнес, контролният списък за затваряне на бара е един от най-добрите начини да се уверите, че вашият бар, нощен клуб или кръчма е чист, организиран и готов за следващия ден. Тези контролни списъци включват всички задължения за затваряне на бармана, които вашият персонал трябва да изпълни, преди да тръгне за през нощта, като заключване, почистване, презареждане, съхранение и организиране. Можете също така да персонализирате списъка си, като добавите информация като къде да намерите ключове, как да съхранявате оборудване, кои задачи са възложени на служителите, които трябва да изпълнят. Създадохме изчерпателен списък за затваряне на лентата, който можете да използвате или модифицирате. За да изтеглите този контролен списък, изтеглете PDF по-долу: Изтеглете нашия контролен списък за затваряне на барове PDF Six St.

Как да се възползвате от маркетинга на Sports Bar

Има много съвети, които могат да ви помогнат да управлявате успешен бар, но спортните барове представят своя уникален набор от предизвикателства и възможности. Като се насочите към спортната общност, можете да създадете забавна среда и набор от редовни клиенти. Но как можете да се борите със затишие между големите спортни събития и да поддържате интереса и вълнението целогодишни? Можете ли да се обърнете към непринудена тълпа, без да отчуждавате любителите на спорта? Прочетете няколко идеи за маркетинг на спортни барове, които се отнасят както за нови, така и за утвърдени операции. Използвайте следните връзки, за да навигирате до определена част от статията: Какво да излъчвате в спортен бар Как да създадете атмосфера на спортен бар Как да рекламирате спортен бар Какво да предложите в спортен бар за не-спо

Как да стартирате успешен бар

Независимо дали управлявате кръчма или нощен клуб, предизвикателствата при управлението на успешен бар надхвърлят простото поддържане на пълните очила на клиентите. Трябва да се уверите, че сте добре снабдени, да сервирате вкусни напитки, да създавате събития, които да вълнуват потенциални клиенти и да се предпазвате от всякакви потенциални задължения. Въпреки че управлението на бар може да е трудно, ние го разделихме на 8 прости стъпки, за да ви помогнем да спечелите печалба от вашия бар бизнес. 8 стъпки за успешно пускане на бар Независимо дали притежавате бар и искате да подобрите печалбата си или обмисляте да започнете нов бар, следвайте тези 8 стъпки, за да научите как да управлявате бар. 1. Поддържайте бара си на склад Запазването на бара в запаси далеч надхвърля просто пълненето на хладилника или хладилника на гърба ви с бира, алкохол и