зеленчуци

Невероятният патладжан е вкусен и се яде по цял свят в различни ястия. Нищо чудно, че е Кралят на зеленчуците!

Патладжаните не са зеленчуци; те всъщност са плодове.

Подобно на доматите, картофите и чушките, патладжанът е член на семейството на растенията пасленови. Те са богати на фибри и нискокалорични (само 20 калории на чаша), което ги прави засищащи. Абсорбиращата им плът ще попие толкова масло, колкото излеете върху нея, така че е най-здравословно да ги печете на сухо.

Патладжанът има най-високото ниво на никотин от всички зеленчуци.

Патладжаните съдържат доста количество насунин. Този мощен антиоксидант защитава липидите около мембраните на мозъчните клетки, поддържайки свободните радикали навън и главата ви здрава. Те обаче съдържат и химично вещество, наречено соланин, което може да бъде виновник за болката при артрит.

Смята се, че патладжанът произхожда от Индия, където се смята, че е кралят на зеленчуците.

На Томас Джеферсън се приписва първият сорт патладжан (растителен сорт, произведен чрез отглеждане) в САЩ през 18 век.

Хората във Великобритания ги наричаха патладжани. Думата „патладжан“ се връща чак до древния индийски език санскрит.

Япония дори има поговорка за патладжана: „Най-щастливата поличба за Нова година е първо връх Фуджи, след това соколът и накрая патладжан.“

Бърза рецепта:

Почистете патладжана и го нарежете на ½ инча дебели парчета. Поставете върху листа за готвене; по желание намажете двете страни на филийката със зехтин. Бърл до златисто кафяво. За да направите баба гануш, добавете тахан и чесън и смесете в кухненския робот със сок от един лимон и сол на вкус. Или просто добавете магданоз, босилек или каперси и яжте както е.