Медицински преглед от д-р Антъни Гюстин, DC, MS на 13 август 2020 г. - Написано от Спенсър Брукс

keto

Краставиците са добър източник на антиоксиданти и няколко основни витамини. Те също са чудесно допълнение към кето диета.

Краставиците са с ниско съдържание на въглехидрати и много кето диети ги използват като заместител на чипс или крекери. Те също така са добър начин за добавяне на хранителна плътност към кето салатите или като средство за сосове и дипове с ниско съдържание на въглехидрати .

Ето поглед към хранителните факти и броя на въглехидратите на краставиците, както и 7 кето рецепти, които ще добавят повече краставица към вашата диета.

Краставици ли са кето?

Само с 3 грама нетни въглехидрати на чаша, краставиците са щадящи кетото, стига да ги ядете умерено.

Краставиците са с 96% вода и са почти без калории [*].

Имайте предвид обаче, че цяла голяма краставица има по-висок брой въглехидрати, с около 9g въглехидрати и 5g захар.

Не искате да ядете по няколко краставици на ден, ако сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати. За щастие, краставиците обикновено играят поддържаща роля в готвенето, където те ще допринесат много малко въглехидрати за вашата диета.

Както английските краставици - по-дългите, по-кльощави краставици - така и обикновените краставици е добре да се ядат на кето диета, особено ако ги използвате в контекста на по-голяма рецепта (като една от кето рецептите по-долу).

Хранителни факти за краставици

Въпреки че обикновено мислим за краставиците като зеленчук, технически те са плод - те растат от цветя и съдържат семена.

От хранителна гледна точка обаче краставиците са по-близо до типичен зеленчук. Те са с ниско съдържание на захар и нетни въглехидрати.

Една чаша нарязана краставица съдържа:

  • 16 калории
  • 3g нетни въглехидрати
  • 0.6g протеин
  • 0,2 г мазнини

Краставиците са около 95% вода, но все пак съдържат прилично разнообразие от микроелементи. Една чаша краставица има:

НОВИ Тиквени подправки

Само ограничено време.

  • 21% дневна стойност (DV) витамин К
  • 2% DV витамин А
  • 5% DV витамин С
  • 4% DV манган
  • 3% DV магнезий
  • 3% DV калций
  • 2% DV желязо

Краставиците са особено добър източник на витамин К, който поддържа костите ви здрави и спомага за производството на няколко протеина, които са от съществено значение за съсирването на кръвта [*].

Трябва ли да белите краставици?

Краставиците имат тъмнозелена, леко горчива кора, която съдържа по-голямата част от фибрите на плодовете и хранителните вещества.

Обелването на краставиците ги прави по-малко хранителни [*] и също така отнема вкуса и структурата им. Поради тези причини най-добре е краставиците да не се белят, освен ако не правите рецепта, която специално изисква необелена краставица.

7 рецепти за краставици с кето

Ето седем кето рецепти, които ще добавят повече краставица към вашия план за кето хранене .

1. Салата от краставица Капрезе

Босилек, моцарела, шалот и балсамов оцет създават лека рецепта за салата от кето краставици, която е богата на хранителни вещества и богата на здравословни мазнини. И с общо време от пет минути от кухнята до масата, това е чудесно допълнение към всяко лятно кето хранене.

2. Пастет от пушена сьомга с резенчета краставица

Пастетът от пушена сьомга е отличен източник на омега-3 мастни киселини. Използването на краставица вместо крекери поддържа нивото на общите въглехидрати, което прави тази рецепта идеална за кетогенна диета.

3. Дресинг за ранчо с нарязана краставица, карфиол и чушка

Пресният копър, заквасена сметана, див лук и черен пипер правят домашния кето ранчо дресинг много по-добър от версията, закупена в магазина. Сервирайте ранчото с хрупкави зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати вместо чипс за лека кето закуска, пълна с микроелементи и антиоксиданти.

4. Салата от копър от краставици

Кремообразната салата от краставици е без глутен, богата на здравословни мазнини и има минимално време за подготовка. Той работи добре като гарнитура с задушено месо, като незабавни ребра на гърне .

5. Обличане на зелена богиня с нарязана краставица и салата от фета

Нисковъглехидратната превръзка Зелена богиня е пълна със здравословни мазнини от зехтин. Той също така използва монашки плодове като подсладител без захар, което го прави подходящ за кето. Опитайте да го излеете върху обикновена салата от нарязани краставици, разкъсано кейл, фета и авокадо за поредица от антиоксиданти и хранителни вещества - без въглехидратите.

6. Пикантна гръцка салата с пеперончини

Гръцката салата е естествено нисковъглехидратна и пълна със здравословни мазнини от зехтин и фета. Червеният лук, краставицата, пресните билки и зелените зеленчуци добавят антиоксиданти и вкус.

7. Салата от зелена чили лайм кето риба тон

Подправката от лют червен пипер и сокът от лайм придават на салатата тон допълнителен удар. Опитайте да добавите краставица, нарязан зелен лук и черен пипер за бонус антиоксиданти и хрупкавост.

Вземането

Краставиците са чудесно допълнение към всяка кето диета. Те са с относително ниско съдържание на въглехидрати и са отличен източник на витамин К.

Краставиците имат някои въглехидрати и яденето на цяла голяма краставица на едно заседание може да попречи на вашите кето макроси. Вместо това, използвайте краставици в горните рецепти, за да добавите малко хрупкавост и допълнително хранене към вашите ястия.