съдържание

на 06 юни 2019 г.

Крекерите са голяма част от американската култура на хранене. Солените крекери са подходящи за вас, когато имате разстроен стомах и всеки полезен борд с колбаси не е същият без тези хрупкави закуски. Целите пътеки на хранителните магазини са посветени на бисквити - да не говорим за придружаващите ги спадове и намазки.

За съжаление, тези любими на феновете закуски често се гордеят с небесни нива на въглехидрати, което би направило всеки кето диета неудобен. За щастие има няколко начина да поправите крекера си, без да изпадате от кетоза.

Крекери и Кето

Крекерите са скромна храна, така че не е изненада, че имат също толкова скромна история за произхода. Много историци казват, че съвременните крекери са издънка на твърда лепкавост, смес от безквасно брашно и вода, която, след като е изпечена до забрава, е идеална за транспорт в чужбина.

Тъй като твърдото развитие се е развивало през вековете, методите на печене се подобряват и се добавят различни вкусове, за да направят вкуса и текстурата на тестото по-приятни. Днес родовият крекер се състои от четири съставки: бяло брашно, вода, мазнина и сол. Солените крекери, често използвани като базова линия, включват 77% въглехидрати и 17% мазнини и 7% на порция, според тракера за храна на MyFitnessPal.

Въпреки че тези цифри не дисквалифицират направо крекерите от кето начина на живот, пет крекера може да не са най-добрият ви вариант, когато става въпрос за задоволяване на хрупкавата жажда за въглехидрати.

Колко въглехидрати са в средния крекер?

Преди да изключите напълно крекерите от вашата кето диета, нека разгледаме цифрите. Искахме да определим колко въглехидрати има в средния крекер и тъй като в света на крекерите има много разнообразие, решихме да вземем предвид няколко различни сорта.

Солени крекери

  • Размер на сервиране: 5 бисквити
  • Въглехидрати на порция: 11g
  • Протеин на порция: 1g
  • Мазнини на порция: 1g

Тези класически крекери най-често се намират отстрани на супи и са едни от най-основните бисквити на пазара. С 11g въглехидрати на порция, тези крекери са подходяща опция за кето диета, но малкият размер на порцията не прави много пълнеща закуска.

  • Размер на порцията: 5 бисквити
  • Въглехидрати на порция: 10g
  • Протеин на порция: 1g
  • Мазнини на порция: 4,5g

Известни със своя маслен вкус, крекерите Ritz са следващата стъпка в еволюцията на крекерите, предлагайки повече вкус от солен разтвор, като същевременно остават неутрално средство за топинги, намачвания и намазки.

Те доставят почти същото ниво на въглехидрати като солените, но добавят допълнителен тласък на мазнини, което прави това по-добрата кето опция между двете. Въпреки това, при 10g въглехидрати за порция от пет крекера, Ritz все още оставя много да се желае по отношение на кето благоприятността.

Греъм Крекърс

  • Размер на сервиране: 2 пълни крекери
  • Въглехидрати на порция: 25g
  • Протеин на порция: 2g
  • Мазнини на порция: 3g

Грекерите на Греъм поставят границата между крекера и бисквитката, което е лоша новина за кето диетите. Крекерите Греъм често се подслаждат с мед или други захари, което води до скок на нивата на въглехидратите.

Крекерите от Honeymaid Graham имат 25g въглехидрати на порция, което е почти на ниво. Това поставя крекерите Греъм твърдо в списъка на не-кето-приятелски храни.

Triscuit Crackers

  • Размер на сервиране: 6 бисквити
  • Въглехидрати на порция: 20g
  • Протеин на порция: 3g
  • Мазнини на порция: 4g

Докато крекерите Triscuit използват пълнозърнеста пшеница за повишаване на хранителното съдържание под формата на фибри и витамини от група В, това все още не намалява високото ниво на въглехидрати, открито в тези крекери. С 20 грама на порция, тези момчета са твърде тежки с въглехидрати, за да бъдат одобрени с кето.

Cheez-It Crackers

  • Размер на порцията: 27 бисквити
  • Въглехидрати на порция: 17g
  • Протеин на порция: 3g
  • Мазнини на порция: 8g

За претендент с вкус на сирене разгледахме информацията за хранителните стойности на американски основен продукт: Cheez-It crackers. Поради по-малкия размер на крекера, Cheez-Its имат завишен размер на порцията, което позволява на закусвачите да се насладят на 27 от тези лоши момчета на порция.

Докато 17g въглехидрати са доста високи, по-малкият крекер ви позволява да се насладите на няколко от тези сирене на квадратчета, без да се страхувате от загуба на кетоза. Истинското сирене в тези крекери също добавя значително количество мазнини, което е сребърната подплата към хранителното съдържание на Cheez-It's.

Нисковъглехидратни алтернативи на крекерите

Свински кори

Често възхвалявани като стереотипна нездравословна храна, свинските кори се влошават по време на диетата с ниско съдържание на мазнини през 70-те и 80-те години. Ако обаче им дадете втори шанс, ще видите, че тези леки за кето закуски по естествен начин не съдържат въглехидрати и лесно могат да заменят недостига, който може да ви липсва в кето начина ви на живот. Допълнително предимство на свинските кори е, че те се предлагат в различни вкусове, което ги прави идеален заместител и на картофения чипс.

Флакери Крекери

Тези леки закуски на основата на ленено семе са почти толкова близки до крекерите, колкото човек може да получи, като същевременно остава сравнително нисковъглехидратен. Всяка порция Flackers съдържа 8 грама въглехидрати. В същото време една порция също допринася с 6 грама фибри, което води до 2 грама нетни въглехидрати на порция.

Краставици

Краставиците са крекър на природата. Те са невероятно свежи, имат фин вкус и се съчетават добре с почти всяко потапяне, намазване и сирене. Просто нарежете краставица на кръгчета или палки за перфектната храна за пръсти, която също може да играе ролята на закуска без вина.

Чипс от сирене

Сиренето има много приложения в кето диетата, особено когато се пече в хрупкава алтернатива. Вижте марки като Whisps и Just the Cheese, които предлагат хрупкави, 100% продукти със сирене, които съдържат само 1 g въглехидрати всяка.

Кето-приятелски спадове и спредове

Гуакамоле

Независимо дали го правите сами или вземате някои готови неща в хранителния магазин, guac е най-доброто кето потапяне. Той има здравословно за сърцето авокадо, както и усилватели на вкуса с ниско съдържание на въглехидрати като червен лук, сок от лайм, чесън и сол. Обикновено рецептата няма да съдържа повече от 4 грама нетни въглехидрати, което дава на този вкусен мексиканец потапяне на кето зелена светлина.

Намазване със сирене

Можете да намерите тези вани с доброта близо до изисканата витрина за сирене на вашия местен бакалин. Перфектен за разпространение върху варианти на кето крекери, сиренето за сирене съдържа всички вкусни вкусове на сирене в удобна форма за мазане. Само с 3-4 грама въглехидрати на порция можете да продължите и да се потопите направо.

Спанак и артишок Dip

Спанакът и артишокът са любими в ресторанта, които лесно могат да бъдат направени като подходящи за кето в собствената ви кухня. Вижте тази вкусна рецепта за разтегащи се рула от спанак от артишок от чугун Кето.

Кето ранчо

Докато здравословните закуски вървят, кой не обича да потапя зеленчуци в ранчото? Вземете нормално ранчо в магазина за хранителни стоки и може в крайна сметка да се справите с куп скрити захари. За щастие е много лесно да приготвите малко кето ранчо със съставките, които вероятно вече имате под ръка. Хората в този живот с ниско съдържание на въглехидрати ви осигуриха тази убийствена рецепта, която е само 1 грам нетни въглехидрати.

Авокадо хумус

Тъй като нахутът в нормален хумус добавя твърде много въглехидрати, кето диетите са намерили начини да превърнат вкусните кето съставки във вкусни сортове хумус с ниско съдържание на въглехидрати. Хумусът от авокадо и хумусът от карфиол са два идеални примера. Тези спадове са идеалната парти храна. Просто разбъркайте партида и сервирайте със сурови зеленчуци, чипс, подходящ за кето, или бисквити.

Направете свои собствени нисковъглехидратни кето чипси

Винаги е добра идея да приготвяте собствени кето закуски и кето крекерите не са по-различни. Като контролирате какво точно влиза и не влиза във вашата храна, можете да пропуснете много консерванти и пълнители, много от които са способни да добавят нежелани въглехидрати.

Тази рецепта за кето крекер, която адаптирахме от Wholesome Yum, има всичко, което искате в крекер. Неговата страхотна хрупкавост и несравним вкус идват от бланширано бадемово брашно, което също добавя естествен маслен вкус, който често липсва на други кето крекери.

Кето крекери с 3 съставки (те са етикетирани като „палео“, но са добри и с ниско съдържание на въглехидрати) от Wholesome Yum

  • 2 чаши бланширано бадемово брашно
  • ½ ч. Л. Морска сол
  • 1 голямо яйце, разбито

  1. Комбинирайте бадемовото брашно, морската сол и разбитото яйце в голяма купа. Разбъркайте, докато се вложи цялата влага и съставките образуват сплотено тесто.
  2. Покрийте сместа с найлоново фолио и оставете в хладилника за 15 минути.
  3. След като тестото приключи, загрейте фурната си до 350 ° F и застелете лист за печене с хартия за печене.
  4. Използвайки два листа пергаментова хартия, разточете тестото възможно най-тънко и равномерно, снимайки на дълбочина 1/16 инча.
  5. Нарежете тестото на малки правоъгълници с нож. Набодете всеки правоъгълник с вилица, за да може парата да излиза по време на печене. Поставете всеки крекер върху подготвения лист бисквитки, като внимавате да не ги припокривате. Печете 8-12 минути или докато блатовете станат добре златисти.
  6. Извадете крекерите от фурната и оставете да се охладят напълно, преди да се насладите.