тиква

Кръг 2 от поредицата Национален месец на готварските книги е тази кремообразна паста от тиква! Ако не видяхте последната ми публикация, ние празнуваме октомври, като прегледахме няколко рецепти от Книгата за готвене на любовта и лимоните. Възнамерявах да публикувам това във вторник за Националния ден на пастата, но откривам, че ефективността не е една от добродетелите на сънливите бременни дами.

Докато прелиствах книгата, нямаше как да не спра на тази страница. Кажи ми, че това не крещи комфортна храна. Въпреки че първоначално си мислех, че това е мак и сирене, това е кремообразна тиква кафяв ориз. Това е сос от кашу и тиква върху паста от кафяв ориз, което го прави както веган, така и без глутен. Нямах под ръка кафяв ориз, затова използвах органично казарече от Costco.

Както при много кремообразни вегански ястия, започва с някои сурови кашу, накиснати за една нощ. Не се сетих да накисвам моята предната вечер, затова излях вряла вода върху кашуто и ги накиснах за около половин час.

Въпреки че рецептата предвиждаше пресен тиква от кабоча, имах консерва от тиква, която трябваше да се използва. Това измама ли е?

Рецептата ви казва да печете тиквите заедно с лука, чесъна и градинския чай във фурната. Тъй като използвах консервирана тиква, не ми се искаше да включвам фурната само за лук. Реших, че да ги задуша в тигана ще бъде достатъчно добре. Пропуснах и чесъна, защото бебето мрази чесъна.

Тази кремообразна паста от тиква може да не изглежда толкова кремообразна, колкото на Жанин, но това е така, защото в момента не притежавам смесител с висока мощност. Текстура и поглед настрана, това ястие беше вкусно! Едва ли можехте да кажете, че в соса имаше тиква, което беше хубаво, тъй като се притеснявах, че е твърде сладък. Беше толкова ароматен и кремообразен, но не тежък като обикновен сметанов сос, че с Тристан ядохме много повече, отколкото обикновено. Следващия път бих искал да опитам да добавя малко хранителна мая, за да я доближа до Mac и сирене.