Това кюфтено картофено гювече е по-лека версия на любимата ми празнична гарнитура! Той има целия вкус на традиционната калорична тежка запеканка без вина!

кърпаво
Стига се до жицата за създаване на вашето великденско меню. Досега у нас ще има тази глазурана шунка с кафява захар, горчица от мед, печени моркови, рула от пълнозърнеста пшеница и за десерт парфета с лимонена извара и ванилия. Винаги имам проблеми със стесняването на това, което искам да направя. Понякога ми се иска да мога да организирам брънч или вечеря и да поканя 50 души, само за да полудея и да направя 20 различни неща!

Едно нещо, което е било и винаги ще бъде част от великденското ми ядене, е рецепта за сирене с картофи, която майка ми е правила откакто се помня. Версията, която тя прави, не е това, което бихте нарекли здравословно по никакъв начин, но добре, добре ли е!

Тази година реших да взема онези вкусни сирена и да ги превърна в гарнитура, която е малко по-лека, но все пак пълна с онзи кремообразен сиренест вкус, който искате. И така, ето го, кюфтено сирене с картофи!

И така, какво направих, за да направя тези сиреневи картофи по-леки, така че купчината от тях да седи на вашата чиния и да изглежда като Mt. Everest няма да ви остави да пазарувате по-голям чифт панталони през следващата седмица? Ами направих няколко неща. Първо беше премахната по-голямата част от маслото, не всички, но повечето. Целият гювеч има само една супена лъжица.

Следващото нещо, което трябваше да се елиминира от оригиналната рецепта, беше консервираният крем от пилешка супа. Мислех да направя своя собствена, но след това започнах да се чудя дали наистина е направил картофите толкова по-добри.

Аз рискувах и го елиминирах и вместо това увеличих количеството обикновено обезмаслено гръцко кисело мляко, което използвах. Резултатът беше точно това, на което се надявах, изобщо не забелязах разлика във вкуса или текстурата.

Останалите промени в рецептата бяха използване на обезмаслено мляко, намаляване на част от използваното сирене и заместване на половината от количеството остър сирене чедър с част обезмаслена моцарела. Картофите бяха невероятно кремообразни и сирене дори при всички замествания!

Сега трябва да ви разкрия тайната на това, което прави тази сиренева картофена запеканка толкова специална. Това е, че вместо да намачкате картофите, ги сварявате, докато станат почти нежни, но все пак хапвате и след това ги накъсвате. Консистенцията е нещо средно между кафяви смески и картофено пюре и нещо, което ги кара да вкусят толкова по-добре!

Ако сте като мен, тогава картофите ще бъдат основната гарнитура към вашата великденска вечеря, така че защо да не промените редовната версия на пюрето за тази настъргана и супер вкусна кюспета с кашкавал!

Още Великденски странични ястия

Бальзамичен клен, печени брюкселски кълнове