Преди много години получихме въпрос от читател на име Мелинда, който пита дали яйцата са млечни.

окончателните

Синът ми беше диагностициран с алергия към млечни продукти. Означава ли това, че той също трябва да избягва яйца? Яйцата са млечни?

Някои от вас може да се изкушат да се подиграят на този въпрос, но това е така един от най-често задаваните въпроси които получаваме. Тази тема също е източник на объркване и разочарование за много хора.

За щастие имам добри новини: яйцата не са млечни, и мога да ви кажа защо ...

Яйцата са млечни? Не! Ето окончателните причини защо

Ще разгледам тази тема, използвайки по-конкретни въпроси, които съм получавал през годините от (много) читатели. Първо, нека започнем с твърдото определение за млечни продукти.

Какво е млечни продукти?

Млечните продукти са храни или напитки, произведени от млякото на бозайници.

Кой каза? Британика Енцилопедия, Мериам-Уебстър, Science Direct, и разбира се Уикипедия, да назовем само няколко. Дори USDA е категоризирал яйцата с месо и протеинови продукти, а не с млечни продукти, през последните 100 години. И Национален млечен съвет е създадена през 1915 г. с мисия да обучава обществеността относно „млякото и млечните продукти“, а не яйцата.

Яйцата, напротив, са снесен от женска птица, влечуго, риба или безгръбначен. (Има два австралийски бозайника, които снасят яйца, но те са странни и те също произвеждат мляко за малките си по различен начин, така че нека не се задълбочаваме по тази тема.)

В доставките ни за храна, яйца обикновено се отнася до птичи яйца и най-често до пилешки яйца по-специално. Яйцата са не само напълно различен вид храна от млякото, те също са изцяло от друг клас животни.

Бозайниците произвеждат мляко, за да хранят малките си, птиците снасят яйца, за да създадат малките си. Както можете да видите, няма много биологични прилики извън фактите, че и двете са от животни и двете осигуряват ключови хранителни вещества. Всъщност яйцата са по-близки до месото, отколкото млечните продукти.

Как мога да обясня на другите, че яйцата не са млечни?

Ако имате работа с някого онлайн, можете да го насочите към тази публикация. В повечето случаи те ще го прочетат и ще бъдат по-образовани, или ще млъкнат, само защото не искат да четат нещо. Ще се надяваме на първите, но поне вторите може да им попречат да разпространяват дезинформация.

Ако се занимавам лично с хора, аз го поддържам възможно най-кратък и опростен. Ето какво обикновено казвам.

Млечните продукти се произвеждат от крави на млечна ферма, яйцата се произвеждат от пилета на a птицеферма.

Някои хора просто казват, че „млякото е от крави, а яйцата са от пилета“, което помага на хората да разберат колко различни са двете. Но това не е свързано с нито едно от тях с млечни продукти. Като им давам визуалния образ на млечна ферма срещу птицеферма и вкарвам думата млечни продукти, откривам, че повечето хора го разбират. Но моля, направете коментар по-долу, ако имате ефективен (и учтив!) Начин да предавате съобщението млечни срещу яйца.

Защо някои млечни продукти и рецепти съдържат яйца?

Това е друг често задаван въпрос, затова искам да го разгледам конкретно. Яйцата не са млечни. Продуктите и рецептите без млечни продукти могат да съдържат яйца. Също така продукти и рецепти без мляко. Хората, които следват диета без млечни продукти, без други диетични ограничения, могат и често ядат яйца.

Веган продуктите и рецептите трябва да се правят без млечни продукти и яйца, защото веганите не консумират никакви животински продукти. Млякото и яйцата са животински продукти, но тук свършват повечето прилики. Само млечните продукти се класифицират като млечни. За да бъде ясно, веган продуктите трябва да са без млечни продукти *, но продуктите без млечни продукти не са непременно вегани.

* Ако продукт или рецепта са етикетирани като „вегански“, но съдържат млечни продукти, свържете се със собственика на продукта или рецептата, за да съобщите за грешката. Виждал съм да се случва с хранителен продукт, но само веднъж на петнадесет години. Виждал съм това да се случва много пъти с рецепти. Не забравяйте, че винаги зависи от потребителя да реши какво е безопасно за неговите нужди.

Ако имам алергия към млечни продукти, мога ли да ям яйца?

Дори лекарите понякога неправилно включват яйца с млечни продукти в разговор. Не забравяйте да обсъдите резултатите от теста за хранителна алергия с вашия лекар и да проверите конкретните храни, към които сте алергични.

Ако тестваха за алергия към мляко, те най-вероятно тестваха за алергия към яйца. Така че трябва да имате резултатите и за двете. Ако сте алергични към мляко, но не и към яйца, тогава лекарят най-вероятно ще ви даде зелена светлина за яйца. Но само вие и вашият лекар можете да решите кое е безопасно и здравословно за вашите нужди.

Ако Вашият лекар Ви е направил елиминационен диетичен тест за хранителни алергии, уверете се, че млякото и яйцата се тестват отделно. Повечето хора, които са алергични към мляко, могат да ядат яйца, но много е възможно да сте алергични както към мляко, така и към яйца. Единственият начин да разберете е да тествате и двамата.

Ако съм непоносим към лактоза, мога ли да ям яйца?

Не мога да ви посъветвам медицински, но в яйцата няма лактоза. Лактозата е захарта в млякото на бозайници.

Защо хората бъркат яйцата с млечни продукти?

Повярвайте ми - ако живеете без млечни продукти, ще се справяте с този въпрос много пъти. Въпреки че не са еднакви, млечните продукти и яйчните продукти се преплитат доста в производството на храни и на дребно. Ето няколко ключови причини, поради които хората все още могат да объркат яйцата с млечните продукти.

  • В миналото много млечни ферми също са произвеждали яйца. Вече не е толкова често, но много хора купуваха яйца от местната мандра.
  • Яйцата обикновено се продават в или в близост до калъфа за млечни продукти. Млечните продукти и яйцата отдавна се смятат за основни в нашето общество и двамата се съхраняват в хладилник в САЩ. Така че хранителните стоки обикновено ги излагат в един и същ хладилен калъф, близо или в задната част на магазина, така че клиентите трябва да преминат през магазина, за да стигнат до тях. Местоположение, местоположение, местоположение!
  • Снимките на „млечни продукти“ често включват мляко, сирене, кисело мляко и яйца. Всъщност, когато на другия ден търсих снимка на млечни продукти, имах проблеми с намирането на такава, която не съдържаше яйца! Следователно много „млечни“ истории, които хората могат да прочетат, включват снимки с яйца в тях.

Чел съм, че много хора обвиняват хранителната пирамида, но официални хранителни пирамиди, от 1992 до 2010 г. класифицирайте яйцата с месо, а не с мляко. По-новите ръководства на MyPlate правят още една стъпка напред, като показват „Млечни продукти“ отделно от „Протеини“. Яйцата са наречени в категорията „Протеини“. Реалността е, че яйцата никога не са били официално категоризирани като млечни. Това е просто разочароващ мит, който се поддържа в обществото благодарение на основното наблюдение.

Тази публикация е само за информационни цели

Първоначално публикувах тази статия през 2010 г., но я дадох голяма актуализация с повече препратки, директни отговори и съвети. Това е кратко ръководство, основано на валидни факти от потвърдени ресурси и опит. Но само вие можете да решите кои продукти и рецепти са безопасни за вашите хранителни нужди. Тази информация не трябва да се тълкува като медицински съвет. Говорете с лекар, преди да се подложите на някаква промяна в диетата.