Наистина ли е добра идея да съхранявате лиофилизирани храни за дългосрочно оцеляване? Може да е привлекателно предложение за оцеляващия във вас, но вероятно не сте се пазарили какво точно включва процесът на сушене чрез замразяване - и цената му.

оцелеете

Този браузър не поддържа видео елемент.

Как да носите един тон храна на гърба си
Процесът на сушене чрез замразяване се играе със свойствата на водата в храната. При сушене чрез замразяване приготвената порция храна се замразява бързо под вакуум. При ниско налягане, всички с изключение на 2-5% от водата в храната сублимира, преминавайки бързо от твърда в газова форма. Изпарението на водата в този процес позволява на храната да запази формата си и да намали теглото си с до 90% - голям плюс за тези, които трябва да "излязат" набързо поради бедствие.

Можете дори да замразите сух сладолед (на снимката).

Срок на годност на лиофилизирана храна
Лиофилизирани храни издържат малко по-дълго от дехидратирани. Повечето замразено сушени храни, които купувате, са запечатани под азот в еластична опаковка, позволяваща срок на годност от две до двадесет и пет години. Лиофилизираните сушени плодове са в долния край на срока на годност и продължават малко повече от две години.

След като пломбата върху опаковката с лиофилизирана храна е счупена, часовникът на годност изтича, като най-вкусен за шест месеца. Има бърз спад в срока на годност, ако се съхранява във влажна зона.

Постапокалиптичното хранене е скъпо
Лиофилизирани храни са доста скъпи - $ 1 до $ 2 на порция гарнитура като макарони и сирене и $ 3 за порция говеждо месо. Това са цени на едро - индивидуално опакованите предястия струват от 6 до 8 долара за брой.

Човек може лесно да гледа от 10 до 15 долара на ден на човек, за да поддържа диета с лиофилизирана храна. Не забравяйте, че това е храна, която в крайна сметка може да ядете за стотици ястия, ако сривът на обществото никога не дойде.

Дехидратирането на храната самостоятелно е малко по-евтина алтернатива, но изисква голямо количество работа и е далеч по-податливо на замърсяване.

Проблемът с водата

В допълнение към цената, друг проблем си оправя главата с лиофилизирани храни. Лиофилизирана храна трябва да се възстанови, за да се яде, което изисква голямо (и чисто) водоснабдяване, за да вечеряте - и това е на върха на чистата вода, от която се нуждаете за пиене.

Чистата вода вероятно ще бъде в недостиг при пост-апокалиптичен сценарий за оцеляване. Водата може да се вари или съхранява предварително, докато белина и йод са полезни при унищожаването на патогени като Giardia lamblia в прясна вода. Но това е много работа за обеззаразяване на водата ви и може да искате да използвате тази вода за пиене, вместо да възстановявате лиофилизиран сладолед.

Влошаването на нещата е фактът, че яденето на лиофилизирана храна без разтваряне може хипотетично да доведе до дехидратация.

Присъдата: Постапокалипсисът няма да бъде лиофилизиран

Преживяването на дългосрочно прекъсване на доставките на храни с лиофилизирана храна ще отнеме огромно планиране, значителна сума пари и една променлива - добро, стабилно водоснабдяване. Така че вероятно не е добро дългосрочно решение след падането на цивилизацията.

Ако все пак се притеснявате да се подготвите за малко прекъсване на доставките на храна поради ураган или друг природен катастрофа, съхраняването на малко лиофилизирана храна в къщата може да е добра идея. 72-часовите комплекти за храна се продават на Amazon и в някои големи магазини за кутии.