Тази публикация може да съдържа партньорски връзки.

зеленчукова

Въпреки че е фен на ферментирал рибен запас и кефир за дълго време, започнах да мисля за ферментирали зеленчуци едва миналото лято. Когато хората в групи за сурово хранене започнаха да говорят за ферментация на зеленчуци, започнах да се интересувам от ползите за моите кучета. Добавянето на ферментирали храни към диетата на Родриго ще помогне на здравето на червата?

Благодарение на няколко кръга антибиотици, Родриго има компрометирани черва и изисква ежедневни дози пробиотици. Той беше диагностициран с EPI през 2019 г.. Днес редувам следното в диетата му:

Този списък беше много по-дълъг, но аз започнах да ферментирам зеленчуците, които добавих към суровата диета на моите кучета и успях да намаля много списъка с добавки, спестявайки си един тон пари.

Ползи от ферментиралите зеленчуци за кучета

Вярвал съм в ползите от добавяне на зеленчуци към диетата на моите кучета за дълго време. Докато някои хора заявяват, че кучетата нямат храносмилателни ензими в слюнката и червата си, това не е точно вярно. Техният панкреас произвежда храносмилателни ензими, просто не винаги достатъчно, за да разгради храната (особено Родриго).

  • Протеаза - разгражда протеина
  • Амилаза - разгражда въглехидратите и нишестето
  • Липаза - разгражда мазнините
  • Целулаза - разгражда фибрите (зеленчуци)

Тъй като нашите кучета не произвеждат достатъчно от тези ензими, храносмилателните добавки са важна част от диетата им. Ето защо мисля, че ферментиралите зеленчуци превъзхождат пюретата за кучета. Ние пюрираме зеленчуци за кучета, за да разрушат клетъчната стена, така че да могат да усвоят хранителните вещества; но наистина ли нашите кучета се възползват от пюре от зеленчуци? Много е работа само за нашите кучета да изхвърлят храната, нали?

От друга страна, когато ферментираме зеленчуците, ние създаваме храна, която много наподобява стомашното съдържание на плячка. Да, има аргумент, че вълците изтръскват плячката на стомаха, но аз не отглеждам вълци и моите кучета са хванали диви зайци и всеки път отиват за червата. Защо?

ЛЕСНО ЗА СВАРЯНЕ: Ферментиралите храни се усвояват по-лесно и не карат червата да работят усилено, за да се разградят и усвоят хранителните вещества в храната.

ПРОБИОТИКА: Ферментиралите храни осигуряват здравословни, естествени пробиотици за здравето на червата. И тъй като това е естествен източник на пробиотици, той може да замени търговските добавки за много кучета, спестявайки ни пари. Ферментиралите зеленчуци не само са източник на пробиотици, но и зеленчуците действат като храна за популацията на чревните бактерии.

ПО-ДОБРА ИМУННА СИСТЕМА: Ферментиралите храни помагат за подобряване на здравето на червата, което освобождава имунната система може да си свърши работата; помага за намаляване на алергиите и възпалението. Здраво черво, здраво куче!

АНТИОКСИДАНТИ БОРБА С РАКА: Ферментиралите зеленчуци са отличен източник на фибри, антиоксиданти и фитонутриенти (вещество, намиращо се в много растения, което поддържа добро здраве и предотвратява заболявания).

Рецепта за ферментирали зеленчуци за кучета

Следвам рецепта от Facebook страница на Canine Ascension. Първият път използвах само едно зелено зеле, едно червено зеле и един морков. Вторият път станах малко по-креативен.

Тази рецепта произвежда 8 буркана ферментирали зеленчуци. Имам четири кучета и ще преминем бързо през тези зеленчуци (освен това ги ям и аз).

Съставки

  • 2 снопа зеле или зеле от зеле (предпочитам зеле)
  • 1 зелено зеле
  • 1 червено зеле
  • 5 малки тиквички
  • 1 сноп аспержи
  • 2-1/2 супени лъжици морска сол (не използвайте готварска сол)
  • вода (според нуждите)

Имайте предвид, че можете да направите ферментирали зеленчуци, като използвате две глави зеле и 1 супена лъжица морска сол. Ако за първи път ви препоръчвам да започнете от малко и да надграждате. За мен това създаде 3 буркана ферментирали зеленчуци.

Оборудване за ферментиране

  • Лесен комплект ферментатор (капаци и помпа)
  • Лесно тегло за ферментатор
  • Опаковчик (по избор)
  • Мъжки буркани с широка уста
  • Чаши от неръждаема стомана

Приготвяне на ферментирали зеленчуци за кучета

* Обелете горния слой листа от зелето и оставете за по-късно използване.

* Нарязвайте всички зеленчуци възможно най-фино; списъкът със зеленчуци по-горе ще запълни две 8-литрови купи от неръждаема стомана. Ако използвате само 2 глави зеле, ще напълните една 8-квартова купа от неръждаема стомана.

* Добавете 1-1/4 супени лъжици прясно смляна морска сол към всяка купа и масажирайте зеленчуците, докато се намокрит (добавете 1 супена лъжица, ако използвате само 2 глави зеле). Солта помага да се изведе водата от зеленчуците, която ще бъде саламурата, за да помогне за ферментацията. Солта служи и като храна за бактериите (остава много малко сол, когато ферментацията завърши).

* Оставете купичките със зеленчуци да престоят 20 минути, след което се върнете отново да масажирате зеленчуците. Ще забележите, че зеленчуците сякаш се свиват и течността (това е вашата саламура) започва да се събира на дъното на купата. Започнах с купа, препълнена със зеленчуци и след масажиране два пъти, имаше 3 инча място в горната част на всяка купа.

* Повторете съобщението/седнете още един или два пъти; ако в дъното на купата няма достатъчно количество течност (саламура) (вижте видеото по-долу), добавете малко количество вода.

* Лъжица зеленчуци във всеки от бурканите, като използвате голяма гъвкава лъжица, за да притиснете зеленчуците надолу. Това премахва всички въздушни джобове и освобождава място за повече зеленчуци. Можете също закупете опаковчик (вижте списъка по-горе), за да помогнете с тази стъпка.

* Когато зеленчуците са равномерно разпределени и опаковани плътно, добавете зелевите листа (опаковайте отново) и след това добавете едно тегло на буркан. Запечатайте всеки буркан с Лесни капаци на Fermenter (вижте списъка по-горе).

*Ферментират зеленчуци в продължение на 20 дни (10 дни през лятото), на Лесни капаци на Fermenter ви позволява да наберете до датата, когато ферментацията завърши. Използвам помпата, която се доставя в комплекта, за да отстранявам излишния въздух всяка седмица, докато зеленчуците са готови; това не е задължително.

Солта не е лоша за кучета?

Солта, използвана за ферментация на зеленчуци, помага за извеждането на течността от зеленчуците и служи като храна за растящите бактерии, които ферментират зеленчуците. Когато зеленчуците са готови, те имат невероятен вкус - няма да можете да опитате солта. Това малко количество сол не е лошо за кучета или хора; излишната сол е нещо, което искаме да избегнем.

Как да разбера кога ферментацията е приключила?

Красотата на Лесна система Fermenter е, че е супер лесно. Набирането на датата, на която ферментацията е завършена, е кога ферментацията е завършена.

  • 20 дни през по-хладните месеци
  • 10 дни през по-горещите месеци

За повече съвети как да определите дали ферментацията е извършена, прочетете: Знаейки кога е завършила ферментацията ви

Дали кучетата ми ще ядат ферментирали зеленчуци?

Не мога да обещая, че вашите кучета ще ядат ферментирали зеленчуци, така че ако искате да го изпробвате, препоръчвам да купувате ферментирали зеленчуци в хладилната част на местен, естествен хранителен магазин. Опитах кухни Bubbies и Firefly с моите кучета. Избягвайте ферментиралите зеленчуци с лук.

Или можете да направите тестова партида и да видите как ги харесват.

Насоки за хранене на ферментирали зеленчуци

Има хора, които вярват, че 20% или повече от диетата на кучето трябва да бъде растителност. Не съм съгласен обаче, това може да се промени, когато науча повече за храненето на кучета.

Храня кучетата си с 1 супена лъжица (обикновено супена лъжица) ферментирали зеленчуци на хранене.

Ако вашето куче е ново в яденето на ферментирали зеленчуци, започнете с малко и се насочете нагоре, за да позволите на червата им да свикнат с това ново лакомство. И ако вашето куче просто НЯМА да яде ферментиралите зеленчуци, без притеснение, придържайте се към храносмилателни добавки; препоръчвам FullBucket Daily Canine Powder.

Мога ли да замразя ферментирали зеленчуци?

След като ферментацията завърши, премествам няколко буркана в хладилника, а останалите в студена зона (гараж или изба). Студените температури забавят ферментацията. Чел съм, че ферментиралите зеленчуци могат да се съхраняват до една година, но притеснението ми е, че пробиотиците няма да останат жизнеспособни дванадесет месеца, така че замразявам само за около месец. След като се отворят, ги държа в хладилник до две седмици.

Можете да замразите ферментирали зеленчуци; просто прехвърлете съдържанието на буркана в безопасен за замразяване контейнер за замразяване. Докато хладилникът или хладилникът забавят ферментацията, замразяването я спира.

Ферментирате ли плодове за кучета?

Докато можете да ферментирате плодове, аз решавам да не го правя поради съдържанието на захар в плодовете. В момента все още се уча за ферментиране на храни за моите кучета и планирам да се придържам към зеленчуците, докато продължавам да си правя домашните.

Ако се интересувате от ферментация на семена и плодове, прочетете това публикация от Canine Ascension.

Научете повече за ферментирането на зеленчуци за кучета

Тъй като просто споделям какво правя за моите кучета, може да ви е полезно да прочетете ферментацията на зеленчуци от различните източници, които намерих онлайн.