Рецепти, разработени от Vered DeLeeuw, CNC
Хранително прегледано от Rachel Benight MS, RD, CPT

Една от любимите ми рецепти за говеждо месо, това ароматно корейско говеждо месо се сервира върху ориз от карфиол и прави вкусно и пълноценно кето ястие.

корейска

Много обичам смляно говеждо месо. Той е евтин, лесно достъпен, много гъвкав и когато купувате вакуумно запечатани опаковки, той продължава доста дълго.

Така че винаги имам говеждо месо в хладилника. Използвам го най-вече за лесни рецепти от говеждо месо, като бургери, кюфтета и кюфтета. Но когато искам да направя нещо наистина добро, правя корейско телешко месо.

Съставките, от които се нуждаете

Ще ви трябват само няколко прости съставки, за да направите тази вкусна рецепта за говеждо месо. Точните измервания са посочени в картата с рецепти по-долу. Ето преглед на това, което ще ви трябва:

Соев сос: Използвам соев сос с намалено съдържание на натрий в повечето от моите рецепти. Намирам, че традиционният соев сос е твърде солен. Очевидно е, че можете да използвате и безглутенова алтернатива.

Пчелен мед: Само 1 супена лъжица, за да се балансира примесът на соевия сос. Можете да използвате сироп без захар, ако желаете.

Царевично нишесте: За уплътняване на соса. Използвам само 1 чаена лъжичка, което добавя много малко количество въглехидрати на порция.

Люспи от червен пипер: Те не правят ястието много пикантно. Те просто добавят намек за подправка.

Масло от авокадо: Това масло има неутрален вкус и висока точка на дим, което го прави идеално олио за готвене.

Телешка кайма: Използвам постно говеждо месо (85% постно и 15% мазнина). По-малко от това е твърде сухо, според мен.

Кайма чесън и джинджифил: Можете да ги смилате сами или да използвате нещата, които се предлагат в буркан.

За да довършите ястието: Дъжд от сусамово масло и поръска от нарязан зелен лук.

Как да си направим корейско говеждо месо

Това е лесно! Превъртете надолу до картата с рецепти за подробни инструкции. Ето основните стъпки:

1. Вашата първа стъпка е да приготвите соса. Просто разбъркайте соевия сос, меда, царевичното нишесте и люспите от червен пипер.

2. Сега гответе говеждото месо в малко олио, докато вече не стане розово, като го го раздробявате на трохи.

3. След това отцедете говеждото месо, върнете го в тигана и добавете чесъна и джинджифила.

4. Разбъркайте соса в говеждото. Гответе, докато се загрее и сосът се сгъсти.

5. Изключете огъня, залейте ястието със сусамово масло, поръсете го с нарязан зелен лук и сервирайте.

Моето говеждо месо е замразено. Как да го размразя?

Според USDA най-добрият начин за безопасно размразяване на говеждо месо е в хладилника. За бързо размразяване на говеждо месо можете да размразявате в микровълнова печка или в студена вода.

Ако използвате микровълновата фурна, гответе говеждото говеждо веднага, защото някои области могат да започнат да се готвят по време на размразяването. За размразяване в студена вода поставете месото във водонепроницаем найлонов плик и потопете. Сменяйте водата на всеки 30 минути. Гответе веднага.

Това автентична рецепта ли е?

Не знам колко автентична е тази рецепта! Вероятно не е много автентично. 😳 Никога не съм виждал говеждо месо в корейски ресторант за барбекю.

Но тази рецепта включва прекрасна комбинация от вдъхновени от Корея вкусове и текстури. И сосът се смесва наистина добре с говеждо месо. Което означава, че не е нужно да мариновате говеждото месо преди готвене.

Не искам да използвам соев сос

Лично аз нямам нищо против малки количества соев сос. Но ако предпочитате да не го използвате, това е добре! Алтернативите без глутен и палео също са доста добри в тази рецепта.

Въпреки че ако използвате алтернативи, може да искате да увеличите солта малко, в зависимост от това, което използвате.

Използвайте сусамовото масло като завършващо масло

Не забравяйте, че трябва да поръсите сусамовото масло само след приготвяне на това ястие. Това е крехко масло, което лесно изгаря, така че не е подходящо за готвене при висока температура.

Как да сервираме корейско говеждо месо?

Обичам да го сервирам на легло от карфиолов ориз. Ако нямате нищо против въглехидратите, оризът би бил естествен избор, очевидно.

Ами остатъците?

Можете да държите остатъците в запечатан контейнер в хладилника за 3 дни. Загрейте ги внимателно, покрити, в микровълновата фурна с 50% мощност.

Ако изобщо е възможно, най-добре оставете остатъците настрана, преди да поръсите сусамово масло върху ястието, за да не стигнете до микровълново сусамово масло.

Никога не пропускайте рецепта!

Обикновено публикувам нова рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във входящата си поща? Абонирай се!