Рецепти, разработени от Vered DeLeeuw, CNC
Хранително прегледано от Rachel Benight MS, RD, CPT

Пилешките сърца са малки и деликатни и са готови бързо, което ги прави идеални за бърза вечеря през седмицата. Пет минути пържене на тиган и вечерята са готови!

рецепта

Правя тази рецепта доста често. Това е лесно, питателно и много ароматно. Също така е готов бързо, което го прави идеален за вечеря през седмицата.

Всички се наслаждаваме на него, с изключение на най-малкия ми, Придирчивият ядец. Не мога да кажа, че съм изненадан. Me Месото от органи вероятно е придобит вкус. И аз не ги харесвах много като дете.

Безопасни ли са яденето на пилешки сърца?

Те са, особено ако произхождат от пилета от свободно отглеждане. Едва в съвременната ни западна култура започнахме да избягваме вътрешните органи и да ги разглеждаме като „груби“.

Всяка друга човешка култура знаеше по-добре. Използването на цялото животно е устойчиво и отговорно. А вътрешните органи обикновено са много хранителни.

Вкусни ли са?

Те вероятно са придобит вкус, но аз ги обичам. Особено когато се прави по рецептата по-долу. Намирам ги за много вкусни, а текстурата им е приятно дъвчаща. Зехтинът и кимионът наистина подобряват деликатния им вкус.

Ако сте готови да опитате месо от органи, препоръчвам ви да опитате тази проста рецепта. Вкусно е и меко, така че прави добро въведение в карантията.

Съставките, от които се нуждаете

Ще ви трябват само няколко прости съставки, за да направите тази вкусна рецепта за карантия. Точните измервания са включени в картата с рецепти по-долу. Ето преглед на това, което ще ви трябва:

Сурови пилешки сърца: Не са лесни за намиране в супермаркетите в САЩ. Или ги поръчвам специално в Whole Foods, или ги купувам онлайн.

Зехтин: Обожавам да готвя с това вкусно масло. Но ако предпочитате да използвате масло с по-висока точка на дим, вместо това можете да използвате масло от авокадо.

Кошер сол и черен пипер: Ако използвате фина сол, може да искате да намалите количеството, което използвате.

Подправки: Чесън на прах, лук на прах и смлян кимион.

Как да готвя пилешки сърца

Тази рецепта е бърза и лесна. За разлика от телешкото сърце, което изисква бавно готвене за оптимални резултати, пилешките сърца са много подходящи за бързо пържене на тиган.

Те са малки, така че са готови бързо - пет минути пържене на тиган на средно силен огън и готово. Те са и с по-мек вкус в сравнение с говеждото сърце. За пълните инструкции, моля, превъртете надолу до картата с рецепти. Ето основните стъпки:

1. В голяма купа смесете сърцата с останалите съставки.

2. Гответе ги в голям тиган, като разбърквате често, докато се приготвят. Това трябва да отнеме около 5 минути на средно висока температура.

Как да им служим?

Обичам да ги сервирам върху ориз от карфиол, за да поемат вкусните сокове от тиган. Също така обичам да добавям зелен зеленчук като печен зелен фасул. Но те са почти като всяко друго месо, така че можете просто да ги сервирате с любимите си гарнитури.

Къде мога да ги купя?

Това е предизвикателната част! В супермаркетите в САЩ те обикновено са пълни с вегетарианци и тавата съдържа много повече вещици, отколкото сърца. Но можете да ги намерите на повечето испаноморски пазари.

Или можете да ги поръчате онлайн. Обикновено ги поръчвам онлайн и държа няколко пакета във фризера си. Понякога искам месарите от Whole Foods да ги поръчат специално за мен.

Какво да правим с остатъците?

Можете да съхранявате остатъците в хладилника, в запечатан контейнер, до 3 дни. Уверете се, че сте ги загрявали много внимателно, покрити, в микровълновата фурна с 50% мощност.

Никога не пропускайте рецепта!

Обикновено публикувам нова рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във входящата си поща? Абонирай се!