Кюфтетата от говеждо сърце са ми номер едно рецепта от говеждо сърце от години. Това е най-добрата лекота, вкус и естетика. Тези кюфтета несъмнено са една от любимите рецепти за месо от моето семейство, които всъщност искаме да ядем. Те са чудесна възможност и за тези, които се интересуват от диетични рецепти с месо от без влакна!

Месото от органи осигурява много ползи за здравето и е много достъпна храна. Те не са за изпускане!

сърце

Кюфтетата са чудесна рецепта за приготвяне на ястия, подходящи за семейството, на кето диета. Познатият външен вид винаги е добре дошъл на масата и те са вкусни сами по себе си или сервирани на легло от карфиол ориз или с каша от карфиол отстрани.

Помислих за концепцията за използване на смляно говеждо сърце, смесено със смляно говеждо по време на тестването на рецепти за първата ми готварска книга. Веднъж смляно, телешкото сърце се съчетава безупречно с всяка рецепта за говеждо месо. Нашите фамилни фаворити са „Най-добрите кюфтета на мама“, „Пай със сирене с месо“ и „Бургери от говеждо сърце“, всички от The Ketogenic Edge Cookbook.

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки; може да получим малка комисионна (без допълнителни разходи за вас) за поръчки, направени след щракване върху нашите реферални връзки. Всички мисли и мнения са наши собствени и ние никога не популяризираме нещо, което не бихме използвали сами.

Добро ли е телешкото сърце за вас?

Говеждото сърце е много жизнеспособен източник на хранене. Той не само осигурява достъпни и бионалични аминокиселини и мастноразтворими витамини, но също така и хранителни вещества като цинк, селен, витамини от група В и CoQ10.

Има много ползи от месото от органи и сърцето не прави изключение.

Само с 4 лесни стъпки и 3 прости съставки можете да приготвите вкусно, подлежащо на сервиране ястие с ниско съдържание на въглехидрати за цялото семейство.

Макроси от говеждо сърце

Сърцето на говеждото е известен постно. В зависимост от телесния състав и макро целите, може да искате да добавите към храната масло, пържен сует, авокадо, сос с ниско съдържание на въглехидрати или друг източник на мазнини.

Един от начините да увеличите мазнините е да напълните всяка топка с кубче сирене моцарела от една унция преди печене. Тази идея е много подобна на Пълнени кюфтета от сирене в Готварската книга на месоядните.

Според fatsecret, в 1 унция телешко сърце има 32 калории. Макросите включват 5 g протеин и само 1 g мазнина за унция. Няма въглехидрати.

Как се готви говеждо сърце?

Въпреки че някои наричат ​​говеждото сърце орган, то наистина е по-близо до мускул. Това важи не само за биологичната му функция, но и за начина, по който готви и вкуси.

Най-често срещаният начин за приготвяне на органи е като се смилат и добавят в говеждо месо.

Това прикрива всеки странен външен вид, подчинява вкуса и най-вече ги прави супер универсални за работа. След като смления орган се смеси с говеждо месо, можете да замените сместа във всяка една от любимите си рецепти за говеждо месо.

Що се отнася до готвенето на говеждо сърце, има много начини да го направите „скрито“.

Ако се наслаждавате на леко дивата презентация, сърцето отнема добре грил, задушаване, бавно готвене, печене и къри.

След като го хванете, не забравяйте да опитате да готвите и други органи. Тази най-лесна рецепта за говеждо бъбрек е страхотна!

Какъв е вкусът на говеждо сърце?

Говеждото сърце е изключително ароматно и НЯМА силен аромат на „орган“. Това е меко, нежно парче от животното с гладък, сладък вкус.

Подобно еленско месо, на вкус и текстура, макар и далеч по-малко игриво. Това е приятен вкус, който се комбинира добре с всякакви подправки за месо.

Тази рецепта за говеждо сърце показва основната концепция за това как да намерите говеждо сърце и да направите кюфтета. Вземете универсален подход, ако искате и добавете съставки като:

  • Кайма лук, кимион на прах и червен пипер (марокански)
  • Смлян чесън и пресен риган (гръцки)
  • Чили на прах, чесън, кимион, кориандър, джинджифил и куркума (Бангладеш)

Избери богата на минерали сол. Солта от черна лава и кипарис са едни от любимите ми.

Къде да купя говеждо месо от сърце и говеждо месо?

Говеждото сърце е изключително бюджетно, ако можете да го намерите.

Започнете, като попитате местния месар, ако могат да ви го набавят.

Ако не могат или не знаете кого да попитате, потърсете в района си храна за говеждо месо, хранено с трева, на EatWild.com.

Ако от EatWild не се показват списъци, прегледайте другите ресурси в Как да намерим качествени храни.

След като намерите източник, попитайте дали те могат да го смилат преди вас. Много е удобно да накарате месаря ​​да направи това вместо вас и обикновено не е голяма работа за тях. Ако забравите или искате „Направи си сам“, прескочете до раздела по-долу за указания как да смилате сърцето си у дома.

Купете говеждо сърце онлайн

В някои райони директното закупуване от фермери не е опция. За щастие има много места онлайн, където можете да намерите месо и органи, хранени с трева.

Уелнес в САЩ - пълноценно говеждо сърце и предварително направен микс от 55% говеждо сърце със смляно говеждо месо. Комбинацията е точно това, което искате за тази рецепта!

Пролет от елша - Говеждо сърце с храна на трева (цяло или пържоли), свински сърца, отгледани на пасища, смес от див ловец (говеждо месо с бъбреци, сърце и черен дроб)

Само за ограничен период от време, ButcherBox е домакин на една от най-добрите им продажби за годината. Можете да получите БЕЗПЛАТНО смляно говеждо месо за ЖИВОТ, когато се регистрирате за абонамент за говеждо месо, подхранено с трева.

ButcherBox предлага етично отгледано месо с нулеви антибиотици или хормони и се гордее, че предлага месо, на което можете да се доверите. Освен говеждо месо се предлагат и домашни птици от свободно отглеждане, свинско месо, отглеждано по наследство, и морски дарове, уловени в дива природа.

Ще искате качествено смляно говеждо месо за всички невероятни рецепти за диета с нулево въглехидратно месо!

Как да меля месо от органи у дома?

Кажете, че можете да намерите само цяло сърце, как ще го смилате у дома?

Постоянният миксер на Cuisinart има приставка за мелене на месо, което е много полезно в моменти като тези. Ако имате късмета да имате такъв, използвайте го!

Повечето от нас вероятно имат кухненски робот или миксер наоколо. Всеки от тях ще свърши работа.

  1. Поставете цялото сърце върху дъска за рязане и отрежете всички твърди части от колаген или артерии, които могат да бъдат прикрепени към долния ръб.
  2. Отворете сърцето, като разделите четирите камери на отделни секции.
  3. Тъй като сърцето ще бъде смляно, не е необходимо да подрязвате някоя от малките тръбички или колаген, разположени от вътрешната страна. Всички те ще влязат в сместа.
  4. Нарежете сърцето на малки кубчета.
  5. Поставете цялото месо в купата на кухненски робот и пулс, за да се комбинират.
  6. Продължете, докато месото се смила добре.

При пълно разкритие никога не съм правил това в блендер, но не виждам защо и това не би работило. Ще следвате същите указания като при кухненския робот.

Какво мога да използвам в кюфтета от месоядни животни вместо галета?

В кюфтетата от месоядни животни можете да използвате смлени кори от свинско месо или да добавите разбито яйце към месото. И двете ще служат за свързване на месото.

Те обаче не са необходими.

Бях зает с този въпрос за замяната на галета за много дълго време, преди да опитам рецепта за кюфтета само с месо. И се получи!

Кюфтетата ще се свържат добре сами.

Приготвям смляно говеждо месо, чисто смляно говеждо сърце и 50/50 разделени кюфтета от сърце и смляно говеждо месо и те винаги държат заедно без добавянето на нещо друго.

Обикновено кето хранене месоядни Prep

С 1 g въглехидрати на порция, Кюфтетата от месоядни животни са вкусен начин с нулево съдържание на фибри, за да се насладите на „обилно“, хранително плътно ястие на кето диета или диета от хищници.

Ако разделите месото на топки от 2 унции, мащабирането на макросите на хранене нагоре или надолу става много лесно.

Използвам 8 × 8-инчов стъклен съд за печене за 1 килограм кюфтета. 2 паунда ще се поберат в 8 × 13-инчов съд. Всичко повече вероятно ще трябва да се пече на партиди.

Насипното приготвяне на кюфтета е прост хищнически съвет за диетична храна. Наличието им под ръка улеснява създаването на храна с предварително направени протеини.

Кюфтетата могат да бъдат замразени. Ако се съхранява в херметически затворен контейнер, той ще остане свеж в хладилника за 5 дни и до 7, но винаги използвайте преценката си. Замразеното ще продължи по-дълго, най-добре преди 3 месеца.

Можете да ядете тези студени от кутията за обяд или да ги сгреете по време на работа. Добавете зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати по ваш избор, като ориз от карфиол, калитато, варените на пара или пресни зелени салати отстрани. Напълнете малко мазнините с авокадо и ще получите хубаво кето хранене.

Можете също така да смесите любимите си билки и подправки с месото и да направите добра рецепта за кето месоядни.

Кюфтетата са вкусни, когато се потапят в домашен сос от чимичури.

Те също са чудесни за сервиране по всяко време, когато имате нужда от кето мезе за тълпа.

Гладни ли сте за диетични рецепти за месоядни животни?

Ако вие сте след диета с нула фибри и месоядни животни, приготвянето на храна е още по-лесно (една от причините да обичам концепцията за цялото месо). В този случай кюфтетата са всичко, от което се нуждаете.

Има толкова много разнообразие! Прочетете нашия списък в „Какво да ядем на диета от месоядни животни“, за да можете да започнете правилно тази диета.

Имам още толкова много вкусни рецепти с нулеви фибри, които да подкрепят вашето пътуване по-добро здраве, бърза загуба на мазнини и автоимунно облекчение!

Разгледайте Книгата за готвене на месоядни животни с над 100 рецепти, направени само от най-важното: животински протеини и мазнини.

Имам и цяла колекция от рецепти, благоприятни за месоядните животни тук, в блога!

УСПЕШЕТЕ с хранене на животински произход!

Присъединете се към нашето частно членство за седмично треньорски обаждания, и отчетност, плюс продължаващо вдъхновение от съмишленици стремящи се да подобрят здравето си!

★ СЛЕДВАЙТЕ ЗДРАВЕТО НА PRIMAL EDGE на INSTAGRAM, PINTEREST и FACEBOOK за повече нисковъглехидратни, кетогенни рецепти и диетични съвети!