храна

Обичате китайска, тайландска, японска, корейска или виетнамска храна? Азиатската кухня предлага дъга от зеленчуци и постни протеини. Но скритата сол, мазнини и други скрити добавки могат бързо да саботират тази здравословна за сърцето храна. Бъдете добри към сърцето си, като следвате тези съвети от диетолога Кейт Патън, MEd, RD, CSSD, LD.

Клиниката в Кливланд е академичен медицински център с нестопанска цел. Рекламата на нашия сайт помага да подкрепим нашата мисия. Ние не одобряваме продукти или услуги, които не са от Кливландската клиника. Политика

Изхранване: Разменени менюта със здравословни сърца

Азиатските менюта обикновено съдържат много полезни за сърцето съставки. Но препаратът може да съдържа високо съдържание на мазнини и да включва не особено здравословни добавки. Опитайте тези съвети за здравословно поръчване:

  • Заложете на кнедли на пара, вместо да поръчвате рула с яйца и пържени кнедли.
  • Пържени или панирани предястия от месо. Вместо това изберете печени, печени, скара, сотирани протеинови източници - пиле, риба, черупчести, постно говеждо или свинско месо.
  • Напълнете чинията си с разнообразие от зеленчуци, независимо дали са варени, печени, на пара или леко запържени (например, накълцайте суе с ориз на пара).
  • Изберете парен срещу пържен ориз, за ​​да избегнете големи количества натрий, MSG, калории и мазнини в пържената версия. Още по-добре поискайте купа с кафяв ориз на пара.
  • Помолете готвача да използва по-малко масло и соев сос и да пропусне MSG и солта.
  • Изберете мюнг боб или оризови юфка върху бели рафинирани юфка.

Хранене в: Здравословни сърдечни готварски хакове

Започнете с пресни съставки. Храните, които са местни и са сезонни, предлагат оптимални хранителни ползи. (Добавете bok choy, напа зеле, кълнове от боб и кресон към вашия списък за пазаруване.)

След това следвайте тези съвети за здравословна азиатска кухня.

Разбърканото е вашият приятел. Когато трябва да приготвите бързо, но питателно ястие след натоварен работен ден, съберете всичките си любими зеленчуци и малко постно месо.

  • Добавете докосване на масло към вашия уок или голям тиган. Трикът за разбъркване на пърженето е да се използва силна топлина за кратко време, за да се избегне преваряването на храната, което унищожава основните хранителни вещества и разрушава текстурата.
  • Първо задушете протеина си, след това зеленчуците си. Хвърлете любимите си подправки за допълнителен вкус. За нула време ще имате на масата нискомаслена, ниско натриева подложка, пълна с фибри, протеини, витамини и минерали.
  • Ако храната започне да изсъхва, вместо да добавяте масло в тигана, добавете малко бульон с намалено съдържание на мазнини, за да продължите. Ще избегнете мазнините от допълнително масло.

Запасете килера си с азиатски вкусове. Тези подобряващи вкуса съставки ще премахнат необходимостта от MSG, допълнително количество натрий и допълнителна захар за повишаване на вкуса.

Контролирайте порции с неясна сума. Порциите с размер на хапка и елегантният външен вид на кифлички/кнедли и стикери за гърне правят вкусен, здравословен избор на храна.

  • Купете кожи wonton от магазина или направете просто тесто за кнедли от нулата.
  • Парна, а не пържена, слаба сума.

Извадете тенджерата за супа. Супите - помислете отвъд яйчните капки и wonton - играят важна роля в азиатската кухня.

  • Пригответе на пара любимите си зеленчуци, последвани от азиатски подправки.
  • Добавете зеленчуци, органичен зеленчуков бульон или бульон и варен постен протеин към тигана.
  • Оставете да къкри до готовност за здравословно, здравословно ястие без рецепта.

Разбийте сосове от нулата. Контролирайте вида и количеството на всяка съставка, влизаща в храната ви, като правите свои собствени сосове. Ще избегнете високи нива на захар, натрий, мазнини, мононатриев глутамат (MSG) и други химикали, които обикновено се срещат в закупените от магазина азиатски сосове.

  • Използвайте скобите за килера по-горе, за да създадете азиатски сосове.
  • Опитайте силите си в приготвянето на сос от черен боб, като използвате ферментирал черен боб, соя с ниско съдържание на натрий и бульон.

Отидете без месо със соя. Не е нужно да сте вегетарианец, за да се насладите на ползите от тофу и едамаме, богати на протеини и калций.

  • Тофу поема вкусовете на други храни и лесно поема вкусовете на подправките и маринатата.
  • Edamame има всички белези на здравословна за сърцето храна: протеини на растителна основа, разтворими фибри и омега-3 мастни киселини.

Закръглете ястието добре. Сервирайте ястията си на легло от пара от кафяв ориз, елда или юфка от едамаме. Задоволете сладкия си глад с пресни плодове.

Както при другите кухни, когато приготвяте азиатска храна, уверете се, че получавате добър баланс на хранителни вещества. Бъдете наясно какво точно и колко ядете и се насладете на здравословно пиршество.