Възможно е скоро да добавите херинга, рутабага и боровинки в списъка си за пазаруване, благодарение на последните открития и нарастващата популярност на новата скандинавска диета. Този хранителен модел се основава на традиционните регионални храни - риба, дивеч, плодове, пълнозърнести храни и кореноплодни зеленчуци - на скандинавските страни, които включват Финландия, Норвегия, Дания, Исландия и Швеция.

скандинавска

Този стил на хранене набира скорост, тъй като изследователите по хранене и готвачи от този регион се събраха, за да обсъдят нарастващите нива на затлъстяване и хронични заболявания в техните страни, които са свързани с променящите се хранителни режими.

Докато някога скандинавските диети са се основавали на здравословни, минимално преработени, регионални храни, като риба, ръж и цвекло, днешните диети включват повече месо, силно преработени храни (т.е. пица, хот дог и чипс) и рафинирани зърнени храни. Изследванията разкриват ползи от спазването на новата скандинавска диета, която също може да помогне да се осветят практиките за здравословно хранене във вашата собствена диета у дома.

От здравето на сърцето до отслабването

Участниците в шведското проучване, които консумират сезонни, местни храни, като херинга, масло от рапица, пълнозърнести храни, горски плодове, несолени ядки и семена и кореноплодни зеленчуци и избягват преработеното месо, захар и рафинирани зърнени храни, са подобрили нивата на холестерола в кръвта и кръвното налягане в сравнение на тези, които са яли повече рафинирани зърнени храни, добавени захари и масло и по-малко плодове и зеленчуци, според проучване от 2011 г., публикувано в Journal of Internal Medicine.

Открити са и ползи от теглото. Датски субекти, консумирали храни, открити в новата скандинавска диета, са отслабнали - приблизително 10 килограма за 6 месеца - без да броят калории, съобщава проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition.

В друго проучване на датски теми, публикувано в European Journal of Nutrition, изследователите установяват, че участниците, които ядат храни като плодове, зеле, картофи, пълнозърнести храни и риба с пресни билки, заедно с ежедневни упражнения, имат по-ниска честота на тегло възвърнете след първоначална загуба на тегло.

Потърсете още изследвания за нормите на скандинавската диета, свързани с диабета и риска от рак в бъдеще.

Изследванията дори показват, че новата скандинавска диета е по-устойчива на околната среда, с 35% намаление на консумацията на месо от типичната датска диета, заедно с увеличен прием на местни продукти и пълнозърнести храни.

Привеждане на скандинавската диета вкъщи

Ако нямате IKEA наблизо или херинга на склад в местния хранителен магазин, не се притеснявайте, казва д-р Томас Ларсен, изследовател на скандинавската диета от университета в Копенхаген. „Концепцията за здравословна, регионална, устойчива, сезонна и вкусна диета по принцип може да се прилага навсякъде по света, не само в скандинавските страни“, казва Ларсен.

Можете да преведете новата скандинавска диета в собствения си двор, като се съсредоточите върху яденето на повече местно произведени плодове, зеленчуци, риба и пълнозърнести храни вместо силно преработени храни, като преработени меса (т.е. шунка, колбаси), рафинирани зърнени храни (т.е. бял хляб и чипс за закуски), както и сладки храни и напитки. Като бонус, изборът на местни, регионални храни може да ви помогне да намалите въглеродния си отпечатък.

ХРАНЕНЕ НА НОРДИЧЕСКИЯ НАЧИН

Ежедневно се фокусирайте върху следните храни, за да спечелите ползи за здравето:

1. Протеини: Яжте повече риба и по-малко червено месо. Новата скандинавска диета набляга на две рибни, две вегетариански (например ястия от боб и грах) и три постни хранения с животински протеини (като птици) на седмица.

2. Пълнозърнести храни: Включете повече пълнозърнести храни в плана си за хранене, като овес, ръж и ечемик, като същевременно намалите рафинираното брашно, тестените изделия и ориза. Вкусните гарнитури или салати на основата на ръжен хляб или ечемик са вкусни.

3. Плодове и зеленчуци: Изберете местни и устойчиви продукти, като пресни билки, плодове и кореноплодни зеленчуци, включително картофи или ряпа. Ако е възможно, пазарувайте от фермерите си, като избирате плодове и зеленчуци, които са сезонни във вашия регион.

4. Мазнини: Рапицата (полиненаситена и богата на омега 3) е предпочитаното масло в новата скандинавска диета, с намалена употреба на масло; зехтин (мононенаситено) може да бъде включен като алтернатива.

5. Млечни продукти: Мляко с ниско съдържание на мазнини, кисело мляко (без добавена захар) и сирене могат да се консумират в умерени количества (2 порции на ден).

6. Напитки: Намалете консумацията на подсладени със захар напитки, включително 100 процента сок (вместо това яжте цели плодове). Като част от този начин на хранене може да се ползва кафе, чай и умерена консумация на алкохол.

7. Наслаждавайте се: Съживете диетата си, като готвите по-често у дома и се наслаждавате на ястията със семейството и близките си.

ШВЕДСКА ГРУХОВА СУПА

1 lb.сушен жълт грах

1 средна глава лук на кубчета

1 супена лъжица намален натриев зеленчуков бульон

1 супена лъжица приготвена горчица (напр. Шведска, пълнозърнеста или дежонска)

½ ч. Л. Прясно смлян черен пипер

1 ч. Л. Смес от билкови подправки с ниско съдържание на натрий

1. Покрийте сухия грах с вода и накиснете за една нощ.

2. Отцедете граха и го поставете в голяма, тежка тенджера.

3. Добавете останалите съставки, разбъркайте добре, покрийте с капак и оставете да заври на силен огън. Намалете котлона до умерено и оставете да къкри за 1-1/2 до 2 часа, като разбърквате от време на време, докато грахът омекне. Добавете вода, колкото е необходимо, за да замените влагата, загубена при изпаряване. Премахнете оловото преди да сервирате.

Прави 8 порции.

Информация за храненето на порция: 203 калории, 14 g протеин, 36 g въглехидрати, 1 g мазнини, 0 g наситени мазнини, 15 g фибри, 5 g захар, 59 mg натрий.

Рецепта с любезното съдействие на Шарън Палмър, R.D.N., от „Захранвани с растения за цял живот“.

(Препечатано с разрешение от Environmental Nutrition, месечна публикация на Belvoir Media Group, LLC. 800-829-5384. Www.EnvironmentalNutrition.com.)

Примерни статии >> Още Премиум здравни новинарски услуги

Защо хората жадуват за повече въглехидрати през зимата?

Помислете, че бебето ви е алергично към краве мляко?

Въпроси и отговори на клиниката в Майо: Раните на раните често изчезват сами, не са заразни

Как да намалим хранителните отпадъци

Въпроси и отговори на клиниката в Майо: Раните на раните често изчезват сами, не са заразни

Помислете, че бебето ви е алергично към краве мляко?

Как да намалим хранителните отпадъци

Въпроси и отговори на Mayo Clinic: Не съществува постоянен надзор, за да се гарантира чистота и безопасност на CBD продукти без рецепта

Относно услугата Premium Health News

Акцентите включват Въпроси и отговори от експерти в клиниката Майо и Харвардския университет и навременни публикации от популярния блог на Харвардското здраве. Статии от експерти от други големи медицински центрове в САЩ също са достъпни от онлайн списанието aWellnessUpdate.com.

Може да харесаш също.

Контакт

Абонирайте се за нашия пощенски списък

  • Представяне
  • Препечатки
  • Лицензиране
  • Политика за поверителност
  • Настройка на бисквитките
  • Условия за ползване
  • Twitter
  • Facebook
  • Linkedin

TCA използва бисквитки за подобряване на нашите сайтове и като продължавате, вие се съгласявате с нашата политика за поверителност. Приемете

Настройките на бисквитките на този уебсайт са настроени да "позволяват бисквитки", за да ви дадат възможно най-доброто сърфиране. Ако продължите да използвате този уебсайт, без да променяте настройките на бисквитките си или кликнете върху „Приемам“ по-долу, вие се съгласявате с това.